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首先可以明確告訴你，木耳菜與黑木耳沒有任何關係。只是木耳菜喫起來味道清香，咀嚼時如同喫黑木耳一般清脆爽口，故叫木耳菜

木耳菜的營養素含量很豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，可作為補鈣菜。食用後有清熱、解毒、潤腸的效果，經常食用有降血壓、利尿、防便祕的療效，所以老年人食用最佳。

木耳菜的種植：

種子處理

將木耳菜的種子用溫水浸泡3天，撈出用清水洗凈，放到容器中蓋上濕毛巾，在保濕透氣的條件下捂種3—4天，在部分種子露白時，用乾草木灰輕輕拌勻，利於種子散開，便於播種。

定植播種

自家種植木耳菜，採取穴播的方法即可。把浸種後的種子放入土穴中，要覆土。覆土量多少以不露種子為宜，一般為1釐米左右。覆土深了，出苗困難；覆土過淺，種子易風乾。播種澆水，要澆勻澆透，保持土壤濕潤出苗。一般7—10天左右出苗。

木耳菜對環境條件的要求

木耳菜是高溫喜光植物，耐高溫高濕，種子發芽適溫為15攝氏度；生長適溫25—30攝氏度，35℃以上只要不缺水，還是能正常生長。

木耳菜的日常管理

採摘：在苗高30釐米以上時留基部3—4片葉子，收割嫩尖。

除草：直播出苗狗及生長期間，要及時除草，防止雜草爭奪養分，滋生蟲害。

施肥、澆水：追肥以尿素溶水施用。出苗後，要保持土壤濕潤，適時澆水。每次採收後及時追施尿素水，每平方米10克左右。

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黑木耳和木耳菜是完全不相同的！

黑木耳真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或羣生。人工培植以段木的和袋料的為主。而木耳菜屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如喫木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多採用一年生栽培。

木耳菜的種植及管理：

木耳菜是一種能夠生長多年的，而且長得比較高大的草本類的植物。比較嫩綠的葉子和莖能夠當作一種蔬菜喫，很有營養。落葵非常的耐熱，長得很快，特別適合夏天或者秋天的時候快速的培養。通常根據不同的分類，品種也可以分為很多種，如果是根據可以喫的部分分類的話，可以分為不搭架栽種的和搭架栽種的，第一種主要是喫嫩綠的莖，第二種主要是喫鮮嫩的葉子。

根據我們的需求不同，我們選擇的品種也是不一樣的。一般選擇貧窮的時候，我們要選擇生長潛力比較強的啊，分枝能夠分得多的啊，能夠扛得住高溫，能夠耐得住乾旱呀，能夠耐得住潮濕；還有就是營養價值要高呀，莖要粗啊，葉片要厚呀。當然符合這些條件的是有很多的大部分品種都能夠符合。木耳菜它的種子的皮比較堅硬，發芽特別困難，所以在栽種入土之前，要先進行催生髮芽。一般的做法是先把種子用35度左右的溫水泡上個一兩天，把種子撈出來之後，用濕布包起來放在二十五到30度左右的溫度下催生其發芽。四天左右之後，等到種子有些發白的時候，就能夠入土了。

在種子入土之前，要先對種植地進行一定的處理，也就是耕土鬆土和施加底肥。一般情況下，每畝地要用腐殖質的農家有機肥，六千到八千斤左右，含P和含Ca的肥料一百斤。把這些肥料混合之後均勻的撒在地裏之後再耕土，鬆土，然後再把地整平，起壟。種植入土的方法有兩種，一種是直接撒種子，另一種是直接挖抗丟種子。撒種子的時候每畝地用的種子的量是在12到14斤左右。直接挖坑丟種子的話，每一行的距離是在20到三十釐米左右，這樣每畝地的用的種子的量是在八到10斤。

