清明小喫，照我這樣做零失敗，口感軟糯，放幾天都不會硬，而且做時候我還特地加入了這個菜，春天這菜要多給孩子喫，保護視力更補鐵，這樣做全家都搶着喫。

清明節馬上要到了，周圍朋友和鄰居都在做着這個日子特地的小喫，那就是清明糰子。清明糰子古法是用艾草汁作爲和麪的原料的，但是我們在城市，這種野菜不容易遇見，索性我就用了菠菜代替。菠菜是春天的菜，對孩子來說這個季節最該喫的蔬菜就是它了，能保護視力而且能補鐵養血氣，做成清明小喫，賣相一流，而且按照我這個方法做的，口感非常的軟糯，放幾天都不會硬，解決了傳統清明團隔天就變硬的問題，那麼如何能做成軟糯而且不粘牙，放幾天都不會硬的清明小喫呢？別急，小編下面就和大家一一仔細道來，只要你按照我介紹的步驟操作下來，零失敗絕對成功，讓你分分鐘成爲小喫高手。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，所含的胡蘿蔔素在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。而且經常喫菠菜能減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。春天這菜你可別錯過，和我一樣做成小喫全家喫得更開心。

【清明糰子-菠菜版】

材料：糯米粉240克 水200克 澄粉40克 粘米粉30克 食用油10克 糖15克 開水50克

菠菜葉子150克 少許的水

餡料：分割成30克一個 糯米糰40克一個

做法看這裏：1、因爲有加入澄面，所以要事先用開水燙化，這樣纔有利揉搓，否則易散開，加入開始會要多揉揉這樣纔會勁道，然後蓋保鮮膜放涼備用

2、菠菜有草酸，所以用之前我們要焯燙，並且是用菠菜葉子，這樣做好的成品色澤纔是翠綠的，非常的好看，焯燙後加入少許的水一起放入料理機打成菠菜泥，由於還有水分，所以這個打好的汁是需要再用篩網過濾，網上的菠菜泥纔是我們要用的。

3、將糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖15混合，然後揉成如圖這樣的團（邊緣看上去有點乾的狀態是最好的，因爲後面要加菠菜泥），然後上鍋蒸25分鐘左右

4、蒸好糯米糰是比較燙的，我們可以帶上PVC手套，然後分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的狀態

5、內餡我用了豆沙和紫薯泥的2種，分別都搓成圓團備用

6、接着就是最後一步了，取40克的糯米糰，在手心按扁，然後包入一個餡料，在虎口位置往上推，然後捏合滾圓，就是我們要享受的清明小喫了。

7、因爲是糯米粉的所以很粘手，所以盤子要事先刷油，否則放上去就拿不下來了，喫不完的我們可以用保鮮膜包裹，然後可以慢慢享用

看看，好喫又有顏值的清明小喫，照着我的方法做，軟糯可口，放幾天都不會軟，超級的好喫。你一定要試試看，否則錯過一定會後悔的。