烧烤摊吃“荤食”，这4种肉类可以放心点，没法作假又划算

　　现在随着气温升高，晚上出来的人越来越多，外面烧烤摊也渐渐多起来，烧烤摊将很多食物通过烤制的方式做出来，味道非常香，吃起来也很美味，不过大家也知道烧烤摊上面的东西猫腻很多，所以在点菜的时候要多留意，尤其是各种肉类食物。烧烤摊吃“荤食”，这4种肉类可以放心点，没法作假又划算。

　　1.脆骨

　　脆骨是我们在烧烤摊上最常见的食材了，脆骨都被铁签一个个的串起来，然后放在炭火上烤熟，撒上一些香料和酱料，吃起来就特别的美味，脆骨是是属于动物身上的软骨组织，口感与肉本身存在很大的区别，吃脆骨有时候还会发出咯吱咯吱的声音，口感特别棒，有些人尤其喜爱这种味道，宁愿不吃普通的肉，也要吃脆骨。虽然烧烤摊上有很多的食物是造假的，但是脆骨基本上是无法造假的，食材都是货真价实的，只要你喜欢吃，都是没问题的。

　　2.烤鱼

　　烧烤店里面的鱼大部分都是个头偏小的鱼，价格也是很便宜的，这样的鱼因为没长大，肉很少刺很多，不太适合做菜吃，最多只能来做成鱼汤来喝，所以活的个头小的鱼在市场上是受到很多人冷落的，长期不能售卖出去，部分就流往了烧烤摊上，价格比较便宜。在烧烤摊上，这样的鱼非常适合烹饪，都是直接用油炸，油炸之前因为将它的身上划开了切口，所以整体都是香嫩入味的，再撒上一点佐料，味道是非常好的。

　　3.黄喉

　　黄喉是我们都常见的食物，在烧烤摊和火锅店都是能见到的，很多人还以为它是一些韧性很好的可食用材料加工成的，实际上它就是动物的血管，大部分就是猪的心脏部位的大血管，单独剔出来，然后切成长短均匀的块，中间切开，是属于天然的食物，如果我们不吃猪心是很难吃到黄喉的，黄喉的韧性特别强，如果牙口不好是很难嚼动的，相对而言，猪的血管组织还勉强能嚼动，但是如果是牛身上的，很多人嚼很久也嚼不动，但是在这个过程中，获得的口感和味道还是很不错的。

　　4.毛肚

　　毛肚我们在吃火锅的时候更为常见，毛肚其实就是牛的瘤胃做成的，不过并非直接将瘤胃分离出来就成了毛肚，瘤胃先要去除表面的膜，洗干净以后经过水的泡发涨发才行。虽然说中国人有吃动物内脏的传统，到现在也是常吃的，但是在过去瘤胃其实都是直接丢弃的，但是随着后来火锅的兴起，用瘤胃做成的毛肚越来越受到大众的欢迎，吃火锅的时候，选择用毛肚来涮锅，成为大家都比较喜欢的方式。