皮蛋是华人世界特有的食物，不过因为东西饮食文化差异，部分外国人认为皮蛋是可怕的食物。据悉，意大利警方近日在一家华人店铺查扣了800颗蛋，包含皮蛋和咸鸭蛋，他们还形容这些是“不适合人类食用”的饮食。

　　综合外媒报道，这家店铺位在西西里岛卡塔尼亚省，警方在进行食品安全巡查期间，查扣了近800颗蛋。他们指出，“虽然这些蛋在中国是特色食品，但是在意大利是被禁止的，而且来源不明，2名华人也已被通报给卫生机构处理。”

　　2011年6月，美国CNN的iReport专栏曾将皮蛋评为“世界最恶心的食物”之一，事件便在网络上引起广泛议论。同年7月6日，CNN在网站上刊登中英文双语声明，表示“无意造成任何冒犯”，愿致上诚挚的歉意。

　　网友认为，皮蛋虽是腌制食品，吃多不健康，但是仍符合食用标准，只能说是文化差异问题：“可怜的皮蛋，不吃给我呀！”、“这2样东西含的有害物质超标，达不到他们国家食品卫生标准吧”、“每个人的口味不一样，什么叫不适合人类食用”、“找碴的吗？”。

　　皮蛋是利用强碱浸入蛋内，使蛋白产生碱性凝固的加工食品。蛋白会呈现琥珀般的半透明黑褐色，原因在于受到碱作用后生成的挥发性物质有关，而它的气味则是在制作过程中，碱化分解并重组蛋白质导致。