20140612 锅大爷蒙古麻辣锅(西门店) - 一片入魂的肉片哪里找?
锅大爷这名子相信大家都有所耳闻，毕竟已经在这屹立了七个年头，
但不说您不知道，西门町这间旗舰店在今年三月重新整装再出发，
除了座位安排上更符合顾客需求外，取餐方式及甜点区都做了大幅调整，
接下来就让我带各位看看这位老大爷瓶中到底装了哪些新酒吧！～
消费方式：
| 晚餐、假日全天 | 499元 |
| 午餐 | 459元 |
| 儿童用餐 | 半价 |
＊酌收服务费10%。
＊啤酒无限畅饮。
＊Haagen-dazs多达10几种口味吃到饱。
＊用餐时间限时两小时。
＊单一各人前往用餐加收100元，所以建议大家携伴前往用餐。
用餐资讯：
他们客席区的选择相当多元，像我们当日运气不错，就有坐到小包厢式的，
然后像上图中的这区，就很适合公司聚餐较多人数的聚会，
每桌能够容纳的人数相当多，且桌子间不会相距太远，要聊天也很方便，
另外大门口刚进来的客席区，则适合二~四人的小型聚餐，
座位空间较为独立，能够让客人在用餐时享有自己的区块不被打扰。
值得一提的是，这间锅大爷过去曾有Ｂ１客席区，
但因为客人曾反映离甜点饮料区有段距离，负责人就毅然决然的废掉了Ｂ１区啊！
而原本自助式的取餐方式，也改为单点的方式，
借由服务生帮客人点餐的动作，可以更进一步的了解并服务到客人需求，
由此可见这间店对客服这件事上，是有在认真经营的！
至于这间店哈根达斯的种类也真的让我大开眼界，老板的诚意我感受到了！
别以为只有这张照片的冰柜而已，过一面墙还有其他冰柜及卡比索冰淇淋可以选择，
这天来到这里，我最爱的巧克力系列中，薄荷巧克力、巧克力巧酥以及焦糖巧克力布朗尼口味竟然都有吃到，
很少遇到能够一次满足我所有巧克力口味的店家，所以真的吃的开心又过瘾，
另外他们家的冰淇淋挖起来还蛮顺手的，不会像有些店家摆出高级冰品却又结冻挖不起来，
大家要知道其实这种吃到饱店，成本最高的就是这些冰淇淋及酒类，再来就是海鲜类，
所以我才会觉得这间店真的是让我感到诚意十足阿！
饮品、冰品区及肉品展示柜。
肉品展示柜，新鲜让你看的见。
事实上，进来所看到的展示柜，绝不是摆好看而已，
锅大爷的肉品从三月开始，也耗费较大的成本改为冷藏技术，
冷藏跟冷冻肉到底差在哪呢？
原来冷冻肉品在保存过程中会产生冰晶并破坏肉的组织，让肉失去弹性，
也由于冷冻肉保存期限较长，所以在吃的时候难保不会吃到时间较久，较为不新鲜的肉品，
改用冷藏技术的话则解决了的上述的问题，且肉品有熟成的期间，能够使肉吃起来更佳鲜甜多汁，
其实我相信常在吃火锅的人，一定都非常清楚这两者间口感的差异，
所以这次锅大爷的改版，再肉质上可说是更上一层楼阿！
其实我有特地问负责人这间旗舰店跟其他店家有什么不一样，
负责人表示这间旗舰店是直营店，其他大部分是加盟店家，
而加盟店家的汤头是由公司出品，但其余品项则较难以控制，
旗舰店的肉品也都使用较好的品质，
所以要吃好品质的来这间西门锅大爷就没错了！
饮料区的部份，提供茶饮现泡的机器，如果想喝点茶或咖啡解解腻的话，
现在不用动手泡茶包，来到这只要动动你的手指就能得到一杯香气十足的现泡茶唷！
除了现泡茶以外，饮料区也有各式果汁、冰沙及气泡饮料可以选择，
我一路看著看著来到最末端，突然发现了这个水龙头，超开心阿！
原本以为500元的吃到饱应该不会有啤酒畅饮这件事，所以看到它真的是此趟的意外惊喜，
告诉你我有多意外吧！当天直接就把摩托车丢在西门町，先在这喝个痛快隔天在来牵车，
这里的啤酒会先流出泡沫，再流出啤酒，所以来这喝的人别压没多久就停手，以为他只会吐泡沫阿！
这是佐料区、糕点柜及水果柜的位子。
锅大爷所提供的佐料种类算蛮丰富的，相信可以满足不同口味的需求，
