意式披薩相對於美式披薩來說略帶簡單，沒有太多奢華的餡料， 一般除去番茄醬和奶酪外不再會多於兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、金槍魚、和一些傳統的意大利蔬菜。 餅底也是酥脆的薄底，這道意式披薩就是經典的酥脆薄底，鋪上番茄，茼蒿菜，青椒圈，金槍魚肉，馬蘇裏拉芝士～

　　By 好喫的坨坨

　　用料

　　中筋麪粉(麪餅) 125g

　　水 75ml

　　乾酵母 2.5g

　　鹽 2.5g

　　橄欖油 7.5g

　　番茄 一個

　　金槍魚肉 100g

　　茼蒿 適量

　　馬蘇裏拉芝士 適量

　　青椒圈 幾個

　　做法步驟

　　1、酵母和適量水攪拌融化，放一旁備用

　　2、把麪粉，鹽混合均勻，用擀麪杖把粉類和酵母溶液混合均勻，再將剩下的水全部倒在乾粉的位置，繼續混勻，攪拌成棉絮狀；

　　3、將橄欖油加入麪糰中，稍微混合；將麪糰放到揉麪墊上，用手將麪糰揉至光滑狀態

　　4、滾圓麪糰，將麪糰放置在容器內蓋上保鮮膜。進冰箱裏冷藏至少一個小時，

　　5、冷藏發酵結束，取出麪糰

　　6、將油紙抹油撒粉，麪糰排氣略拉開，用擀麪杖擀成厚度約3mm，直徑約28cm的餅皮

　　7、用叉子在餅皮上戳洞，

　　8、切碎的西紅柿略碾碎後，拌入金槍魚罐頭肉，濾去多的水分；

　　9、在餅皮中間部分先鋪一層番茄金槍魚肉，

　　10、再鋪上一層茼蒿葉，茼蒿葉上再放上幾塊番茄和青椒圈，再灑滿馬蘇裏拉芝士，

　　11、烤箱220度預熱，預熱結束，把披薩放進烤箱最底層，烘烤15分鐘，

　　12、烘烤結束，就可以美美的開喫啦。趁熱喫口感最佳！

　　小貼士

　　1.化開酵母時，冬天可使用溫水，與手溫差不多就可以，溫度太高酵母會死的。 2、麪糰揉好後進冰箱冷藏至少一個小時以上，如果想要風味更佳可以冷藏一晚。 3、麪糰排氣略拉開，注意不要破壞筋度，如果不會操作，用擀麪杖擀開也可 4、放餡料時，所有材料距邊4cm空出來，因爲受熱後的芝士會向四周蔓延；

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