在我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。很顯然鴿子的營養價值是非常高的，而且其還具有一定的防治疾病的功效。鴿子煲湯是常見的吃法，那麼買什麼鴿子燉湯最好呢?乳鴿是最為理想的，特別是那種吃五穀雜糧長大的鴿子，就更有營養價值了。鴿子湯怎麼做，怎麼燉更有營養呢?一起來了解下吧。

乳鴿是一種剛出殼的雛鴿，肉質非常鮮嫩，富含蛋白質和少量無機鹽等，滋養作用強大，是非常好的美味。近些年來人們發現了鴿子的營養價值，有相關需求的也會買來鴿子做成湯來食用。買什麼鴿子燉湯最好?乳鴿是最好不過的，實在買不到乳鴿的時候，還可以用普通的鴿子來代替，總體效果也還不錯。

鴿子的營養價值高，製作成湯的方法也不少，比如鴿子枸杞湯，其中有乳鴿肉、枸杞，還有一些其他的成分，比如紅棗、山藥、百合、蓮子、党參等。先將鴿子用冷水煮開，將裡面的血末去除掉，隨後在砂鍋裡面加上水，並放上乳鴿、蔥姜以及上面提到的這些中藥成分，打火燒開，然後改成文火燉煮，大概一個小時左右的時間，放上少量食鹽，那麼就可以了。這款鴿子湯味道非常鮮美，而且所放的調料也並不多，營養價值卻很高。

山藥鴿子湯其中的成分並不多，一隻乳鴿、山藥一段。幾個黑木耳，還有紅棗、鵪鶉蛋和枸杞等。乳鴿先在開水中緊一下，撈出備用。然後加水，和薑片、蔥段、枸杞子、紅棗一起燉煮一個多小時，最後放上山藥和黑木耳、鵪鶉蛋一起煮熟了，再燉上半個小時，放上食鹽和雞精就可以了。這款燙比較清淡，但是裡面的成分，都含有比較高的營養價值，病後體虛的人適當吃點，可增強體質。

鴿子湯的做法，除了以上介紹的這兩種之外，還有很多，比如銀耳陳皮燉乳鴿、冬蟲夏草鴿子湯等，每一種做法其實都不難，但是做出來之後的效果卻非常理想。根據身體狀況，可適當吃點乳鴿燉湯，在舌尖享受美味的同時，身體也可以得到滋補，是不是非常愜意呢。

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