唐伯虎點秋香的~燒雞翼我鍾意食~但係你老母講你就快釘~越係快釘之所以越要整多隻~如果而家唔食以後冇機會再食。哈哈哈哈哈~天氣炎熱，雖然炸雞翅烤雞翅這麼美味，不過喫多了絕對上火(雖然不用怕！小希將來介紹香港涼茶XD)，愛喫雞翅又想喫得爽爽的一定要是一下這一味啊！冰鎮泰式雞翼！還看？就是你了！

先把簡單的做法講一便，雞翼(雞翅，不要有尖尖的) 退冰後下水煮熟，丟進凍冰冰的冰水裡縮小毛孔緊緻收縮一下，同時將手上配料切好到入盒中，淋上雞醬與魚露攪拌一下，乖乖躺好等待雞翅寵幸，雞翅泡好冷泉後上岸擦乾身體，然後一個個跳入配料池~晃一下~放進冰箱(香港：雪櫃)睡個一晚，隔天喫就波棒了啊！是不是很簡單？

順係就是這樣：煮雞翼→切配料→到醬汁→雞翼浸冰水→擦乾→雞翼丟進配料中→拌一伴放冰箱(雪櫃)→隔天上桌！.....是不是很簡單？

再來就是圖說了，一切就是這麼簡單啊~~~~

先來看要準備什麼？
(1)魚露：左上
(2)雞醬或稱泰式酸辣醬：左下
(3)雞翅：右上
(4)冰水：右中(越冰越好所以我用事先冰凍好的冰塊+冷開水)
(5)配料：右下(芹菜、香菜又叫芫荽或芫茜、大蒜、新鮮紅蔥頭或紫洋蔥、青檸或綠色金桔、照片忘記拍到的辣椒)

 步驟
(1)先將退冰後軟嫩的雞翅放進鍋中煮熟

(2)將配料洗淨、剝皮、紅蔥頭切片、辣椒切碎、大蒜拍碎或切碎、香菜切碎、芹菜切段、青檸擠汁，全部後放入盒中攪拌一下靜放，
最後倒入2/3瓶雞醬(泰式酸辣醬)和兩匙魚露，味道不夠自己加，但不加鹽只加魚露喔！

↑該切碎的切碎該擠汁的擠汁
 
↑切好通通丟進盒子

↑到魚露和雞醬
(3)如左上煮好的雞翅放入冰水中冰鎮3~5分鐘或至完全變冷，這個步驟很重要，因為可以將雞皮緊縮，喫起來不但有彈性，也好吸收醬汁。接著如右上圖拿起雞翅一隻隻擦乾，多餘的水分會影響整體的味道，下圖是擦乾的雞翅。

(4)將擦乾的雞翅一隻隻平放再配料盒，一層配料一層雞翅，可以學我先將配料移到旁邊在撥回來XD，總之一層配料一層雞翅

鋪完後會長得像這樣子↓
  
(5)放10分鐘後到入剩下的1/3雞醬(泰式酸辣醬)

拌一拌後蓋上盒搖一搖↓，放進冰箱隔天喫就剛剛好啦！記得裝個漂亮的盤子耶~~~~

小希個人認為這道雞翅料理簡單又大方，可以端上桌也可以帶出門，夏天野餐、去海邊、去朋友家作客，都不失禮又喫得開心，重點是還好便宜啊~只要有味覺，不需要什麼料理技巧就可以完成的一道菜，還不快來試試看嗎？

 

關於作者蠟筆小希：
 
日本學生、香港媳婦、關島上班族，同時身為「我是法鬥栗子 I am French Bulldog-Kuri」的馬迷和熱愛狗狗而成立的「 Love Dog 愛。犬。」版主，愛喫臺灣的食物愛在日本玩耍愛寫些有的沒的包括垃圾與八卦愛我的狗你的狗沒人要的浪浪狗，歡迎大家來粉絲頁一起做朋友。