大海螺怎麼做纔好喫？

大海螺怎麼喫呢？美味媽廚來回答你幾種喫法吧！

1. 水煮海螺：將海螺清洗乾淨去泥沙，鍋中倒入清水煮開，倒入料酒，生薑，鹽，雞精，倒入大海螺，蓋上鍋蓋煮7分鐘左右撈出，拿個小碗倒入醋，白糖，雞精少許，芥末。用筷子挖出海螺蘸著喫，味道很鮮美哦！

2. 紅辣椒爆炒大海螺：將海螺清洗乾淨去泥沙，起鍋倒入清水，放幾片生薑，倒入大海螺燒8分鐘左右後撈起，用竹籤將海螺肉取出，清洗一下，將其切片備用。將大辣椒清洗乾淨切成小塊，下面開始起鍋，熱鍋下油，油燒至冒煙，放入生薑幾片，大蒜瓣幾個爆香，倒入紅辣椒翻炒一下，倒入切好的海螺肉翻炒片刻，倒入鹽少許，料酒少許，醋少許，蠔油少許，生抽少許，翻炒均勻，倒入雞精即可起鍋，一道簡單的紅辣椒泡炒海螺完成了！

3. 油潑海螺片：大海螺去沙清洗乾淨，上鍋蒸十分鐘，取出海螺肉去尾部切片擺盤，將生薑切碎，大蒜瓣切碎，幹辣椒切碎倒入海螺片上面，將生抽，醋，白糖，蠔油，辣根調勻，均勻的淋在海螺片上，將蔥花均勻的撒在上面。熱鍋加油，油燒至冒煙後起鍋將油淋在海螺上面，一盤美味的油潑海螺片做好了！

4. 碳烤大海螺：首現我們將大蒜頭切成碎沫，紅花椒切碎備用，熱鍋冷油將大蒜沫和紅花椒爆香，加入蠔油，鮑魚汁，雞精調味後撈出，大海螺清洗乾淨取其肉將其切片，將海螺殼清洗乾淨倒入海螺肉，將海螺殼放在生好火烤架上擺好，烤至八分熟，倒入準備好的蒜蓉，再烤2分鐘左右，撒點蔥花即可食用！

以上是我平時所總結出的幾種大海螺的做法，希望你能喜歡！

海螺屬於軟體動物腹足類。主要棲息在海底石縫等處。以海藻及維小生物為食。我認為白灼海螺最能突出它本味。

其肉味道鮮美，口感柔軟爽脆，清甜。拿來白灼最適合不過了。其製作過程如下:

一丨[選食材]

|1，新鮮海螺四個，大蔥，紅椒，香菜。

2，白灼汁，胡椒粉，色拉油，料氿，薑片。

二，[加工]

1，把海螺殼敲碎取出螺肉，去除肉臟，清洗乾淨。片成薄片泡在有冰塊的冰中備用。

2，大蔥取白一段切成細絲，紅椒切細絲泡在水裡，香菜切段。

三，[製作]

1，鍋里加水，放蔥段一塊，姜兩片，料氿適量大火燒開，撈出蔥姜，放片好的海螺肉燙至剛熟撈出裝盤中，澆上白灼汁，放蔥絲，紅椒絲。

2，另一鍋加入色拉油燒至冒青煙，澆在螺肉上再放上香菜就成了一道白灼海螺片

海螺是一個健康的食材，低脂肪，富含蛋白質，鐵，鈣等。

大海螺怎麼做好喫！

說實話「美食日記」之前也只是見過大海螺，從沒有喫過大海螺。接觸大海螺也是從最近開店這幾個月開始接觸的。

因為每個人的味蕾對不同味道的敏感度有所不同。所以相同的食材每個人做的方法與味道也有所差別。下面分享下海螺的幾種簡單的做法，希望對對大家有所幫助。

做法一

1.準備食材：

海螺，生薑，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油。

2.跑沙：

將活海螺放進清水中，加入海鹽，滴幾滴香油。浸泡一小時，跑凈沙泥。

3.抄水

將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開後，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉。

4.取肉切片

取出海螺肉，扔掉後面的部分。只要前面的肉。切片備用。

5.炒至

熱鍋，放油。將蔥姜蒜放鍋中爆香。加入海螺肉大火炒制，炒至8分熟時加入適量醬油，料酒，耗油，糖，鹽做調味。加入香菜，關火，燜至2分鐘即可出鍋

做法二：

1.準備食材：

海螺，生薑，大蔥，辣椒段，油，醬油，料酒，味精，耗油，面醬。

2.跑沙：

將活海螺放進清水中，加入海鹽，滴幾滴香油。浸泡一小時，跑凈沙泥。

3.抄水

將跑凈沙泥的海螺放入清水中，水煮開後，小火燒5分鐘，直到可以挑出海螺肉。

4.炒制

油，辣椒，蔥姜，耗油，料酒，面醬，炒製出香味。加水，加抄過水的海螺，大火煮沸。關火燜至15分鐘，入味即可。

以上便是「美食日記」個人對海螺的認識及製作方法。希望對大家有所幫助。

您好，喫法很多。比如：香辣海螺，醬汁海螺，醬爆海螺，炒海螺片，海螺炒韭菜，香拌海螺片，酸菜海螺片。下面給您分享一個我比較喜歡的口味，我是一個南方人比較喜歡喫辣，香辣味就是我的最愛。烹飪時間10分鐘

做法如下：

主料：海螺

輔料：姜蔥蒜，幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，青紅椒少量。

調料：雞精味精，生抽，料酒，火鍋底料，豆瓣醬，食用油，耗油。

做法：

（1）首先將海螺清洗乾淨，鍋里加水放姜蔥料酒去腥煮3分鐘撈出備用。

（2）海螺在煮的同時將青紅椒切小段，姜蒜切片，蔥切段備用。

（3）鍋裏放油，將姜蔥蒜炒香，加入豆瓣醬火鍋底料和香料繼續炒香，加入海螺放料酒生抽耗油翻炒一下，加水煮7分鐘加入青紅椒放雞精味精收汁即可。

很高興回答你這個問題，個人感覺還是爆炒一下味道比較好，爆炒大海螺的用料:海螺，五隻蔥一根兒煙一小勺，花椒，辣椒味極鮮，雞精。少量，幹辣椒四個，醋少量。首先我們先切一根蔥，四個辣椒，備好花椒。鍋裏燒開水，將洗好的大海螺放入中火煮三分鐘，立即撈出，取出海螺肉，去除苦膽，切片或者切塊均可，在煮海螺時可以調針（辣根，鹽，味達美，雞精，醋混合均勻）生活把油燒開，快速放入花椒，辣椒，蔥，海螺肉，挑好的汁翻炒四至五下，出鍋即可。美味的爆炒大海螺就做好了，這裡是楊大傻美食，歡迎一起討論學習。如果喜歡我的會打記得給個關注，謝謝。