椰子燕麥巧克力豆餅乾

 

 

每一天都是餅乾日~

為了消化家中的大燕麥片~做了一款驚喜口味的餅乾

說他是巧克力口味也不是，說他是椰子口味也不是

剛喫下去是前味是巧克力 後勁又出現強烈的椰子味~

哎呀~搭配燕麥的口感 我只能說這一切都太搭啦~

一點都不會突兀~大家都好告司其職呢

重點這款餅乾並沒有加EGG竟然也好酥~

很適合不喫蛋的大小朋友喔~

 

材料(24-27片)

1.常溫奶油 100g

2.砂糖 50g

3.牛奶 20g

4.低筋麵粉 135g

5.椰子粉 25

6.燕麥 40g

7.巧克力豆 25g

8.鹽 3g

 

作法

1.常溫奶油+糖+鹽打至偏白鬆發~(打發就不加泡打粉)

(其實如果家裡常在做餅乾~現在冬天建議奶油可以不用冰~)

不然每次等退冰都要等到天荒地老啊~因為不建議微波加熱...

 

2.接著分批把牛奶加入(一樣是用打蛋器~)

 

3.最後把粉類也倒入(要記得低筋麵粉要過篩其餘粉類可以不用)

巧克力豆也一起加入攪拌均勻 (看不見粉類就可以停手 必免低筋出筋性)

 

4.攪拌均勻成團後，分配一顆大概15-20克之間搓成球狀在壓扁~

(再做成型前要把烤箱預熱180度喔!)

    

5.最後就送進烤箱啦 ~時間大概15-18分鐘

(我喜歡把餅乾兩次回烤 ，喫起來也比較酥~保存起來也比較不容易反潮

15分鐘拿出來涼一點再進爐轉盤烤5分鐘左右顏色也比較均勻) 
 

 

P.S如果家中沒有巧克力豆也可以加花生~或是通通一起加也可以 會蹦出新滋味呢!

花生要加也大概25g左右就可以