【台北．万华】ラーメン凪拉面 (Ramen Nagi) - 每周限定，无限创意拉面现身！
常常来到西门町看完电影肚子饿想不到该吃什么才好，脑中除了麦当当 、肯老鸡、顶呱呱以外剩下只有一片空白，
今天在这里郑重为大家推荐这间在绝色影城楼上的豚骨拉面ラーメン凪 (Ramen Nagi)。
这间拉面店创办人为Ikuta Satoshi(生田智志)先生，于2004年在日本新宿黄金店起家，特别的是它只有每星期二才营业（大牌唷！），以每周推出一种新口味拉面造成话题，并在日本拿下2012-2013东京拉面大赏年度冠军(Tokyo Ramen of The Year)及东京一周间拉面集团评选为全日本第7名拉面店；而这间别具特色的拉面店在2012年来台湾开幕，现在你只要搭著捷运来到忠孝复兴站或西门站，就能品尝到全日本冠军拉面。
还记得以前在北港念书的时候，也有这种"营业时间限定"的牛肉面店，这种神秘的营业方式真的相当吸引人前往朝圣(当然前提是要好吃啦!)，我们称这间牛肉面叫"梦幻牛肉面"，营业时间不确定，只在深夜营业，老板出来营业是因为身上的钱花光了，够梦幻吧！
符合人性的消费方式:
*这里基本上有四款口味的风味拉面可供选择，分别是墨鱼风味的」(NT.230)、义式萝勒青酱风味的」(NT.230)、辛辣风味的」、(NT.230)以及原味豚骨汤头的」(NT.200)，以上四款都是搭配Nagi使用猪肋骨及猪头骨熬煮超过20小时的独门豚王汤头，搭配不同酱香料而成，而限定王(NT.250)则是每周限量200碗(有时会追加)，让顾客可以在每个星期尝到除了基本款以外，不同风味的新鲜感及期间限定的乐趣。
*量身订做属于自己的Nagi拉面:
| 味道浓度 | 淡/普通/浓 |
| 香料 | 无/淡/普通/浓/超浓/ |
| 调味 | 无/少/普通/多/超多 |
| 叉烧肉 | 无/猪肩肉/猪腩肉 |
| 蔬菜 | 无/葱/高丽菜 |
| 秘制火焰酱 | 1辛/2辛/3辛/4辛/5辛~10辛 |
| 面的种类 | 细面/太面 |
| 面的软硬度 |
超硬/硬/普通/软/超软 |
*酌收10%服务费。
*关于限定王的两三事:
这间店在新宿的时候，每星期都推出一款新口味拉面，累积到最后变成了一年365天每日一面的创举，
拉面创新口味的数量够你每天吃都还吃不完，虽然这项纪录在2009年点上句号，但看到这么惊人的口味数量，
不禁让我非常好奇这间店来台湾之后，是否也秉持原有精神，让台湾人每个星期都能吃到他们与众不同得新口味拉面！
这种每周限定一款的行销方式，就我看来可以说是相当诱人，以我过去卖过一些糕点的经验，
台湾人对限定、限量这些字眼抗拒力相当薄弱，每周不一样的限定口味，会让人想持续追踪并期待下个星期有何独特口味，
除此之外，每当你下一次踏入这间店时，也不用担心这某些口味上次吃过了，这次该选什么，
因为永远都会有一款新口味的拉面等著你来体验，就口味创新及丰富性而言，这间绝对是首屈一指。
下面这个列表，就是来台以后每星期所推出的限定王口味，在2013年3月中以前都是西门限定口味，
3月中以后忠孝店开幕了，所以都是忠孝店、西门店同步限定，而除了每周限定口味以外，我发现他们在一些特殊节日，
例如万圣节、情人节、圣诞节、农历新年等等，也有推出节日限定的口味，
而当中像是山椒王、鱼王、海老王、银鱼王、胡椒王等重复推出。
| 起士咖哩王 | 7/22(一)~7/28(日) |
道地的博多拉面搭配以日式咖哩及蔬菜提炼出的咖哩油加入叉烧、木耳、青葱，在满满的配料撒上帕马森起司。 |
