#2019廣州亞洲美食節#已經開幕！

國內外遊客都將

來到廣州這個“美食之都”

品嚐各種美食

於是，小編盤點了一份

#食在廣州#美食目錄

有需要的小夥伴趕緊收藏起來！

在廣州每天吃啥再也不用犯愁

白切雞

正宗的白切雞，倡導雞最鮮最原始的味道。以浸煮烹飪，保持雞皮完整爽滑，骨頭帶血，吃起來肉鮮味淡。

燒雞

在廣東，燒雞地道叫法是脆皮雞，用脆炸的方法烹飪，皮脆肉鮮，在粵菜館很常見。還有另外一種做法，用木炭吊燒，出來的味道最惹味。

當燒雞裹着紅彤彤的脆皮外衣登場時，精神馬上振奮起來，咬開那層脆皮，肥肥的肉汁順着手掌流下來。

雞煲

廣州人吃雞煲，最經典的做法就是炭爐燜雞。注重食材的新鮮，火候的控制，味道的濃郁。環境、服務等等都是次要的~只要出品真的好吃，那麼感覺這一切都是值得的！

粵菜經典的幹鍋雞煲有啫啫雞煲、乾逼雞煲、奇味雞煲等等。由於幹鍋雞煲是偏乾式的做法，所以與其他雞鍋相比，水分較少，醬料更多，所以做出來的雞味道更香更濃郁。

“生塊叉燒好過生你啦”

廣州人對於燒臘真的很愛！

連母后大人都總是掛在嘴邊

燒鵝

媽媽每次買菜不知道買什麼好的時候，燒鵝肯定是最好的選擇了。燒鵝皮脆柔嫩，不但外表色澤鮮亮吸引人，更多的是它濃郁的香味，讓人垂涎欲滴。

如果是採用荔枝柴燒製，燒鵝都深藏香氣，皮脆而肉嫩有汁，汁多而味美，再配上酸梅醬，味道更搭哦。

手撕雞

手撕雞雞皮爽滑，肉質鮮嫩，對於吃飯清淡的廣州人來說，直接吃纔是最滋味！

手撕雞不僅雞肉很入味，甚至連骨頭都入味了。鹽焗味和芝麻味配合的剛剛好，吃完了口裏還帶着芝麻香。

還有叉燒、鼓油雞、燒肉......

鼓油雞雞肉鮮嫩，濃濃的豉油味直接入骨；叉燒半肥瘦、爽滑適中；燒肉，肥瘦相間，香脆誘人......

啫啫黃鱔煲

新鮮的靚黃鱔，飽滿、結實、沒泥腥味，只有彈牙鮮香的口感，大口的滿足！

啫啫的做法，讓黃鱔在炙熱的鍋底裏迅速翻滾，伴以濃郁的醬香味，讓味蕾得到與普通小炒的做法不一樣的體驗。不會太鹹，還帶有一絲絲甜，無論淨吃還是下飯，都是好選擇。

紅燒乳鴿

薄脆可口的乳鴿皮，多汁鮮嫩的肉質，滋補又有營養，絕對是老廣餐桌上的搶手貨！

最暴力最爽的吃法就是直接開撕

在做以上動作的時候，請保持最遠距離

以免被飛濺的肉汁誤傷

牛雜煲

濃濃的牛肉香氣，混着五香、八角以及蘿蔔的清香，順着白煙散發出來，超級誘人！“哇哇哇，冒煙啦！開蓋開蓋！” 

蘿蔔墊底，上層是滿滿的牛腩和牛雜，牛雜煲的湯底一般熬得又濃又醇厚，牛筋牛肚牛雜牛肺這裏通通都有~鍋底的蘿蔔吸收了醬汁和牛雜精華，外層滿是肉香和醬汁香味，內裏還了蘿蔔本身的清甜，簡直不能更好吃。

豉油皇鵝腸

下了重豉油去爆炒的鵝腸，鵝油味很濃，口感很爽脆。底部的豆芽吸飽了醬汁，好下飯。

豉油皇鵝腸一定要趁熱吃，感受鵝腸裏的油脂醇厚和皮脂肥厚。

艇仔粥

艇仔粥不僅一碗香滑濃稠、鮮香可口的艇仔粥，更重要是料多，嫩滑魚片、爽口浮皮、香脆花生、叉燒、油條、豬肚、雞蛋一應俱全，隨便一撈都是滿滿當當的料。趁熱吃上一口，魚肉鮮美，油條軟糯。

幹炒牛河

10個老廣人，11個喜歡幹炒牛河。據說幹炒牛河是最考驗粵菜師傅廚藝的一道菜。講求鍋氣十足，河粉細軟，每條牛河都均勻沾到醬油，鹹味適中，搭配的牛肉片柔嫩入味。

牛三星粉

牛三星是指牛肝牛腰牛心，講究吃時現涮，鮮美無比。無論是牛三星湯還是牛三星湯粉，一般都會加上“鹹酸”爽口解膩。好吃的牛三星沒有腥味，口感香脆嫩滑。

豬腸粉

廣州人喜歡吃腸粉，每天早晨不少老廣的早餐，就是一份這份軟熱爽滑的腸粉。豬腸粉，與豬無關，只因捲起的形狀似豬腸，所以才叫做豬腸粉。

而小編作爲豬腸的頭號粉，最喜歡的肯定是豬腸豬腸粉。滷豬腸乾淨無騷味，入口彈牙而且不油膩，配上口感嫩滑也很有韌性的腸粉，開啓了元氣滿滿的一天。

瀨粉

瀨粉，應該可以稱得上是廣州的“古早味”，這種陪伴着我們長大的傳統早餐，近幾年，越來越多人迷上了它。

白嫩圓滑的粉條配上豬油渣、香菇、蝦米做的湯底很好吃，粉條吃起來嚼勁十足。

雲吞麪

最喜歡的雲吞是傳統的豬肉餡，軟滑的金魚尾“咻~”地滑過脣邊，把淡淡的豬油香留在了嘴角。三分肥肉七分瘦肉是最佳的黃金比例，配上透亮金黃的麪條，入口先是爽脆的鹼水面，這就是最能代表廣州特色的麪食。

煲仔飯

一碗煲仔飯，滿足的不僅是胃，還有心。一煲煲外表被炭火燒煮燻黑，內裏發出滋滋聲響的煲仔飯。

焗成醬紅色的臘腸，深深地滋進排骨裏的豆豉香，金黃色的米飯...再配上清甜的菜心，完美的午餐。