四川人离开家以后，也会把家乡的美食带到世界各地，对他们而言，一日三餐始终离不开的就是“麻辣”的味道，无论吃任何东西，如果不够“辣”，吃起来总是觉得没啥滋味，常年的饮食习惯也会影响着身边的人，现在连最不擅长吃辣的福州人，都已经开始品尝各种麻辣的食物，比如：麻婆豆腐，水煮鱼等等，今天我们要向大家推荐另外一款街头美味——麻辣土豆粉。

　　麻辣土豆粉属于街头美食中较为流行中的一种，喜欢它的人并不在数，据统计，最忠实的顾客大部分是女性，占比居然达到60%以上，这也是它畅销的原因之一吧，连最挑剔的女人都对它赞不绝口，想不火起来都难啊！其实它的做法真的挺简单，花上5分钟，保证大家就学会，而且吃起来绝对的放心，晚上肚子饿了，来上一大碗，吃起来又过瘾有满足！

　　食材配料：土豆粉、青菜、黑木耳、火锅料（各种丸子）、食用油、豆瓣酱、火锅底料、味精、蚝油、盐、酱油、辣椒油、干豆腐丝。

　　制作过程：

　　首先，准备一把土豆粉，再挑选些个人喜欢吃的配菜，比如：上海青、黑木耳等等都是非常不错，吃麻辣土豆粉，肯定也少不了各种丸子啥的，种类当然越丰富越好。

　　锅中放入少许的底油，油烧热后，先放入1勺郫县豆瓣酱，再加入1勺火锅底料，开中小火把它们炒香炒出红油，然后，再注入适量的清水，水量以没过食材为准，制作麻辣土豆粉基础的酱汁调法，就是入如此的简单，只要这两样东西不缺，味道不会偏离的太远，香辣过瘾是绝对有保证的。

　　加水的同时，再把耐煮的食材倒入锅中，待丸子煮熟后，再下入土豆粉，把它煮至漂浮上来为止即可，然后，加入少许的盐、味精调口，再来几滴酱油和蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，如果不喜欢可以把它们忽略掉，南方人十有八九都会放。

　　土豆粉煮熟后，再下入个人喜欢吃的配菜（干豆腐丝和青菜等等），如果喜欢吃得更辣些，再添入1勺秘制的辣椒油，麻辣十足吃起来会更过瘾些，继续煮2-3分钟即可出锅装盘，麻辣土豆粉制作完成，口味麻辣鲜香，轻松打开您的味蕾，趁热吃酣畅淋漓，特别的解馋。

　　温馨提醒：

　　如果现在不想吃丸子啥的，可以用煎鸡蛋来替代，再炸些熟花生米，想必大家也会喜欢的吧，除了土豆粉以外，任何食材都是可以搭配的，组合出的味道丝毫也不差。