泡面料理方便快速、香气诱人，被许多人视为宵夜良伴，有时甚至用泡面就直接取代正餐。不过，美国麻萨诸塞州总医院郭医师（ Braden Kuo ）曾公开一段「泡面消化过程」的影片，有别于一般食物吃下肚 2 小时化为糜烂之物，泡面的面条却依旧分明，让许多人看完纷纷惊呆。

综合外媒报导，美国麻萨诸塞州总医院郭医师曾公布一项惊人的实验结果，他透过药丸大小的摄影器材，拍摄人体内的消化过程，想一探究竟泡面和一般食物的差别，首先观察人类吃下肚 20 分钟的情况，泡面还没有被分解，一般的食物已经开始变成碎末；接著观察吃下肚 2 小时后，胃中一般的食物已经被消化得无法辨识出原状，泡面的面条却依旧清晰分明。

这项实验结果证实，泡面内添加的防腐剂「特丁基对苯二酚（ TBHQ ）」，让泡面不易被分解成微粒，然而这些面条待在胃里的时间越长，对人体有害的添加物也留在体内越久。郭医师也指出，事实上不只有泡面添加这种防腐剂，在人们常碰的食物，包括炸鸡等加工食品也常添加，人体吸收 1 公克的特丁基对苯二酚，就会引发耳鸣、恶心呕吐等症状。

哈佛大学营养与流行病学教授胡丙长（ Frank B. Hu ）博士表示，若一个月吃 1 至 2 次并不会有太大影响，但每周吃好几次，那问题就大了。此外，美国另一项实验也指出，泡面不仅面条本身的防腐剂会危害人体，搭配泡面的调味粉中含有味精成分，是一种兴奋毒素，过量食用可能刺激神经细胞，导致神经细胞损伤或死亡，严重甚至造成渐冻人和帕金森氏症。