爲什麼熱水 是更好的溶劑？

　　溶劑是一種能夠溶解其他物質的物質。例如，白砂糖可以溶解在水中，此時，水就是溶劑，被溶解的白砂糖就是溶質。溶劑可以溶解的物質的量受溫度影響，一般情況下，熱水是更好的溶劑。因爲熱量增加了分子的運動，分子熱運動和固體分子間的吸引力抗衡，使它們更易分散開。同時，分子熱運動會增加水分子和固體分子之間的接觸次數，導致固體分子溶解得更多、更快。然而，隨着溫度的升高，氣體的溶解度卻下降了，因爲高溫使氣體分子變得更加活躍，它們更容易從液體中掙脫出來，而不是溶解在水裏。