日式烧肉著重于食材原始滋味的呈现，吃的是朴实纯粹，韩式烧肉特色在食材酱料整体的搭配，吃的是精彩多变，来自日本的大阪烧肉ホルモンふたご是兼容两优点别具一格的烧肉店；这天很荣幸受邀亲身体验了一场美味热情的烧烤Party，它还因此荣升为小鱼心目中烧肉店的第一名，每天都吵著再带她去吃，甚至肖想集到传说中的黄金烧肉夹，其实我也很想阿但口袋太浅了啦，叹～

大阪烧肉双子目前在台湾共有三间分店，我们当天是前往大安店用餐，就位在太平洋Sogo百货忠孝馆后方，距台北捷运复兴站4号出口步行约五分钟路程。


盛大开幕纪念，每月25日不限杯数所有饮料全部免费！全面不采取预约制，须于活动当天至店门口排队，如此优惠的活动要我排队也甘愿，但其实有个免排队的神奇法宝，首段有点到后续再为大家详细介绍啦～


帅哥店员UP说，虽然店名有大阪二字，但其实日本店铺主要分布在东京地区，之所以称为大阪烧肉双子，主因是老板李氏兄弟出生于大阪，为一对韩裔日籍双胞胎，承袭母亲所开设韩式烧肉店的特色，在东京品川创业成立五反田本店，自此扩展超过20间分店，主打日韩风味兼容的烧肉新格局，2013年起进军台湾，目前已有大安、忠孝、林森等三间分店。


门口挂著大红灯笼及日文木牌、门帘，标准日式烧肉店、居酒屋的门面。


甫踏进门随之而来的是，店员们精神抖擞地日语招呼声，还给每人递上一条热呼呼的白毛巾，标准日式周到的服务风格，让人仿佛来到东京烧肉餐馆。


坐垫下设计成可收纳随身物品的箱子，有效避免附著上烧肉烟熏味，很贴心～


店内装潢朴实简单，墙上挂著许多日文字木牌，我是有看没有懂，下方有图文并茂的食材名称及价格，就比较容易理解，反正店员大多是台湾人没啥好担心的啦～


烤炉上挂著一根根排烟管，乍看之下也有点像韩式烧肉店，就差在韩系烟管是可以移动的。


店内采开放式厨房设计，师傅在吧台内处理食材的过程都看得到，每当外场店员听到顾客说：「好好吃喔！」，所有店员都会以日文大喊：「客人说好好吃！」，这就是要让内场师傅也听到赞美，达到激励的效果，也营造欢乐互动的氛围，话说当天小鱼就不知道说了几次好好吃，让现场气氛热闹翻天。


除了前半部的开放式座位区，后面还有半开放式包厢区。




简单有质感的菜单封面，洋洋洒洒列了六点 Futago 宣言，翻开第一页就是献给初次来店客人的内容，将各项首推的人气商品前五名列上，还提供中日文对照版，完整菜单内容文末再贴图分享，我们首次造访不熟悉就交由店家配菜，若吃不够再加点就好啦！哇哈哈哈～


先跳到后面的饮料及酒单，在大阪烧肉双子连饮品都有日韩混搭风，除了沙瓦调酒、水果酒之外，日韩两国具代表性的酒款也都有。


韩国玛格利小米酒啤酒(190元)， 直接将韩国的玛格利小米酒与日本的朝日啤酒混搭成一款特殊调酒，入口刚开始玛格利小米酒酿的甜味较明显，尾韵啤酒花微微的苦味才冒出来，没想到两者还挺搭的。


Futago双子沙瓦(130元)，在原味沙瓦中添加柠檬及红姜来调味，酒精浓度轻微带点酸甜呛味，还挺特别好喝的。


店家特别准备黏贴式的纸围巾，避免衣服沾染上酱汁，日式服务不只热情还很贴心呢～


大阪烧肉双子采用的是日本进口烤炉，跟市面常见的炭火烧肉不同，以瓦斯为能源炉火从烤盘两旁加热，避免火源直接触及食材而烧焦，少了些许碳烤风味，但更有健康概念。


这款日制小烤炉适用少量1~2人，特殊设计让油直接滴入油槽，能避免产生大量油烟，加上排烟设备吸力够强，不会有烟雾弥漫的现象。


店家特制烤肉沾酱有酱油葱及萝卜泥桔醋酱两款。


芝麻高丽菜沙拉(95元)，严选新鲜清脆的生高丽菜，拌入香气浓郁的芝麻油，最后洒上独家特调的辣椒粉，相当爽口解腻又好吃，不过切记要即时享用，摆到菜叶出水脆度会变差喔～


