泡麵料理方便快速、香氣誘人，被許多人視為宵夜良伴，有時甚至用泡麵就直接取代正餐。不過，美國麻薩諸塞州總醫院郭醫師（ Braden Kuo ）曾公開一段「泡麵消化過程」的影片，有別於一般食物喫下肚 2 小時化為糜爛之物，泡麵的麵條卻依舊分明，讓許多人看完紛紛驚呆。

綜合外媒報導，美國麻薩諸塞州總醫院郭醫師曾公佈一項驚人的實驗結果，他透過藥丸大小的攝影器材，拍攝人體內的消化過程，想一探究竟泡麵和一般食物的差別，首先觀察人類喫下肚 20 分鐘的情況，泡麵還沒有被分解，一般的食物已經開始變成碎末；接著觀察喫下肚 2 小時後，胃中一般的食物已經被消化得無法辨識出原狀，泡麵的麵條卻依舊清晰分明。

這項實驗結果證實，泡麵內添加的防腐劑「特丁基對苯二酚（ TBHQ ）」，讓泡麵不易被分解成微粒，然而這些麵條待在胃裡的時間越長，對人體有害的添加物也留在體內越久。郭醫師也指出，事實上不只有泡麵添加這種防腐劑，在人們常碰的食物，包括炸雞等加工食品也常添加，人體吸收 1 公克的特丁基對苯二酚，就會引發耳鳴、噁心嘔吐等症狀。

哈佛大學營養與流行病學教授胡丙長（ Frank B. Hu ）博士表示，若一個月喫 1 至 2 次並不會有太大影響，但每週喫好幾次，那問題就大了。此外，美國另一項實驗也指出，泡麵不僅麵條本身的防腐劑會危害人體，搭配泡麵的調味粉中含有味精成分，是一種興奮毒素，過量食用可能刺激神經細胞，導致神經細胞損傷或死亡，嚴重甚至造成漸凍人和帕金森氏症。