来自东京的拉面店成立于1996年，面食设计充满了强烈日本古代武士风格。在2005年被日本TBS电视台评为四大拉面店之一，其他三位为一风堂、なんつっ亭、花月岚。自2013年引进台湾后，大受食客欢迎，店外常排满人群等候入座。已经先后开了7家店，遵循日本本店的传统，每家分店的餐㸃都各有不同。2016年5月的一个中午，到面屋武藏虎洞店品尝美食。此店位于台北微风松高店B2。抵埗时已是下午一㸃半，排队人龙不多，到三分钟就入座了。餐点有多重选择，也可外加69元或89元的套餐，附有小菜一道与饮料。今日㸃了一碗虎洞蒜味拉面外加89元套餐，另外再加㸃一份小菜。

 

 

 

 

 

  

 

1）虎洞蒜味拉面：汤头口味有浓厚清爽两种可供选择，今天选的是浓厚的。面上桌，碗𥚃有面、肉、糖心蛋、笋、葱花等食材。

  

先吃面，是一种中粗卷面，吃起来Q弹有咬劲，但第一口面汤味较淡，应该是此面条吸汤不够快。所以吃一两口面就暂停。改来喝汤头，这是豚骨跟鱼介（海鲜）的双汤头，是经过十数小时慢火熬炖，蒜头也事先用牛奶处理过。双汤头喝起来果然味道浓郁鲜美，也喝不到蒜头的呛味，可惜咸一点。回头再吃面，面条已吸进汤汁，可以吃到鲜味，面条虽然已不Q弹，但还蛮有咬劲的。吃到最后几口面，汤头的咸味也出来了。

  

义烧肉是厚片，带有两层肥肉，入口不会即化，但肉质蛮软的，卤得蛮入味的，咸度适中而富有肉味，不错吃。

  

这碗面义烧跟面条都不错吃，但汤头过咸一点，给它C++。

2）鸡翅唐扬：附餐小菜，鸡翅外脆内嫩，很有肉味，尤其店家有放入特制香料，吃起来有股特别香气。这小菜做得不错，给它B。

  

3）山葵章鱼：山葵放太多，芥末的味道既浓又呛，把章鱼味道盖掉。吃章鱼只尝到芥末味。这菜做不好，给它C。

  

总结：面屋武藏是台北爆红的拉面店，今日所试，汤头太咸是最不够适应的。虽然说日本原味汤头是重口味，但也不应该过咸吧，这完全影响口感。山葵章鱼也是个大问号，吃不到章鱼味。综合今日所尝，给它C++。有空再去其他分店试试，才决定是否推荐给美食朋友。

 

店家资讯

地址：台北市信义区松高路16号（微风百货松高店）B2。

电话：02-27225500