Futago特制马铃薯沙拉(95元)，马铃薯泥质地绵密细致，淋上香醇浓郁的胡麻酱汁，同样撒上特调辣椒粉，整体口感很舒服～


生蛋拌生牛肉(350元)，生牛肉丝纠结成团，打上一颗橙色有机蛋黄，佐以少量芝麻、辣椒粉及葱花，莱姆摆在一旁，好诱人的视觉效果啊！




轻轻将蛋黄戳破，蛋液瞬间倾泻而下，这画面是要逼死谁啊？


只有真正新鲜的牛肉才能拿来生吃，大阪烧肉双子每日限量进货就是为了确保这点，肥瘦各半切成丝状的生牛肉，拌上同样新鲜的蛋液，使得口感十分滑溜舒服，咸甜得宜的日式酱汁提味效果一流，吃到一半再挤上少量莱姆汁，多股清新酸劲也是很棒的口味变化。


厚切牛舌3+1切(435元+145元)，厚切牛舌一份为三片，为了让两人能公平分享，店员主动加到四片；大阪烧肉双子经营方式为价格减半、分量减半，一片牛舌的价位就是原价除以三，单卖不会故意提高价位的。


厚切牛舌真的超厚，据说一头牛只能切出八片，可见有多么稀有珍贵。


这款烤炉的特色是导热较慢但温度平均，烧烤耗时或许会久一点，但较能确保食材不会有外焦内生的情况，在帅哥店员UP精准控制下，厚切牛舌烤得很漂亮。


无论多么优质的食材，若少了精湛烤功的加持，结果只会是可惜又浪费，大阪烧肉双子为了让烧肉能以最完美的状态供顾客享用，建议务必让店员来做烧烤的服务，尤其遇上文质彬彬、礼貌亲切又博学多闻的帅哥店员UP，让这顿烧肉大餐更加完美愉快了。


烤得恰到好处的厚切牛舌，口感外层薄脆、内里柔嫩，肉汁鲜香甜美好好吃。


葱花肋眼排(210元)，油花分布漂亮的肋眼牛肉，以甘甜酱汁腌制入味，佐以大量葱花摆盘上桌。


这里的店员都非常厉害，每人要同时服务好几桌，却能清楚记得各桌肉片何时翻面、何时烤熟，用餐客人尽管谈天说地，完全不用担心肉片焦掉。


肋眼排烤至五六分熟最刚好，再分别将葱花覆盖上去。


微呛葱花与柔嫩肋眼排超搭味，一口一片入嘴刚刚好，每口咀嚼都有肉汁在嘴巴狂飙，完全不舍得吞下肚阿～


HAMIDERU 牛肋肉(555元)，翻译为巨无霸牛肋肉，或是超出烤盘的牛肋肉，严选9+等级以上的澳洲和牛，一大片约200公克，仅淋上少量香油及黑胡椒盐提香调味，吃的是牛肉最原始的滋味。


旁边搭配的是 shaki shaki 芥末，意思是新鲜芥末磨成脆脆的碎粒状，而不是一般常见磨成泥状的。


HAMIDERU 牛肋肉是每日限量的人气名品，放上烤炉前店员们会一起喊口号，也请我们帮忙喊句：「唷一咻」来炒热气氛，整段口号都是日文不太记得是啥意思，反正就是提醒其他顾客，这块比烤盘还大的牛肋排又少一片啦！现场真的有日本客人听到我们喊完后，也马上点了一片来品尝，果然热闹气氛是能提高食欲的，呵呵～


整片巨无霸牛肋肉共分为肋条、包心肉、包肋肉及背盖肉等四个部位，每块油花分布及肉质嫩度不同，因此店员会先各别剪开分批烧烤，看到剪刀上场就很有韩式烤肉的FU～


包心肉是属于中间比较瘦的部位。


烤至五、六分熟佐以 shaki shaki 芥末最对味。


 包心肉软嫩中带有嚼劲，shaki shaki 芥末呛味瞬间爆发，但很快恢复平静仅留香气，搭配起来真的超好吃。


若要享用包肋肉、背盖等油花比例偏高的部位。


建议点盆生菜(65元)来搭配，有新鲜莴苣生菜及韩式大酱。


将肉片包入生菜直接吃，能有效去油解腻。


若抹上适量韩国大酱入口，增添几分韩式风味也超棒的。


七点不到店内已是座无虚席，最令我感到不可思议的是，除了我们这桌之外，每桌都有一、两位日本顾客。


再加上号称万能店长的Ken桑也是日本人，在这用餐真的有种飞到了东京的错觉。


内脏（大肠）(140元)、牛动脉(140元)，虽然台湾吃内脏很普遍，但牛大肠、牛动脉这类食材却是极为罕见，听帅哥店员UP说在这还可吃到牛四个胃里的三种，超酷的啦！




