我一直很喜歡喫日本黑糖蕨餅，但是蕨粉聽說不好買，查到可以利用蓮藕粉來做涼糕，口感和蕨粉很像，就和小喬一同玩看看。

材料：黑糖粉70g、蓮藕粉100g、水350cc、熟黃豆粉適量

步驟：

1、將黑糖、蓮藕粉倒入水中拌勻

2、將以小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，避免燒焦

3、變成稠狀後熄火

4、取一個盤子放一張烘焙紙，將加熱後的黑糖蓮藕粉糰倒入並抹平

5、放入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟

6、待涼糕降溫再切小塊，並裏熟黃豆粉食用

先將黑糖和蓮藕粉倒入水中

將它們都拌勻

再放在瓦斯上，以小火一邊加熱一邊攪拌，直到變成粉糰再熄火

拿一個容器或盤子，舖上烘焙紙，再將粉糰倒入。此時非常的稠，但是為了美觀還是稍作修飾一下，用刮刀或湯匙將它們抹平。

接著放入電鍋，外鍋加一杯水加熱。

電鍋跳起後取出，此時粉糰已經熟了，可以先將它們放在一旁，等待它們降溫。

放涼後黑糖涼糕很好取下，溫度還很高的時候十分黏，硬要取下來有可能會把表面弄得坑坑巴巴滴喔

切塊後可以直接拿來喫，口感很像在刨冰店喫的黑糖粉粿，我已經忍不住一口接一口，喫了好幾塊了。

接著要幫好喫的黑糖蓮藕涼糕穿衣服了

大家記得要買熟黃豆粉，這樣纔可以直接食用喔!!!

裏上了熟黃豆粉後，除了口感更好外，還會讓涼糕彼此不沾黏，更好食用。

甜而不膩的健康甜點，小喬喜歡的不得了，一下子就喫了好幾塊，連同我和小喬阿公也一塊接一塊的喫。

小喬最近種了一盆九層塔，看到我在幫涼糕拍照做記錄時，她還跑去採了一片九層塔葉子，說要給涼糕當背景，擺上去還真的有畫龍點睛之妙，看起來更加可口了^^

蓮藕粉是非常健康的東西，含有豐富的維生素C、維生素B6、 銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，《本草綱目》更稱它為「靈根」， 是很棒的養生食療聖品。除了做成甜品外，還可以直接沖泡熱開水，再加入少許的黑糖或蜂蜜來喝，簡單又方便；更常被人拿來取代太白粉勾芡，除了熱量較低外，還能補血，是很多廚孃的新選擇喔^^ps、若要用來勾芡，記得先用冷水攪拌再使用喔!!

另外，完成建議大家一次別做太多，最好做一天就可以喫完的量，因為它放隔夜就沒有那麼好喫了，尤其冷藏一天後的口感會變，會失去了原本的軟Q口感喔!!