在種子發芽冒頭之後長出來有一兩片葉子的時候，把那些長勢比較弱的呀，生病了的呀給清除掉。我們要控制好株與株之間的距離，一般來說。以採摘葉片為主的植株的距離大概在三十到40釐米；但是以採摘嫩莖為主植株的距離一般是在15到二十釐米左右。

當木耳菜的種子發芽之後，我們要保證土的濕潤，要適當的澆水。一般情況下是每採收一次結合著施肥澆一次水，肥料是用的腐殖質的農家肥的稀釋溶液。當然在植株整個生長階段裡面，控制溫度也是非常重要的。才剛開始發芽時白天的溫度要控制在二十五到二十六度左右，晚上的溫度控制十六到17度左右。在採收前的五到7天要降低溫度，白天的溫度控制在二十四到25度左右，晚上的溫度控制在十四到15度左右，降溫的目的主要是為了能夠讓其更加茁壯的成長，增加的葉子的厚度和顏色。

在採收嫩莖的時候，這時候整個植株的高度應該是在三十到三十五cm左右，我們留上三四片葉子，把前面的嫩莖給割掉收穫。然後再選兩個比較強壯的側芽讓其生長，其餘的側芽要去除掉。因為整個植株的叉比較快，我們要保證整個植株有兩個質感就行，其他的直接採收。還有要注意的一點就是，在生長的旺季可能會長出來了花蕾，這時候要把花蕾給去除掉。在採收葉子的時候因為整個植株是在架子上的，所以我們只留這主要的枝幹讓其生長，側枝則用來採摘葉子。

一般情況下是播種入土之後的四十到50天採摘葉子，前期的話每隔十五到二十天採收一次，中期的話是每隔十到15天採收一次，到了後期是十到十七天才收一次。採收嫩莖的時候一般是用刀子或者是用剪子。最好的長度是在十到15釐米左右。每隔七到10天就能夠收割一次，當然也可以在前期收割嫩莖，中期直接採摘葉子。

以上就是關於木耳菜的種植管理技巧以及採摘的方法，希望對大家有用。

一、種植黑木耳的時候，耳場的環境是很重要的，一定要調控好內部的溫度濕度，還要有良好的光照和通風環境纔可以。但是最重要的就是要做好水分的管理，保證木耳增產的很關鍵因素。環境的要求是剛開始是在之前的兩天時間內早晚一定要交出更多的水分，在之後就要根據情況來選擇澆水，如果在天氣晴朗的時候澆水的次數就要增加，而陰天的時候就要減少。如果是下雨的天氣就不需要澆水了，在澆水的時候要注意，用噴霧的形狀來操作，而且在澆的時候要把耳木整個內部都要澆足水分，這樣能夠吸收更多的水分。

二、在晴朗的天氣溫度比較高的時候，在早上晚上的時候要噴水處理，這樣就避免了在陽光比較強烈的時候來澆水，而且影響到木耳的生長，造成爛耳的現象。在而場內空氣的速度一定要控制好，可以保證在90％~95%至三週的時候再經過10天左右的時間子實體就能夠更快的成熟。木耳生長採收之後，一定要保證充足的陽光照射在早上3~5天之後，耳木表面就會變得比較乾燥起來，氧氣就會從裂縫的地方進入到內部，菌絲就能夠更好的生長，還能夠向內部蔓延。而在之後就要做澆水的工作，在經過10~15天之後第2次生長的木耳就可以做採收的工作。

三、採收之後想讓它恢復健壯，一定要把它搬到室外當中，在經過劃口工作之後，菌絲上會受到創傷之後，想讓它快速的恢復，就要集中的培養，這樣就能夠儘快的恢復健壯。把菌袋排放在架子上，還要覆蓋一層塑料薄膜，紮緊之後讓它在這裡面恢復一週的時間，菌絲就能夠儘快的壯大，但是在劃口的地方特別容易乾燥，噴水還會出現腐爛的現象，蓋薄膜能夠保證內部的潮濕。