| 比萨王 | 7/15(一)~7/21(日) |
以罗勒油及豚王汤头为底，加入洋葱、切块的叉烧肉上层搭配师傅特制的义式香蒜茄汁酱，及烘烤过的义式起司条撒上新鲜萝勒叶，日式与义式的完美结合。 |
| 山椒王 | 7/8(一)~7/14(日) |
山椒王汤底以带有麻香的山椒油与浓郁的豚骨汤头混合搭配以山椒肉末球及山椒粉。 |
|
起士味噌王 |
7/1(一)~7/7(日) |
将豚骨汤底加入以姜末、白芝麻、味淋及一个月熟成的味噌熬煮出的特制味增酱搭配叉烧，最后在上头洒上起司粉 。 |
| 月见王 | 6/24(一)~6/30(日) |
夏季限定的干式油面，吃起来清爽无负担。底部先淋上半杓Nagi拉面不可或缺的豚骨汤底再加入特制的油拉面，面上铺满蒜蓉、块状的叉烧肉、高丽菜、葱花及点心面，撒上黑胡椒及辣椒粉，最后再加入新鲜生蛋。 |
| 银鱼王 | 6/17(一)~6/23(日) |
丰富钙质的银鱼酱汁融合豚骨汤头上层铺上煸炒过后的酥脆花生，最后洒上红色辣椒粉。 |
| 鱼王 | 6/10(一)~6/16(日) |
豚骨汤底与鲣鱼酱汁融合，并特制鲣鱼肉末，增添香味，最后撒上一大把的鲣鱼粉。 |
| 绿咖哩王 | 6/3(一)~6/9(日) |
将新鲜波菜、韭菜、洋葱及日式绿咖哩不可或缺的苹果等食材与咖哩粉熬煮，融合豚骨汤底上层佐上咖哩猪肉末球，最后再淋上萝勒橄榄油。 |
| 海老王 | 5/27(一)~6/2(日) | 豚骨汤头加入特选美国大龙虾提炼出精华的虾油，铺上炖煮入味的叉烧肉后，加入Nagi特制炎之酱再撒上满满的樱花虾酥。 |
| 大蒜王 | 5/20(一)~5/26(日) | 除了蒜酥及炸蒜片外，碗底还舖满磨碎的蒜末加上豚骨汤头及特制蒜油最上层再放上由日籍师傅特调的终极蒜蓉酱。 |
| 墨西哥王 | 5/13(一)~5/19(日) | 由洋葱、番茄、辣椒及柠檬制作出来的莎莎酱，加上巧克力、蔬菜、黑胡椒调制出的巧克力酱，与番茄面的巧妙搭配。 |
| 肉燥王 | 5/6(一)~5/12(日) | 肥油丁与瘦肉末加入酱油与五香粉拌炒，配上豚骨汤头及特制五香粉面条，再加上腌渍的黄瓜。 |
| 麻婆豆腐王 | 4/29(一)~5/5(日) | 赤王汤底与山椒特制而成的面条，配料再加上中华料理中不可或缺的麻婆豆腐，让豆腐、山椒、豆瓣酱、猪肉激荡出新的火花。 |
| 时雨煮王 | 4/22(一)~4/28(日) |
面条以最能代表日本味道的哇莎米特制，汤底选用豚骨汤头加上日式玄米茶油，最上层再加上用姜、洋葱、牛肉佃煮出的时雨煮，最后再加入海苔及洒上抹茶。 |
| 韭菜王 | 4/15(一)~4/21(日) | 翠绿油亮的韭菜叶，洒上绝配的大蒜酥，特制韭菜香味油和浓郁的豚骨汤底完美结合。 |
| 泰王 | 4/8(一)~4/14(日) |
特浓日式豚骨汤巧妙结合酸辣的泰式东炎汤，运用了香茅、椰浆、香菜、南姜、番茄、辣椒以及各式南洋香料，入口后能感受到清爽的香、酸、辣与独特的椰奶香气。 |
| 大蒜海老王 | 4/1(一)~4/7(日) | 大蒜王与海老王的梦幻组合滋味 。 |
| 味噌王 | 3/25(一)~3/31(日) | 选用自家特制的顶级熟成赤、白、田舍味噌，慢火熬煮，加上新鲜生姜末与综合野菜，缀上鲣鱼味噌肉末球！食用时先品尝一口浓郁的味噌豚骨汤头，接著融入让香气加分的新鲜姜末，最后再将味噌肉末球充分拌入，三种吃法，三份充满惊奇与质感的绝妙风味。(西门限定) |
| 赤鬼王 | 3/18(一)~3/24(日) |
