上礼拜参加一个非常有意思的城乡走读活动，有点类似产品溯源的概念，另一方面还可以深入了解埔里农特产以及观光产业

这次的行程主题是到我一直很喜欢的糕饼店-泰酥府

为什么说是溯源，除了知道饼干的制作过程以外，连它的原料来源我们也会去深入探访

是不是很有意思? 让我们继续看下去

 

第一站我们就到泰酥府白吃白喝了一下子，把豆塔、果香脆片、刺葱脆片、木屑饼等...人气商品先好好享用一番

果香脆片就像是可以吃的百香果汁，每一口都像真的舀著百香果吃，还咬的到百香果籽呢！

大概了解味道后，就上楼体验果香脆片DIY啰~

 

泰酥府老板娘先端出这黄澄澄的百香果面糊，里面是百分之百的纯百香果汁+面粉+糖，强调绝对不加一滴水

光是这一大盒的百香果汁就是老板娘用汤匙一颗一颗刮下来的，非常的耗时阿~

 

再来光是这个把面糊挤进模里的动作，就让大家手忙脚乱，稠稠的百香果糊没有想像中好控制，一不小心就会失控了

 

终于全部挤完了，但不是挤完就结束啰，还要用小汤匙的背面，把每个果香脆片修圆，并且调整到厚薄一致，这样受热才会均匀

此时腰已经弯了15分钟以上，纯手工真的相当不容易啊!

 

泰酥府老板娘说，果香脆片一炉可以烤四盘，一盘约40片，使用125度低温慢慢烤、慢慢烤，一次要烤半小时左右

因为饼干很薄，用太高温一下子就会焦掉了

没想到连烤薄片也要花这么多时间，那我们问老板娘，一天大概最多可以烤几次，他说「只有4-5次」

而且这还只是单一商品，还有凤梨酥、牛轧糖那些其他的点心要做

 

包装后真正体会到手工饼干的难产，刚刚烤好的一盘饼干，只能装2-3罐，产量真的有限

但是泰酥府老板娘还是坚持纯手工制作，顾好最基本的品质，也建议大家订购一定要提前预约

 

除了纯手工的坚持，泰酥府对原料也很坚持，使用日本nippn面粉和法国flechard奶油

虽然价格多了四倍以上，但在食安风暴来临时，泰酥府总能安然度过

 

溯源活动还没结束喔，泰酥府老板娘接著带我们拜访漾之谷温泉民宿，漾之谷位于要去清境的台14甲线上，正对面就是大妈野菜馆

但为什么要到这边呢? 原来这里藏著泰酥府牛轧糖不黏牙的秘密

这是老板娘拍胸脯保证的，绝对绝对不会黏牙

 

一进门漾之谷老板就请我们喝豆浆跟红茶，一喝下惊为天人!! 豆浆浓醇的快要到米浆的那种口感，特香、特浓

而红茶自然甘甜不苦涩，那种甜味不是来自茶的回甘，却也说不出个所以然

「是温泉水」，漾之谷老板道出暗藏的玄机，因为使用了碳酸氢盐泉水煮的，味道特别的不一样

 

当初因为地势偏高，无法取得自来水，漾之谷老板只好自凿井水，没想到意外挖到无生菌的干净水源

从水龙头打开就可以直接饮用，秦老板也很大方的让我们用自己现有的容器装水喝

漾之谷的水特别在它是无色无味的碳酸氢盐泉，对于皮肤有很好的滋润效果，就好像直接浸泡在保养品里

水里的气泡就是充满碳酸氢盐最好的证明

 

漾之谷的温泉水有经过国家温泉检测，是国家认定的天然温泉，泡出来的茶特别滑顺好喝

有许多爱泡茶的人会特地到漾之谷购买这充满气泡的碳酸氢盐水，就连泰酥府也不例外

泰酥府老板娘有天突然想到，或许可以把加进牛轧糖的苏打(碳酸钠)，改成漾之谷的温泉水(碳酸氢盐)

因为苏打的特性让牛轧糖放久会变硬，硬化后必黏牙，且对身体有负担

那换成滑滑的温泉水，说不定牛轧糖也会滑滑的啰? 一试果真，就如泰酥府老板娘想的一样，牛轧糖真的不黏了耶!!

