在生活當中，一日三餐是少不了的，想要喫飯就要動手做飯，而對於現在的人來說，一日三餐不僅僅是填飽肚子這麼簡單，講究的還要美味，所以做每一道菜都是要很講究的，要不然做出來也沒人喜歡喫，那就等於浪費食物；那麼下面就來說說一道菠蘿炒排骨，做這道菜排骨要不要炸過？其實10人有9人做錯，難怪不好喫。

　　菠蘿炒排骨是一道酸甜可口的下飯菜，很多人都喜歡喫，可是很多人在家裏做這道菜，往往是菠蘿喫完了，而排骨卻沒喫幾塊，這是啥情況呢？其實是排骨做得太柴了，根本就不喜歡喫，但味道卻是很好，其實做菠蘿炒排骨也是有講究的，很多人做就是少做一個步驟，所以做出來的排骨不好喫，下面就簡單介紹下菠蘿炒排骨的做法吧！

　　做菠蘿排骨要不要炸排骨？10人有9人做錯，難怪不好喫

　　食材：排骨2條、菠蘿1個

　　配料：醬油、料酒、白醋、白糖、生粉、番茄醬、食用油、鹽、清水

　　第一步，把排骨洗乾淨，剁成小塊，再用清水洗兩遍，放水裏泡出血水；菠蘿削皮，處理乾淨切小塊，用清水加少許鹽浸泡。

　　第二步，排骨浸泡出血水後，再清洗一遍，瀝乾水分，然後加入醬油和料酒拌均勻，醃製一個小時左右。

　　第三步，將醃製好的排骨均勻的沾上生粉，然後放到盤裏讓它吸收下水分。

　　第四步，鍋裏放油，可以儘量多放一些，用中火加熱，等油溫在六、七成熱倒入排骨炸，炸至微黃即可撈出來，炸太久了就沒那麼嫩滑了。

　　第五步，調製酸甜醬汁，用碗盛半碗清水，加入白糖、番茄醬汁、白醋攪拌均勻，按自己喜歡的口味添加就行，這個醬汁是沒什麼標準的。

　　第六步，鍋裏留底油，放入菠蘿翻炒，炒至半熟狀態就倒入調好的酸甜醬汁，大火燒開，再倒入些澱粉水，煮至湯汁變濃稠。

　　第七步，倒入炸好的排骨，快速翻炒均勻，讓排骨均勻的沾上醬汁，蓋上鍋蓋，小火燜上兩三分鐘，這樣就更加入味，起鍋裝盤就做好了。

　　菠蘿炒排骨做法就是這樣，做出來的排骨不會柴口，很多人就是沒做到油炸這一步，所以纔不好喫，下次做的時候記得油炸一下排骨，這樣保證你只喫剩下骨頭。喜歡美食的可以收藏、關注小編，有什想說的還可以在下方留言評論哦！