独家赤辛面、豚骨汤、赤辣香料油、赤王肉末球，再拌入自家手工特制浓厚芝麻酱。(西门限定) |
| 红白王 | 3/14(一)~3/31(日) |
以豚王汤头为基底，加上以山椒、黑胡椒、与特制辛香料等调制而成的调味油，搭配独家特制的辣味手工细面，与炖煮入味、香Q弹牙的猪脚及新鲜山药泥。(庆祝忠孝店开幕，忠孝限定) |
| 胡椒王 | 3/11(一)~3/17(日) |
大量新鲜的黑、白胡椒，融入乳白色的豚骨汤底中，再加上多种香料调制的胡椒肉末球。 |
| 番茄元气王 | 3/4(一)~3/10(日) |
Q弹的博多细面，吸附满满且浓郁的咖哩辛香，与蕃茄肉末球搭配，最后洒上香气扑鼻的咖哩粉。 |
| 山椒王 | 2/25(一)~3/3(日) | 山椒王汤底以带有麻香的山椒油与浓郁的豚骨汤头混合搭配以山椒肉末球及山椒粉 。 |
| 鱼王 | 2/18(一)~2/24(日) | 豚骨汤底与鲣鱼酱汁融合，并特制鲣鱼肉末，增添香味，最后撒上一大把的鲣鱼粉。 |
| 情人王 | 2/14(四).2/16(六) |
选用顶级纯正的巧克力，加入红酒、黑胡椒、蔬菜与各式辛香料，熬制出魔法般滋味的巧克力酱汁，再搭配特调芒果莎莎酱，以及酸甜清爽的蕃茄莎莎酱，滑顺香浓且毫不冲突。 |
| 正月王 | 2/9(六)~2/17(日) |
纯正豚骨汤加入以龙虾、虎虾和各式香料特制的辛海老油，撒上葱花与帕马森起司粉。上方点缀的蔬菜小星星，是中华民国国旗青天白日满地红的象征，为中国新年限定王。 |
| 野菜王 | 1/28(一)~2/3(日) | 大蒜、嫩姜、青葱、番茄、马铃薯、蘑菇、彩椒、洋葱、胡萝卜搭配罗勒酱汁及豚骨汤底。 |
| 赤味噌王 | 1/21(一)~1/27(日) | 新鲜番茄与独家辛香料特制的赤味噌，融入浓郁的豚骨汤里，再洒上蒜香辣椒起司粉 。 |
| 白味噌王 | 1/14(一)~1/20(日) | 日式味噌结合豚骨汤底，调和花椒.姜与数种辛香料，搭配清脆爽口的豆芽菜 。 |
| 银鱼王 | 1/7(一)~1/13(日) | 丰富钙质的银鱼酱汁融合豚骨汤头上层铺上煸炒过后的酥脆花生，最后洒上红色辣椒粉 。 |
| 海老王 | 12/31(一)~1/6(日) | 豚骨汤头加入特选美国大龙虾提炼出精华的虾油，铺上炖煮入味的叉烧肉后，加入Nagi特制炎之酱再撒上满满的樱花虾酥。 |
| 圣诞王 | 12/24(一).12/25(二) | 豚骨汤汁融合滑顺的马铃薯泥，与微辣的番茄鸡肉，创造出浓醇顺口的绝妙平衡点缀著起司与义式罗勒的香气 。 |
| 大蒜王 | 12/24(一)~12/30(日) | 除了蒜酥及炸蒜片外，碗底还舖满磨碎的蒜末加上豚骨汤头及特制蒜油最上层再放上由日籍师傅特调的终极蒜蓉酱 。 |
| 蚵仔王 | 12/17(一)~12/23(日) | 红味噌球内尽是蚵仔碎末，加上些许的蚵仔，浓郁的鲜蚵酱配上萝勒叶，汤头是满满的海味 。 |
| 番茄王 | 12/10(一)~12/16(日) | 红红番茄汤底加了些许的鲣鱼油，再以芝士粉点缀 。 |
| 元气王 | 12/3(一)~12/9(日) | 用了山椒、胡椒及数种香辛料熬煮的汤头，迷人的咖哩香料跟辣味噌出奇搭配。 |
| 海老王 | 11/26(一)~12/2(日) | 豚骨汤头加入特选美国大龙虾提炼出精华的虾油，铺上炖煮入味的叉烧肉后，加入Nagi特制炎之酱再撒上满满的樱花虾酥。 |
| 山椒王 | 11/19(一)~11/25(日) | 山椒王汤底以带有麻香的山椒油与浓郁的豚骨汤头混合搭配以山椒肉末球及山椒粉。 |