不黏的牛轧糖大受欢迎，老少咸宜，衍生出的产品(木屑饼、扭扭饼)同样是造成热销

 

(依附在手上的泡泡让皮肤细致光滑)

这就是泰酥府牛轧糖绝对不黏牙的秘密，找时间一定要再来漾之谷体验这美容泉，不管是住宿、纯泡汤或是温泉早餐都是一大享受

不用大老远跑到庐山啰!漾之谷的温泉已经是全南投最好的了!!

 

最后一站我们来到大坪顶百香果园，一到阿荣果园第一件事情当然还是吃吃吃 :D

新鲜现采的百香果香香甜甜，而且酸的好好吃~ 我蛮怕酸的我可以接受这种香甜的果酸

 

印象中我吃到的百香果剥开后，会有满满的百香果汁，但阿荣种的百香果果肉和果汁包覆的非常饱满，果汁都锁在里面了

在这也得知了一个小常识，百香果籽形状圆滑，吃进肚帮助消化，但是咬碎后会变得很利，反而伤肠胃

原来百香果籽不能咬，要直接吞下去阿... 我之前都吃错了呢...

 

【睡吊床、盖棉被】这是大家对大坪顶百香果的印象

百香果只要摔到或翻滚，造成果肉分离震荡发酵，就会变得很酸很难吃

这是埔里大坪顶最新的采收工法，让吊床可以接住自然熟成掉下的百香果，锁住香甜

 

那这样百香果不是变的很难采收吗? 手要穿过网子摘下?

这也是我震惊的事情之一，原来百香果非常好采收，只要用手轻轻的往上摸一下，成熟的百香果就会掉落

连小婴儿都可以做到的采收动作，不太需要花费很大的力气

 

另外刚刚提到的"盖棉被"，百香果摘下后，盖棉被是一个候熟的动作

把光遮住，自然催熟果肉，才能散发天然香

回归正题，泰酥府的老板娘便是选用阿荣细心照顾的百香果为原料，完全没有加任何调和果汁或香精

所以有时候有人会问，「奇怪，为什么百香脆片跟我上次买的味道不一样?」

原因就是每一批水果甜度酸度本来就不同，这才是纯天然会呈现的自然风味

 

(图取自泰酥府粉丝团)

泰酥府曾经被食尚玩家突来的行程采访报导

虽然一直都是被旅客所熟知的伴手礼店，却也因此爆红，让更多人注意天然养生的食品

除了坚持手工制作、结合埔里在地农特产以及景点民宿推动观光，这也是泰酥府一直在做的事

借由这次活动确实让大家获益良多，发现埔里的美、埔里的好

也让大家购买伴手礼时，可以更安心的将礼盒送出，中秋节快到了，泰酥府的糕饼真的是不错的送礼选择!

 

活动结束后，有幸到百香果园附近的彩椒园参观，新鲜现采的红椒甜美多汁，黄椒又比红椒更甜!

平时在菜肴里会被我挑掉的彩椒，在这天的参观足足让我大吃了几粒

 

伴手礼‧送礼必推‧泰酥府

地址：南投县埔里镇西康路40号

电话：049 298 2318

官网：http://www.taisufu.com/ecommerce/

粉丝团：http://www.facebook.com/taisufu/

 

天然碳酸氢盐泉‧漾之谷温泉民宿

地址：南投县埔里镇中山路一段151号

电话：0975 288 985

官网：http://rippling.com.tw/

粉丝团：http://www.facebook.com/ripping.com.tw/

 

大坪顶‧恋恋百香果 阿荣

电话：0937 262 682

线上订购：http://goo.gl/F7jbZb

粉丝团：http://www.facebook.com/1467524086891531/