春天裏各種野菜和時蔬都不少，春筍也是春天裏很重要的食材，季節性特別強，過季了，就完全沒法吃了，一定要趁着大量上市，趕緊吃個夠。

哈妹覺得臘肉和春筍簡直就是絕配，春筍鮮嫩可口，臘肉滋味醇厚，兩者搭配，不僅化解了臘肉的油膩，吃起來更爲爽口，特別下飯。

春筍還富含大量的蛋白質和各類的微量元素和礦物質，含有的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，緩解便祕，並且還能幫助減肥和降血壓，還含有豐富的維C，常吃還能抗衰老和美白肌膚，愛美的女士一定不能錯過。

哈妹今天分享一道春筍炒臘肉給大家，做法特別簡單， 不用複雜的調料，簡單的清炒就能吃到春天最佳的美味，趕緊動手試試吧。

臘肉炒春筍

配料:

臘肉100克、春筍150克、幹辣椒4個、花椒少許、姜，蔥適量、尖椒2個

烹飪步驟:

1.煮春筍

2.鍋燒三成熱，下入煮熟的臘肉煸至，加姜，蒜，幹辣椒，花椒，炒至臘肉出油，倒出臘肉，把臘肉油留在鍋內備用

3.將春筍放入鍋內，煸炒水份，加少許鹽入味

4.在放臘肉至鍋內一起炒，加尖椒圈，味精即成

5.成品

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