總結：在種植木耳的時候，管理工作是很重要的，尤其是在出耳的時候還要給它提供一個適合的生長環境，保證內部的溫度濕度，而且光照和通風都要做好，這樣纔能夠讓木耳的生長速度更快，產量也會更高。在不同的天氣下管理工作也是有所不同的，如果在溫度比較高的時候一定要繼續在噴水，能夠避免強烈的陽光對於木耳的傷害。有的時候還要注意要整個內部都澆足水分，這樣纔能夠充的吸收，在採收之後恢復的工作也是很重要的，一定要儘快的恢復健壯，纔能夠保證後期的生長。

木耳菜和黑木耳是不一樣的，一個是莖葉類蔬菜一個菌類的。木耳菜是一種營養十分豐富的蔬菜，味道也十分脆嫩可口。不過由於木耳菜並不是一種廣泛種植的蔬菜，所以很多人不知道這種蔬菜。木耳菜種少它的價格一直在較高的狀態。這也使得很多農戶開始種植這種價值較高的蔬菜。

木耳菜喜歡溫暖的環境，比較適合在二十到三十度之間生長。在春秋兩季都可以種植。因為在這兩個時節是最適合木耳菜生長的。在春季最好在五月進行中植秋季在九月種植正好。但是各地的溫度環境不一樣所以大家在種植的時候最好以當地的溫度為準。

木耳菜並不耐寒，溫度過低的情況下。木耳菜是不會進行發芽生長。所以在種植的時候一定要注意周圍的溫度變化。木耳菜喜歡在較為鬆軟的土壤中生長。所以在種植的時候盡量別使用粘性較高的土壤進行種植。木耳菜在生長的時候對水分的需求較多，但是自身的耐澇性卻不好，所以在種植之前要最好排水措施，避免木耳菜在種植之後，田間出現積水，影響到木耳菜的生長。在種植木耳菜之前將土壤整平，挖好排水措施之後便可以進行種植了。

木耳菜的種子皮膜比較堅硬，所以在種植之前要先用溫水浸泡一下。不然直接種植種子的話種子很難發芽的。在將種子放到溫度在五六十溫度的水裡進行浸泡的時候順便用棍子攪拌一下。在水涼下來之後將種子撈出來放到清水裡再浸泡一夜就可以撈出來了。將種子用濕布包裹住放到溫度較高比較通風的地方進行催芽。一般兩三天之後種子就可以露出小白芽的。這樣就可以進行種植了。 在將土地挖出一排排淺溝的之後將種子順著淺溝給均勻的撒到溝裏之後就可以進行封土澆水了。催芽過後的種子長得很快一般只要三四天就會長出幼芽來了。因為在撒種的時候用的是條播所以在幼苗長出來之後就不用進行移植了。在幼苗長出來之後要再進行澆水一次在幼苗生長的時候最好兩天就進行澆水一次。在澆水過後不要在地裏留下積水，下雨過後也要及時的進行排水纔行。在幼苗長出第四片葉子的時候就要給木耳菜進行施肥了。在將尿素兌水之後進行噴灑到木耳菜之上就行了。

木耳菜在種植的時候是可以多次採收的在木耳菜長到二十多釐米的時候就可以進行第一次採摘了。在將頭部採摘過後進行施肥它還是會繼續長出新頭的。木耳菜在種植的時候在病害方面一定要做好預防。在發現葉片上有水漬或者枯斑的話要即使的使用百菌靈或者百菌清來進行噴灑防治。在每星期噴灑一次兩次之後病害就差不多消失了。

木耳菜還是很有營養和好喫一種蔬菜。

木耳菜是一種葉菜，而黑木耳嚴格來說屬於菌類，兩者完全不同。木耳菜學名落葵，一年生草本蔓生植物，可以炒菜也可以做湯，口感滑嫩多汁，有人完全接受不了這個口感。目前木耳菜主要是零星栽培，菜園子裏種的比較多，總的來說不難種。

