结束树屋楼上的参访行程，我们此行的真正战场，就要在这如梦似幻的场景里享用美食了!!

 

 

 

原木和暗色系的搭配，自然而然营造出一种日式禅意氛围，但却又多了一些设计巧思，像是灯罩、墙面漂流木扶手、地板两旁鹅卵石道与投射灯，将一楼这个空间又与楼上的树屋有所不同，增添许多低调奢华的气息，我个人是很爱，尤其能在埔里有这样的用餐环境水准，真的令我始料未及，直逼台中餐厅一级战区的公益路呢!

 

 

首先令人感到惊奇的事情发生了，我们每一个人所使用的杯、碗、盘、筷座…等餐具，居然都是不一样的形状与风格呢，原来是店家特地请当地的陶艺师以客制化的方式，让每一组餐具都是不同的，当然也不会有拿错餐具的窘境发生了，拿在手上细细把玩这些餐具，让人感到除了是用餐的器皿，手工拉坯上色的形体也如同是一件艺术品，很有趣也很有韵味

 

 

先登场的是凉拌小菜，当然盘子也呈现出手工捏制的形状，让人有种上菜也是欣赏艺品的双重感受，小菜是清爽简单的花生与青菜，清淡的口感似乎是为了铺陈后面菜肴的口感，拿来杀时间等待上菜的同时，也是挺不错的良伴

 

 

果然要价NT$1200的饯别宴菜色没让我们失望，初登场就是洒著当地食用玫瑰花瓣出现的南非鲍鱼，超大块的鲍鱼一口只能容塞进一个，大口咬下真的是能够体会为什么刚刚小菜要做的如此清淡，因为这样才不会影响食材原味的呈现，鲜甜的鲍鱼有著淡淡的海味以及弹牙的嚼劲，第一道菜就来这个，真的是颠覆我们的想像，也让我们越来越期待接下来的餐色，不过这边的餐厅标榜的是无菜单料理，所以每一次来都会有所不同，会依当天时材做调整喔，不过这也让我们省去考虑菜单的麻烦，直接点预算金额的套餐就搞定啰，我个人是蛮能接受这样的做法，前提是店家端出的菜色一定要物有所值，不然万一没有信任感，就很难再度接受这样的点单方式啰

 

 

配上一口热茶，下一个要吃的是加拿大海胆毛豆泥军舰，以鲜黄浓郁的海胆佐上主厨特制的毛豆泥，这真的很特别两种不同的口感味道，却又相当温润融合，真的是第一次吃到的口感呢，主厨大份量的海胆都快垂到盘面了，大方的程度也让人足感心的

 

 

 

此道菜，最后是乌鱼子搭配苹果切片，比苹果还要大块的乌鱼子切片，显现出店家的大气，当这个厚度让人吃得有点口干时，佐上香甜多汁的苹果切片的确很搭

 

 

 

用餐中间，还特定去看了一下厕所，每到餐厅必访之地，因为餐厅的厕所常蕴藏著设计者的巧思与创意，由整块石雕而成的洗手台面板令人惊艳，透过背后折射照明的镜子很有神秘力量感觉，而且他们厕所的垃圾桶还是会自动感应掀盖的，非常有意思

 

 

 

而且餐厅里面每一个用餐座位都有不同的设计巧思，这个落地窗面竹林的氛围我很爱

 

 

不是狂派也不是博派，而是澎派的综合鱼生上场啰，摆放在手工捏制陶皿的冰块上，借由各种颜色的摆盘，让这些色彩缤纷的鱼生占据了我们所有的目光

 

 

这一道海鲜汤品，虽然食材相当新鲜甜美，不过汤底口味过咸，实在有点可惜

 

 

烤鱼上桌啰，微焦的表面和新鲜烫口的鱼肉，显现出主厨料理的火侯拿捏，佐上特制的调味粉和些许的柠檬汁，相互辉映的滋味真的是堪称人间美味

 

 

以黑巧克力酱装饰的煎牛排，佐上玫瑰盐、腌制番茄、洋葱与马铃薯，看得出店家十分用心，要怎么搭配牛排就由各自喜好决定，不过牛排的熟度过熟，有点浪费这样好的肉质，但整体感觉还是很棒

 

 

炸野菜天妇罗佐萝卜泥，薄薄的日式裹粉，我想应该有混和蛋汁下去快速过油，完全不油不腻的薄脆炸衣吃得到蔬菜特有的清爽，揾上些许特调酱汁，很好吃也很养身

 

 

正当我们觉得该收尾要上汤品甜点的时候，居然又来一道令人惊艳的菜色，号称少女食袋的我们，美食当前还是挺著肚膛跟他拼了

 

 

洒上金箔的鲑鱼亲子握(炙鲑鱼与鲑鱼卵)，只能说饱满多汁的鲑鱼卵颗颗都是惊喜，让人喜出望外，今天最令人惊艳的口感，非它莫属啰

 

 

日本比目鱼握，以焦香的表面搭配入口即化的鱼肉，刷嘴也令人印象深刻

 

 

带有芒果口味的寿司卷，清爽又有点加州风情，口感不错但是我们肚皮也正面临著临界点，都快走入零度空间了

 

 

即使是要走入零度空间，面对最后一道大虾与干贝，我们依然义无反顾的冲了，大不了晚餐不吃，今天中午的树屋餐厅飨宴就让我们一次吃得过瘾吧

 

 

终于一盅清爽的鸡丁煲汤上桌了，口感与前菜一样，回归到食材本身的滋味与清甜，让整套美食飨宴的节奏更显得起折转合的韵味

 

 

在最后的时令水果与甜食的点缀之下，为这道饯别宴画下完美的句点，即将面临军中生活的阿升，可能短期间内再吃到这样水平的料理，不过也托他的福，让我们遇见这间诚意与品质都满分的手创料理，以这样的水准应该可以打趴台中一堆日式餐厅，若有机会一定再访二楼树屋，期待下一次享受不一样的树屋风情~

 

【埔里美食推荐】
埔里．雕之森」手创料理树屋餐厅 (牛耳艺术渡假村)　
地址：南投县埔里镇中山路四段1号　
电话：(049)2912248
官网：http://www.neweraart.com.tw