牛大肠让我想起今年初在大阪有动手烤过，完全无法拿捏烤法及熟度，最后只得残念难吃的下场，这天终于有机会见识真正的烤技，在帅哥店员UP的巧手下，难烤的牛大肠也保持著美味的状态。


因牛大肠无预先腌制，烤熟后建议沾萝卜泥桔醋酱来吃。


牛大肠无比丰富的油脂，在入口后几秒逐渐融化，嘴巴满溢著甘甜牛油香，最后留下薄皮微韧的嚼劲，惊艳程度满分破表阿～


另一款牛动脉也是罕见的珍品，刻划刀纹在烤盘上有种烤花枝片的错觉～




没想到烤熟后的口感，跟烤鱿鱼、花枝那一路挺相似，有咬劲、有脆度奇妙又美味～


乌龙嗨(130元)，乌龙茶加烧酎就是所谓的乌龙嗨，喝起来只感觉得到乌龙茶的味道，但后劲十足很容易茫喔！


炙烧牛肉握寿司(180元/两贯)，在烧肉店的菜单上看到握寿司，感觉很奇妙特地点来尝尝看，鲜嫩牛肉微炙后覆盖在醋饭上，以天然芥末点缀提味，再淋上日式甜酱油膏，整体搭配起来相当协调好吃，难怪帅哥店员UP也大推～


本日的SURPRISE(480元)，原本是要点特别的壶渍特制调味牛肋肉，但可惜当日已售完，于是帅哥店员UP推荐这款本日秘藏一品，厚切牛肋肉先以韩式芝麻调味酱腌制，看起来很像韩国烧肉的样子。


超厚的酱味牛肋肉在烤盘上滋滋作响，色泽鲜艳香气四溢。


因为整块太大太厚不易烤，店员再度那出剪刀来处理，先将肉块剪对半再继续烤一阵子。


等肉熟至五分时又再剪成小块，最后撒上少许葱花就可以享用了。


每块剪成一口大小刚刚好，断面呈现迷人的粉嫩色泽，烤的熟度真是恰到好处，口感外香酥内软嫩，肉汁鲜香甘甜，酱汁浓醇稠滑，滋味丰富又精采，不愧为本日的SURPRISE，真是棒极了！


鸡软骨(90元)，加点这道是因为看隔壁桌加点了三回，让我们忍不住也想吃吃看，这种带点肉的鸡软骨最喜欢了！


烤到表面呈金黄色微焦就差不多了，脆脆的软骨咬起来好过瘾，重点是完全没腥味难怪会一直被加点。


干贝(150元)，其实就是我们常见的扇贝，体型颇大先以酱汁及辣椒粉调味，看起来挺不赖的。


扇贝在烤炉上持续加热，上头的奶油块缓缓融化，慢慢渗透到扇贝肉里。


烤扇贝容易出水烤得过老，所以掌握适当熟度是美味关键，尽管大阪烧肉双子的海鲜品项不多，但店员烤起扇贝也是很有水准呢～


名品一口冷面(150元)，看起来挺正宗的韩式冷面，面条可是道地的日本面，还附有苹果醋可自行添加增酸劲。


整体来说汤头及配料都是正宗韩式口味，吃起来十分沁凉爽口，唯面条的Q弹劲道强上许多，据帅哥店员UP说这碗跟他去东京本店吃到的一模一样呢！


POTE-BANI(70元)，美味烧肉吃饱饱，来些甜点调整一下，这款是香草冰淇淋与地瓜泥的组合。


地瓜泥绵滑细致，滋味天然不甜腻，出乎意料地好吃耶～


Q弹黑糖粉粿冰(70元)，这款则是香草冰淇淋与粉粿的组合，看名称还以为是剉冰之类的勒，呵呵～


粉粿口感还蛮Q弹的，浓醇的黑糖香甜味挺不错。


回店消费计点满十次，即可获得日本制造并刻上大名的「黄金烧肉夹」，也就是开幕纪念每月25日饮料无限畅饮免排队的法宝，真的好想拥有一把喔！


以下菜单内容供朋友们参考，据店员表示所有菜色都经过日本方面认证，严选本地及进口食材，但酱料配方保证与总店完全一样，让大家不用飞日本也能品尝最道地的滋味。




整体来说大阪烧肉双子无论食材或酱料都很有水准，兼具日及韩烧肉美味的特色，价位或许不算亲民，但很值得去细细品尝呦～

店　　名：大阪烧肉双子 Futago ホルモンふたご（大安店）
地　　址：台北市大安区大安路一段52巷25号
电　　话：02-27753614
营业时间：周一至周日 PM17:00 - AM1:00
官方网站：http://www.yakiniku-futago.com/
Facebook：https://www.facebook.com/futagotaiwan

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