陟彼南山，言採其蕨

　　——題記

　　在大自然的世界裏，有豐富多樣的物種，植物大概是肉眼所見下種類最多的了，而且每一種都有着自己的特殊形態，以及其他的一些特性，在很多眼中，不太起眼的農村野菜，實際上也是有它們的獨到之處的，今天要說的就是其中一種很普通的野草，因爲纖維特殊以及韌性很強，所以在很久以前，農村人都是用來製作繩索的，除此之外，在農村人的眼中，它也是一種美味，就是因爲含有一些特殊的物質，所以還能弄暈一頭猛牛，它就是蕨菜。

　　一些人可能知道蕨菜，而且也吃過蕨菜，雖說以前這種野草並不被大家知曉，但是在農村，這種野草經常被當成好菜，所以去農家院裏的時候，吃蕨菜就是一件很常見的事情，尤其是春天的時候最盛行，南方地區，春天想要找到蕨菜是輕而易舉的事情，因爲在很多的草叢中，都是蕨菜，它的繁衍能力是很強的，有的時候漫山遍野都是，所以農村人根本不愁吃不到。

　　蕨菜可以製作成各種各樣吃的食物，最常見的就是醃製成泡菜，在城裏其實蕨菜泡菜一點都不稀奇，因爲很多的泡菜罈子都會賣這種野草，吃的時候很享受，但是吃完之後可能吃多有點暈，爲什麼呢？其實蕨菜中含有一些特殊的物質，所以在醃製之前，或者浸泡之前，最好用開焯一遍，吃的時候纔會沒有後顧之憂。

　　說實在話，蕨菜雖然屬於野菜，但是在很多林區的人來說，它是一種有害的雜草。蕨菜的每次到春天的時候，都是大面積發生，所以對其他的物種有很大的威脅，相當於是很容易氾濫了，如果想要解決這種情況，還是應該大量的進行處理的，所以有些地方是鼓勵食用蕨菜的，因爲不管是斬草除根，還是打農藥，其實對蕨菜都沒有毀滅性的打擊，只有不斷的依靠大家來吃，才能解決這個問題，畢竟人多力量也大。

　　吃蕨菜，只能吃嫩芽，而且還是獨根的，如果本身已經長成了成熟的蕨類，不僅莖葉硬邦邦的，而且無從下嘴，裏面的一些營養物質也發生了很大的改變，想吃的話還是應該趁早，找準時機。當然，現在的蕨菜在城裏的超市也能買到，但是長時間運輸，價格不僅很高，而且不如直接在鄉下采摘的新鮮，所以如果在鄉下有機會吃的話，還是別錯過了。

　　你吃過蕨菜嗎？

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