蛋糕我想是許多小朋友的首選，軟綿綿帶着奶香的蛋糕，入口即化，一口一個，完全不夠吃。我家小孩就特別喜歡吃賣的那個蒸蛋糕，每次去超市不買一大堆不罷休。

　　蛋糕買的總會添加些防腐劑才存放的更久一些，所以給孩子多吃了也不放心，春天天氣乾燥，吃多了也怕他上火，還是打算自己在家做給他吃，既衛生又放心。

　　下面哈妹把水蒸蛋糕的做法分享給大家，步驟很詳細，有空的寶媽可以收藏起來慢慢學，不用烤箱不用麪包機，軟乎乎的蛋糕一蒸就好，特別方便。

　　水蒸蛋糕

　　配料:

　　雞蛋6個、普特麪粉適量、白砂糖適量、醋2~3滴、酸奶適量、食用油4~5滴、乾果脯適量

　　烹飪步驟:

　　1.蛋清蛋黃分別放在兩個無水無油的盆裏

　　2.蛋黃里加適量白砂糖，4~5滴食用油，酸奶適量，攪拌均勻，再放入適量麪粉，（有些人這一步要過篩，我是直接放的麪粉，不過要耐心攪拌時間長一些）攪拌均勻（這裏得攪拌要上下或者像炒菜一樣的方法攪拌），像我的這樣稠稠的！攪拌的時候有些阻力，就好了！放一邊備用

　　3.蛋清里加2~3滴白醋，適量白砂糖，三根無水無油的筷子模仿打蛋器，順着一個方向攪拌（當然了，如果有打蛋器的小夥伴可以忽略我的三根筷子！）

　　4.打到有大泡泡，再加一次白砂糖適量，繼續按照剛纔的方向攪拌，攪拌蛋白要一直順着一個方向攪拌！

　　5.蛋白泡沫變小變多，再加一次白砂糖適量，打蛋清要加三次白砂糖，儘量每次加的量都差不多。

　　6.繼續順着剛纔的方向攪拌，打到像這樣立根筷子不會倒，就行了！筷子隨便插在哪裏都不會倒。

　　7.打發的蛋白弄一半放到剛剛攪拌好的蛋黃中，上下或者像炒菜一樣攪拌均勻

　　8.再把剩下的全部放到一起攪拌均勻（上下或炒菜一樣攪拌）

　　9.葡萄乾或者任何無核的乾果脯，切碎

　　10.均勻撒在盛蛋糕液的容器裏

　　11.蒸鍋燒開水，把蛋糕液放進去，這裏我用了兩種方法，一個碗蓋住蓋子，另外兩個小碗用蒸布蓋住的。蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘，關火再燜5分鐘

　　12.時間到，拿出倒扣脫模，塑料碗蓋蓋子的那個，發的很好，也沒有沾底。另外兩個小碗的，可能怪我碗底沒有抹油，沾底了！最主要的是，兩個小碗我蓋的蒸布，就沒有蒸發起來。塌了！（這也算是個失敗的例子吧！）所以大家蒸的時候容器要蓋住蓋子，再蓋鍋蓋，或者封上保鮮膜再蓋鍋蓋蒸

　　13.看蓋了蓋子的碗裏發的多漂亮

　　14.冷涼切塊，裝盤，拍美照

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