一、木耳菜生長適宜的環境條件

木耳菜喜溫暖濕熱的環境條件，適宜生長的溫度為25-30℃，夏季高溫多雨，它反而長得更好；喜光照也耐陰，可以與玉米等高桿作物套種；喜疏鬆肥沃的壤土或者沙壤土，要施足底肥，生長過程中對氮肥的要求較高。

二、種植方法

1、種植時間：氣溫穩定在15℃以上時就可以播種，華南熱帶地區可以週年生產，華北地區主要是春播，清明前後播種。

2、種植方法：每畝地施入腐熟糞肥1-2噸進行整地，做高畦或者平畦種植，種子穴播，行距為50-60釐米，株距為40釐米，每穴放入2-3粒種子，播後保持土壤濕潤。

木耳菜是蔓生，可以搭架也可以不搭架，主要是採摘嫩葉或者嫩枝食用，嫩枝掐掉後葉腋出會分生出更多的枝條，可以多次採摘。出苗後加強肥水管理促進生長，旺盛生長期保持田間濕潤。側枝長到30釐米就可以採收，每採收兩次後結合澆水追施尿素10公斤/畝。春季播種的木耳菜如果管理的好能夠一直長到深秋季節。

以上是木耳菜的種植方法，希望對您有所幫助，謝謝您的閱讀！

選擇豐產性好的木耳菜品種，在播種前先整地施肥，將種子浸種後再施肥，出苗後加強水肥管理，並適時採摘。

1、品種選擇

選用生長勢強，分枝多，耐高溫、耐乾旱、耐潮濕、營養價值高；莖粗、葉片肥厚、嫩葉柔軟、光滑、肉質的品種。如大葉木耳菜。

2、浸種催芽

木耳菜種皮堅硬，發芽困難，播前必須進行催芽處理。先用35的溫水浸種1-2天後，撈出放在25-30的溫度下催芽。4天左右，種子「露白」即可播種。

3、整地施肥

播種前每667m施腐熟的有機肥3000-4000kg、過磷酸鈣50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦寬1.2m。並及時搭好大棚。

4、栽培方式

1.直播栽培。直播採食幼苗的每畝用種6～8公斤，撒播。為便於出苗，可於種子播前浸泡1～2天，在30℃左右溫度條件下催芽。播後40天左右苗高10～15釐米即可採收。

2.育苗移栽。做好苗牀，播幹籽，在28℃左右適溫下3～5天出苗，如地溫偏低應催芽後播種。苗期控制適當低溫，4～5片真葉時定植。採收嫩梢的行距20～25釐米、株距15～20釐米；搭架採收嫩葉的行距60釐米、株距25～35釐米，每畝保苗3000～4000株。

木耳菜我們這裡叫做藤菜，也叫娃娃菜，是我們這裡種植比較普遍的一種綠葉蔬菜，在它的生長過程中是完全不用噴灑農藥的一種菜，也深受人們的喜愛。木耳菜是可以多次採收的蔬菜，它與題主所問的黑木耳完全搭不上邊。木耳菜是蔬菜類的，黑木耳剛是菌類的，雖說名字有點像但其實完全不是一個種類。

木耳菜是營養價值很高的蔬菜，它含有豐富的維生素和鈣是一種比較綠色天然的蔬菜，木耳菜種植和管理也是非常簡單的，也算是懶人蔬菜的一種，木耳菜怎麼種植和管理？

一、木耳菜怎麼種？

播種方式：木耳菜是喜溫植物，適合它生長的溫度一般在15～30度左右。農人露天種植木耳菜一般都是選用直播的方式，從播種到採收，一般兩個月就可以了。夏天溫度高，木耳菜也會長的更快，到了採收期一定要及時採收，要不很容易就老了，這樣既影響產量也影響口感。

整地施肥：木耳菜是撒播，在播種之前就應當把地塊整理好，它也不挑地，但要是種在沙質土壤中會更好。挑選好地之後同時施入漚熟的農家肥做底肥，然後進行翻耕平整和澆水，之後就可以把種子均勻的撒在苗牀上，在覆蓋一層薄薄的草木灰就算完成了。

