[德国煮吃] 2011 冬至自己做超大颗鲜肉汤圆 (一年后补写)

今天又尝试做了小小米桶网页教学的鲜肉汤圆，想到去年的冬至，我也看著相同的网页做了应该相同的鲜肉汤圆，但因为个性太急，加上第一次做，做的超级大颗，刚刚看到去年的照片，所以就忍不住把去年做的也补写起来啦~

这就是我去年做的超大肉圆仔，还有朋友问我: "这真的可以吃吗?" @@

本篇纯记录过程!!

这是内馅的材料: 绞肉、酱油、油葱酥、调味料。 (不过切确的量我已经忘了@@)

把所有的料加在一起。

搅拌搅拌搅拌到感觉有点黏性。

分成20等份。

放在冷冻库冰起来。

接下来这是汤圆皮跟汤头的材料啰~

糯米粉+油+水。

搅拌搅拌~

取出部分来煮熟，这是要当粄妈用的!!
ps. 粄妈说明: (参考小小米桶文章: 客家黑糖姜汁汤圆)
◎烫熟的粉团称为粄妈(这是客家话)，也有人称"粄娘" 闽南语称: 粿引
加了粄妈做好的粄很Q，如果你要做包馅的粄，不加粄妈的话，
粄脆(就是糯米团)很容易松散裂开，这也是元宵用滚的原因，而汤圆加了粄妈就容易包了。

加入粄妈!

再将糯米团揉成光滑球状~

分成20等份，就可以把肉包进去啰。

这就是我的成果啦~

真的超大一颗@@，我吃2颗就饱了。

煮好特地咬开来拍照，一看就觉得皮很厚。

不过勉强还算是一碗及格的鲜肉汤圆喔! (自己评分的)

吃不完就冻起来，放在冷冻库慢慢吃。

去年我有把制做的过程拍下来，却忘了写网志，所以现在补写，大部分都忘光了。真的要做鲜肉汤圆的人，请参考小小米桶的文章: 鲜肉汤圆