比较特别的是他们有自己独门的＂锅大爷特调酱＂及＂胡麻酱＂，
特调酱的话适合白锅，我印象很深刻的是它搭配低脂牛吃起来，会有相当突出的水果酸，
而胡麻酱则适合搭配辣味的锅底做食用。
来到这发现这边的米饭相当特别，叫做原鸭米，
所谓的原鸭米是利用每年四、五月鸭子不吃稻谷的特性，将鸭子放牧到稻田当中，
在田野中的鸭群不吃稻谷改吃害虫，并在排遗的过程中顺便滋养土壤，
所以在这吃到的原鸭米，都是有机、天然、无农药的健康米粒。
台湾罕见，日式担担锅抢先登场！
这是当天开动前的画面，我发现这边的份量其实给的相当刚好，
所以只要不需索无度的话应该都能吃完不浪费，
这边肉品类的话我个人偏爱安格斯牛五花，肉带上均匀油花吃起来软嫩顺口，一片入魂，就是这样来的！
而饺子类、菇类以及蔬菜类这边菜单上有相当贴心的综合拼盘，
像我一样吃饭懒的动大脑的人，综合拼盘点下去就对了！
另外大肠头则是好友私心推荐，吃起来蛮入味的，所以就一盘接著一盘点下去搂。
这次比较特别的是老板让我们体验即将推出的《日式担担锅》，这锅底在台湾应该没几间吃的到，
如果大家有幸之后能来这吃到的话，记得开动前先做一件事，就是喝喝它的汤头，
味噌及芝麻酱秾纤合度的比例搭配，让整个汤头喝起来浓郁而不死咸，
虽然菜单上可能会介绍它带有点辣度，但是别担心，它的辣是那种稍微提味的辛香，
并不像麻辣锅那样会让舌头有痛觉上的感受，我认为是不敢吃辣的人也能接受的，
基本上我认为它还蛮特别的，所以到时候真的推出大家可以来尝鲜看看！
安格斯牛五花。
樱花拉面。
海鲜的部份，我则推荐他们的鲜蚵及曼波鱼，
原因在于他们鲜蚵送上来其实都蛮新鲜的，重点是它一颗颗的肥美相信大家是有目共睹的，
曼波鱼的话吃起来相当特别，口感滑嫩、不带腥味，吃到最后会有点像白木耳煮汤的黏稠感，
它送上来的时候是像画面一样呈现白色的肉片，把它煮到晶莹剔透就能食用，
提醒大家用汤匙煮会比较方便，因为煮熟后它的滑嫩程度不是你用筷子可以征服的！
樱花拉面煮熟后会相当的Ｑ弹。
最后我要谈到服务品质的部份，
其实我发现他们每一桌上都会提供汤头，方便客人汤头不足时可以添加，
以往吃到饱店家都是汤头集中在某区块，要自行起身前往取用，在这则省下了动身麻烦，
最重要的是，虽然有汤头放在桌上可以自行添加，但服务生还是会不时巡视现场顾客需求，
所以我们的汤头几乎自己都没动到手，都是贴心的服务生帮我们服务的。
值得建议的部份是，可以提醒一下客人垃圾桶是放在桌子下面，
毕竟场地昏暗要发现它其实有点不容易，虽然说垃圾桶还蛮大的，
但一般垃圾桶感觉都是小型放在桌面，若放在较不显眼的脚边客人可能较不易察觉。
然后官方网站应该置入更多店家资讯，如营业时间等等，否则点进去只看得见加盟资讯。
再来当天让我印象深刻的是上菜速度，
几乎点完餐点不到两分钟菜就陆续上齐，算是相当有效率的一间店，
而服务生也不断在场边巡视，一发现客人有需求就立刻上前帮忙，桌上剩余餐盘也会前来清理，
用餐时间限制的部份，当天是没有遇到赶桌的情况，
所以我想如果餐厅不要客满，应该是能够在这里与朋友喝著啤酒小聊一下。
整体来说，在物价上涨的情况下，能够五百元吃到饱还提供啤酒无限畅饮的店家越来越少，
各个吃到饱餐厅似乎都越做越高档，忘了底下还有一群没事不会去吃帝王蟹的小老百姓，
以这间的服务及端出的菜色品质来说，我认为是值得推荐的店家。
锅大爷蒙古麻辣锅(西门店):
营业时间：１１：３０～１２：３０。(可以吃宵夜场唷!)
官方网站：锅大爷蒙古麻辣锅。
电 话：(０２)２３１４－６６５６。(记得来电订位!)
地 址：台北市万华区武昌街二段18号。(近捷运西门站六号出口，步行约五分钟）
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