種子的處理：木耳菜的種子外殼比較硬，如果直接用幹種撒播的話，它的發芽率會很慢。如果種子進行過催芽，那它的發芽率會快的多。種子催芽方法也是比較簡單，直接用不燙手的溫水浸泡半天，然後拿出來瀝幹水分在用透氣的棉布包裹，兩天之後種子開口就可以種了。

二、木耳菜怎麼管理？

中耕除草：不管是種植什麼樣的蔬菜，在幼苗成活之後都要給它進行中耕，中耕的目的就是疏鬆周圍的土壤，增加土壤的透氣性，讓它不易板結，還能清除長出來的雜草，使幼苗加速生長。中耕時順帶的進行培土，把鋤松的土弄一小部分堆在幼苗根部，以免根被雨水沖刷露出來。

肥水管理：木耳菜的生長期需要充足的水分和養分，所以在施足底肥的同時也要適時的追肥。木耳菜種子種下去大概半個月內才能發芽，等它長出幼苗時就可以給它進行追肥，幼苗追肥就是用家裡的糞水澆幾次就可以了。

待幼苗長至三四片真葉的時候就可以在次追肥，追肥的肥料一般選用含氮量高的複合肥和尿素。以後每次採收之後用糞水和尿素澆一次，這樣能保證下一輪的營養。

病蟲害管理：木耳菜最常見的蟲害就是青蟲，最好的防治方法就是在發現的時候，及時的人工捉蟲，不需要噴灑農藥。一般就是自家小規模種植是不容易得病蟲的，要是種的多得的可能性要大，如果大規模種植時得了病蟲害還是得及時防治。

及時採收：木耳菜是掐嫩梢為主的，一般長至有5～6片真葉時就可以採摘了，採時留下四片粗葉，掐中間的嫩梢就可以了。首次採摘完之後要及時施肥，等到下次採摘大概在一個星期，這樣可以反覆採摘直到植株衰老。木耳菜和空心菜一樣，到了採收期不及時採收就容易老，所以及時採收是非常關鍵的。

總結：木耳菜口感清脆，營養豐富，是農人普遍種植的蔬菜之一，以上就是木耳菜的種植方式和田間的管理方法。

我們先來說木耳菜和黑木耳有沒有什麼關係，老賈這裡告訴大家它倆完全是倆種作物，無任何關係。木耳菜是翠綠翠綠的，喫起來非常有口感有嚼勁就跟黑木耳一樣。老賈猜測這可能就是木耳菜名字的由來啊。

好了我們言歸正傳，如果想種植木耳菜的話需要準備什麼工作呢？

1 整地加施肥；一般的話種植木耳菜最好的話就是選擇土質疏鬆的土地，木耳菜是一種怕冷的作物但是對高溫環境能適應。整地施肥的時候以農家肥為主要足量，而且要深挖深種。木耳菜在它整個發芽和被收穫的過程中是需要充足的水分，所以一定要及時做好排水工作。

2 種子的處理；因為木耳菜的種子非常的硬，所以種植之前無比要先將種子浸泡。不浸泡的話種子很長時間都不發芽的。浸泡水的話有這麼一個辦法，可以現在50度的水中浸泡30分鐘左右。之後拿出來放在30度上下的溫水當中在泡一個5 6個小時。之後拿出來放在陽光底下暴曬，等個4 5天的話就會有芽白這樣就可以播種了。

3 定植；我們首先將撒播在土壤中等到苗長到了4片葉子的時候可以移栽，移栽的標準是每行距離是40釐米左右，株距之間要30釐米即可。

4 管理；做好定植以後如果沒有下雨的話就三天澆一次水，等到長出新根系以後進行第一次施肥，如果移栽完了之後下雨了可以先拿清水把雨水簡單沖洗乾淨在施加一點尿素。木耳菜在南方種植的話可以沒長高一次就收割一次，收割完了之後記得在繼續施肥。

