日本家常料理：親子丼，是以雞肉與雞蛋組合而成的甜滋味

備料、作法超簡單，加上獨家小撇步，得以採用較便宜的雞胸肉

省下小錢與瓦斯、又免花去骨時間，就能享受嫩嫩的低脂雞肉

下班回家10分鐘快速上桌，大滿足！！！

 

◎親子丼Oyako-Don

  

◎材料‧1人份

去骨雞胸肉或雞里肌肉（約手掌大，不嗜肉酌減量）

洋蔥1/3顆

2顆蛋

白飯1~2碗（就是外面賣的丼飯量）

些許蔥花，裝飾可省

醬汁：水120~150ml（視料量）＋味醂、醬油各2大匙＋米酒、糖各1匙（可省）

 

◎作法

1. 雞肉片成塊狀薄片，灑鹽和些許太白粉，倒進少許水，抓醃直到水被肉吸收
    （ps.切好肉塊厚薄不一，請再多劃幾刀，但勿切斷喔）

2. 洋蔥切絲放進調好的醬汁，開火（建議中小火，以免黑鍋）

3. 醬汁滾後熄火將雞肉鋪排進去，蓋上鍋蓋，悶5分鐘（時間視肉厚度調整）

4. 時間到開小火，淋上打散的蛋液，待蛋液成形即熄火

5. 小心鋪蓋在飯上，灑上蔥花即完成

 

◎老實說

自我五星評分：★★★★★

◆沒有評語！就是好喫！哈哈！只有一點要注意，因為使雞胸肉口感鮮嫩，採用「泡熟」的方式，醬汁量不能過少，要能泡到肉，但又不能過多，因為用泡的，沒一直開著火，汁不會變少，這是唯一要小心的地方，不過無傷大雅，如果汁剩下過多，就將飯戳幾個洞開道，讓汁流進飯裡～更好喫！and  如果使用雞腿肉...就完全不怕肉老掉......又如果洋蔥少一點點…就更完美啦！（←我不太卡意它…….）