课程名称

美食东西方不败料理

上课时间

罗东社大 (周三、四)晚上18:30~21:30(  3 月  9 日开始上课)

宜兰社大 (周二)晚上18:30~21:30(   3月   8日开始上课)

教师经历

现    职：社区大学西餐讲师、冬山国中技艺课程烹饪讲师

学    历：兰阳技术学院-健康休闲管理系毕业

经    历：耕莘健康管理专科学校-兼任技术教师、国立罗东高级商业职业学校-餐饮管理科技术教师、劳动部劳动力发展署训练讲师、宜兰县总工会西餐讲师、宜兰国中技艺课程西餐老师、宜兰县创意料理PK赛评审委员、栖兰明池森林游乐区餐饮营养卫生督考委员、民视交通台美食节目西餐老师、西餐烹饪行政教学与管理二十五年以上之实务经验。

证    照：中餐烹调乙级、西餐烹调丙级、中式面食加工丙级

得奖事迹：2014第15届槟城国际沙龍厨艺展专业厨师挑战赛，[自助餐盘展示]-银牌、[个人牛肉挑战赛]-铜牌、[个人义大利面挑战赛]-佳作、宜兰真工夫–技艺达人竞赛(创意总舖师竞赛组) –佳作、宜兰县创意羹PK赛亚军

课程简介

中华料理博大精深，饮食文化更是渊源流长，古月照今人，今人未视古时月。中华料理风雅迷人，无论大宴、小酌皆令宾主尽欢，有人说：想了解一个民族的民情风俗，就先了解他们的饮食文化，这句话想来没错，本次课程集合了满满的中华美食，透过这次课程学习，保证让每个人成为手艺精湛的大总舖师。

授课方式

讲授、示范、分组实地操作。

评量方式

口头问答、实习作品评量、学习态度评量。

收费方式

学分费3000元，报名费旧生100元，新生150元。(食材费3000元)

第1周课程简介

认识场地、分组。大卤面(中式)

第2周课程简介

义大利海鲜炖饭(西式)

第3周课程简介

蒜仁砚仔鸡汤、韭菜水饺(中式)

第4周课程简介

丹麦牛奶肉丸子(西式)

第5周课程简介

紫菜鲜虾卷、黑枣山药软骨头汤(中式)

第6周课程简介

蒜味干贝鲜虾串、香煎法式吐司(西式)

第7周课程简介

芋头烧鸡、鲜蔬黄金地瓜卷(中式)

第8周课程简介

法式尼斯沙拉、义大利面蛋饼(西式)

第9周课程简介
(宜兰公民素养周)

香卤牛腱、三丝虾球(中式)(宜兰公民素养周)

第10周课程简介
(罗东公民素养周)

香卤牛腱、三丝虾球(中式)(罗东社大公民素养周)

第11周课程简介

匈牙利海鲜炒饭、法式洋葱汤(西式)

第12周课程简介

苦瓜酿肉、椒盐杏鲍菇(中式)

第13周课程简介

水果通心粉沙拉、红酒香料羊排(西式)

第14周课程简介

人参枸杞醉鸡、鲜虾粉丝煲(中式)

第15周课程简介

香料猪肉义大利面、罗宋汤(西式)

第16周课程简介

宫保透抽、麻婆豆腐(中式)

第17周课程简介

奶油山药培根浓汤、黄芥末煎烤鸡腿排(西式)

第18周课程简介

成果展示与分享