5 病害防治；木耳菜的主要病害就是灰黴病和褐斑病。一個主要危害的是葉子一個主要危害的時候莖。所以為了預防我們每隔6天就噴一下72%克露可濕性粉劑600倍液連續這樣做4 5次就能徹底避免這倆種病害。

好了老賈關於木耳菜和木耳還有木耳菜的一些種植管理建議就分享這麼多了，感覺不錯的就點個關注吧。

木耳菜通常在春季播種，播種前整地施肥，再將種子進行催芽後播種，出苗後間苗定苗，並加強水肥管理，同時注意病蟲害防治。

1、播種時間：

木耳菜一般在氣溫20℃以上時就可露地播種栽培，以採收嫩莖葉為主的木耳菜在播後50天左右就進入採收期，一般在4月份播種，6月份就可採收。

2、整地施肥：

木耳菜播種前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒後耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以上時，纔可播種。

3、浸種催芽：

木耳菜的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然後在28～30℃的溫水裡浸泡4～6小時，搓洗乾淨後在30℃條件下保濕催芽。當種子露白時，即可播種。

4、播種方法

①條播：條播可先在畦內開溝，溝深2～3釐米，溝寬10～15釐米，溝距20釐米，按溝條播。播種後，將畦摟平，稍作鎮壓後，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。

②撒播：撒播可先按畦澆足底水，在水滲下後再撒0.5釐米厚的細土，隨後播種，播種後再覆蓋1.5～2釐米厚的細土，然後覆蓋塑料膜保溫保濕。一般經3～5天，即可出苗。

5、間苗定苗：

木耳菜種植為採食葉片的行距為40釐米、株距30釐米、每穴1～5株，而採食嫩梢的株行距為15～20釐米×30～40釐米，每穴1～3株。

6、水肥管理：木耳菜出苗後要保持土壤濕潤，適時澆水。每次採收後及時追一次人糞尿，每畝50千克，或尿素10千克，雨季應及時排水防澇。

7、適時採收

①嫩梢：採收嫩梢在苗高30～35釐米時留3～4葉收割頭梢，後選留2個強壯旺盛的側芽成梢，其餘摘去。收割2道梢後再留2～4個強壯側芽成梢，其餘摘去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢。中後期應隨時摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2個強壯側芽成梢。

②葉片：採收葉片栽培時應搭架上蔓，還要選留骨幹蔓，一般均要選基部強壯側芽成蔓。當骨幹蔓長到架頂時摘心，摘心後再從骨幹蔓基部選留強壯側芽成蔓。播種後40～50天，採食嫩葉一般前期每15～20天採收一次，生長中期10～15天，後期10～17天。

首先木耳菜和黑木耳完全不同。木耳菜又叫紫角葉，咀嚼時如喫木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。適宜選用肥沃疏鬆、微酸性的土壤栽培。那麼木耳菜應該怎麼種植和管理呢？

1.中耕及肥水管理 一般在緩苗後，上架時及每次採收後，都應進行中耕除草，並適當向植株基部培土。在施足基肥的基礎上，生長期間還要多次追施速效氮肥，一般在定苗後每667m追施尿素15kg，磷鉀複合肥5-8kg，以後每採摘一次即應追肥，每次每667m追施尿素15kg。落葵喜濕潤，應小水勤灌，以保持土壤經常處於濕潤為宜，一般是每採摘一次結合追肥灌1次水，遇旱時應增加灌水次數。

2.植株調整 以採收嫩梢為主的，植株的調整方法是：當苗高30cm時，留3-4片葉採嫩梢，選留2個強壯側芽，其餘抹去，第2次採收後，再留2-4個強壯側芽；在生長旺期可選留5-8個強壯側芽；中後期應隨時抹去花蕾；到收割末期，植株生長勢減弱，選留1-2個強壯側芽，這種管理有利於葉片肥大，梢肥莖壯，品質好，產量高。

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