隨着生活水平的提高，人們在吃的方面越來越講究了，不僅要吃飽，還要吃好，所以導致現在很多人都離不開肉，不過好在現在的肉類食材還是比較多的，就算同一種食材也可以通過不同的烹飪方法製作出不一樣的美食，完全不用擔心重樣，但今天小編要給大家分享的一道肉食是醬肘子，這是一道很受大家歡迎的美食，很多人經過熟食店都會忍不住買一點回家。

　　老師傅透露：做醬肘子時，這4步缺一不可，出鍋後不柴不膩口感佳

　　雖然說醬肘子好吃，但很多人對於外面的衛生情況很擔心，有時候嘴饞沒辦法，就想着自己在家做，這樣就不用擔心不健康了，不過這製作過程也是個問題，爲了能讓大家製作出好吃的醬肘子，今天小編就來給大家分享一下醬肘子的製作方法，其實只要在製作的過程中，注意好小細節就沒問題。

　　【醬肘子的最佳做法】

　　第一步、焯水，首先將買回來的肘子用清水沖洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，把肘子放進去，加入蔥、薑片、料酒、八角、桂皮，用大火煮開，將煮出來的浮沫撇乾淨，等水開後煮大概5~7分鐘的時間，就將其撈出來，用清水清洗乾淨，再瀝乾水分。

　　第二步、油炸，在鍋中加入適量的食用油，將其燒熱至6成熱的時候，就把肘子放進去油炸，當炸至表面金黃的時候，就將其撈出來，這樣做的目的主要是爲了將肘子裏面的油脂炸出來，讓肘子吃吃起來不難麼油膩。

　　第三步、上色，在鍋中加入適量的食用油燒熱，放入冰糖，用小火慢慢炒至完全融化，在炒糖色的時候，一定不能偷懶，要不停的翻炒，這樣纔不會炒糊，等到糖色炒至冒小泡泡時，就加入清水，再將肘子放進去，讓其均勻的裹上一層糖色。

　　第四步、滷煮，最後就把肘子放到鍋中，加入沒過肘子的清水，放入桂皮、八角、薑片、蔥段、生抽、料酒和食鹽，用大火煮開，再轉小火煮1個小時的時間，這時候還不是最佳食用時間，應該將肘子放到鍋中浸泡2個小時以上的時間，好吃的醬肘子就製作完成了。

　　以上就是在製作醬肘子時必不可少的4步，只有這樣才能製作出不柴不膩口感佳的醬肘子，喜歡吃肘子的小夥伴，不放試試上面的製作方法，自己做的不僅用料足，吃起來也是非常的安心。