| 胡椒王 | 11/12(一)~11/18(日) | 大量新鲜的黑、白胡椒，融入乳白色的豚骨汤底中，再加上多种香料调制的胡椒肉末球 。 |
| 鱼王 | 11/1(一)~11/14(三) | 豚骨汤底与鲣鱼酱汁融合，并特制鲣鱼肉末，增添香味，最后撒上一大把的鲣鱼粉 。 |
| 南瓜王 | 10/31(三) | 万圣节当天限量30碗。 |
(以上口味内容撷取自Ramen Nagi Taiwan官方脸书，若想了解之后每周更新限定王内容，请参考官方脸书公告。)
当天是平日用餐，我们约莫傍晚6点20分到达，那时店内仍有空位，到了6点40分时，就陆陆续续出现排队人潮，
店内的服务生一见我们上门，便前来带位，并主动详尽的介绍餐点风味及点餐方式，
这我之前去吃花月岚及一风堂时都没体验到如此完整的服务，所以这里员工素养还算不错。
座位采取一人一座的方式(也就是不会分配给你完整的一桌)，所以有机会身旁坐著的是其他顾客，
这就存在著可能的风险，如果旁边坐的是正妹当然欣然接受，
要是遇到的是习惯不怎样好或者喝醉酒之类的，感觉就会有点糟糕，
但我相信服务生眼睛应该是雪亮的，不会让这种悲剧发生才是。
坐在这个区块，则可以欣赏师父制作拉面的过程，他们会把煮好的拉面团抛的老高，然后传给下一个后淋上酱料辛香料。
Nagi初体验，
黑王以长时间熬煮的豚王汤头为基底，佐以胡椒、蒜头、墨鱼汁、黑蒜油及特制黑酱而成，
当中芝麻与墨鱼主配角演出到位，加上黑碎肉末的香气溢入其中，使整体汤头喝起来浓郁协调，
不会因为味道过重导致吃到后来有种味觉麻痺、食之无味的现象，
而这样的美味也撼动了我对吃的欲望，整碗面仿佛被施了黑魔法般，让我有种想一口接一口吃下去的冲动。
叉烧肉我选择的是偏瘦的猪肩肉，面积及份量上的诚意，我相信吃过的人都可以深刻感受的到！
但味道及口感上来说，我感觉较稍嫌柴且淡，相较之下一风堂的叉烧肉较得我心，
或许下次我会试试带有油脂的卤猪腩肉试试，搞不好可以让我对他们家叉烧肉印象翻盘，
虽然如此，他们还是在汤的底层多留一手，可以在汤中捞到一些较小的肉块，感觉像是有腌过的，吃起来味道还不错。
这间的半熟蛋则是要另外加购（ＮＴ.30)，印象中拉面应该都有附赠才是，抗拒不了半熟诱惑的可要多花几个铜板了
有图有真相，刚刚说的超大片猪肩肉在此让你眼见为凭阿！
桌上有辣豆芽菜及福菜可以夹来吃吃看
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南部福菜名为「挂菜」，在客家村中也以「长年菜」来称福菜，在四十多年前当时还是大地主制，贫苦的佃农们辛勤工作到岁末，仅分得数十斤的谷子作为薪资，在年关将近之时，吃到长年菜也就表示回家放年假的日子即将来临了，因此现在很多客家人在年夜的团园饭总是少不了长年菜。 |
福菜小百科：
最后，送上一张同行友人征女友照，此人万贱具备，只欠女友，
在Ｎagi Ramen日式风格的背景衬托下，将他帅气的痴汉特质突显的淋漓尽致(是痴情的痴..)，
有兴趣的请下方留言处留下你的联络方式，尽管他即将被抓去当兵，
我仍然会想办法让你们联络上，一位限定，错过可惜！
ラーメン凪拉面(Ramen Nagi)(西门店):
营业时间：周一~周日 11:30~22:00
联络电话；(02)2370-2000
官方脸书：https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
地 址：台北市汉中街52号6楼(绝色影城楼上)，捷运西门站六号出口步行5分钟
