四川菜一直都是屬於一個非常重要的菜系，不僅是種類多樣，而且很擅長使用辣椒以及一些酸水，來進行食物的處理，在四川當地，有些菜非常有名，經過這些年的飲食文化交流和分享，其實在外地也能見到一些四川菜的影子，或者說有些四川菜已經成爲的外地的明星菜，今天要說的主要有其中的4種，圖3曾被大力推薦，最後一道看着就沒什麼食慾！

　　1、傷心涼粉

　　傷心涼粉是現在年輕人心中比較潮流的一種川菜，而且屬於明星菜，因爲有很多人開始喫這種菜品，據說一般很傷心的人，喫了傷心涼粉之後，因爲太過於酸辣的味道，會痛哭流涕，所以身上的情緒能夠得到完全的釋放，這種時候，心情逐漸就會趨於平靜，慢慢迴歸到自己的好心情。其實傷心涼粉的味道也是很好喫的，喫進去喫涼颼颼滑溜溜的，外面有酸辣的口感，喜歡喫一些酸辣食物的人估計會特別的着迷。

　　2、成都冒菜

　　成都冒菜可以說是一種相當出名的明星菜了，在全國各地的大小城市，都能見到成都冒菜的店子，因爲製作起來很方便，相比較火鍋，這種飲食，更加的快捷，價格也相對比較低，喫完之後辣得很爽，喫得夠味，一般女生喫的比較多，男生並不是特別喜歡。不過有一點不太好，這種飲食，在製作的時候，會沾染很多的辣椒油，喫的時候容易嗆到自己，喫完嗓子不是很舒服。

　　3、蒜泥白肉

　　蒜泥白肉的味道相對來說還是很好喫的，而且一直都是明星們在推薦一道菜，知名度非常高，而且喫起來味道也很不錯，最關鍵的兩種食材，一種就是蒜泥，還有一種是白肉，兩種食材的結合，看着非常簡單，但是實際上卻特別的有技巧性，所以這道菜也非常考驗廚師的功力。

　　4、開水白菜

　　開水白菜，不管是從菜名上，還是從賣相上看，沒什麼食慾，都是不具備什麼優勢的，所以在很多外地人看來，這種食物存在的意義不大，但是這樣簡單的一道食材卻進入了國宴系列，看起來簡單，卻有些很高的技藝需求，因爲開水白菜中的開水並不是真正的開水，而是用多種營養非常高的食材，例如老母雞、排骨等肉食，還有一些香菇菌類，十幾種珍稀食材一起熬煮之後，再加入白菜熬煮，取出即可食用。

　　你最喜歡哪一道呢？

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