其实没有很喜欢做饼干，因为觉得麻烦。

一开始是因为道具不够，没有挤花袋，没有压模；后来添了道具，却发现小烤箱不够用。

小小的烤箱小烤盘，一次最多烤十片，下批要等烤盘冷了才能再继续，全部处理完一小时跑不掉。

而且饼干不像蛋糕，丢进烤箱后就可以先去看电视，薄薄的饼干一不留神就会黑进垃圾桶去了。

 

可是饼干的好处是可以做起来常温保存。密封得好，放个一星期不成问题。

小小一片，随手就吃，就算是不嗜甜食的人，多半也不会拒绝这么一小片的美好时光。

所以饼干就常常是我爸或我弟晚上工作完回家的小宵夜。 

 

奶酥饼干好像是很大众款的饼干，这东西在我家也是属于会默默在三天内消失光光的那种零食。

这次使用的食谱是小本的杏仁奶酥饼干，因为手边没有杏仁果就索性不加了，

小本的食谱很方便，量都小小的，刚好让我玩一下下，不会太多。

 

 

 

 

 

 

<笔记>

1. 此次做了两倍的量，没记错的话，我用小烤盘烤了四批。

    挑了颗最大颗的蛋，大约重60g右右，使用有盐奶油，奶粉以杏仁粉取代。

 

2. 奶油大概打了3分钟左右才加入糖粉，然后过一阵子再加蛋。面粉加进去后改用刮刀。

    可是我失策用了平时混合面糊的宽口盆，结果奶油喷得好灿烂，害我打完奶油还要擦墙壁

    (这问题我在打磅蛋糕的时候也有发生，后来把盆子放进大锅里操作就比较OK了。

     而且在大锅里的盆子会在用打蛋机的时候自己转动耶，好有趣XD

     是说，这样也许我可以在锅子里放点冰水再放盆子，奶油应该会比较不易融掉。)

 

3. 挤花很累，很费手劲，总是挤不出漂亮的形状，不论是单纯圆形或W形都无法啊。

   而且面糊因为手掌的温度而变得很稀，这样应该会让饼干变不酥吧(？)   

   为了不让担心面糊里的奶油融光光，只好挤完一批就先它冰进冰箱，要用的时候再拿出来了。

   好想要挤出形状立体漂亮的饼干喔！！！到底漂亮的玫瑰是怎么弄出来的呢？

 

4. 我的小烤盘一批大约可以烤12块饼干，每一批烤个5分钟就快要焦掉了。

   (跟食谱的指示差好多！控温真的很重要啊~~~)

   而且第一批因为我烤到忘了，整盘都黑到我只能喂垃圾桶，心痛。

 

5. 饼干不是偷吃鬼的食物，一定要放凉了才会酥。

    从烤箱拿出来就被我偷吃的，都只有香味，没有酥脆的口感。

 

(这个样式我挤出来就是很不显…) 

(这是挤得最顺手的样式，因为我挤了圆形之后无法收手，所以就顺下去写成潦草的Q了 XD)