你方觀點，雞蛋算葷還是素？
您好，謝謝邀請。雞蛋顧名思義，是動物性食物，所以屬於葷的一類。
最簡單的分辨是，植物性的食物，也就是素菜，不含膽固醇，而動物性食物雞蛋是含有膽固醇的。
雞蛋的營養價值很高，生物價與人體需要的很接近。蛋白質品質最佳，與母乳很接近。
脂肪主要存在於蛋黃中， 蛋黃中還含有豐富的磷脂、 卵磷脂、 膽固醇， 以及鈣、 磷、 鐵、 鋅等礦物質元素。 因此， 建議健康成年人每日進食 1 個雞蛋； 產婦為補充營養、 促進泌乳， 每日可進食 2 個雞蛋； 老年人可以隔一天進食 1 個雞蛋； 高膽固醇血症患者為減少膽固醇等的攝入， 可以每隔一天進食 1 個雞蛋或每天進食1 個雞蛋的蛋清。 進食過量雞蛋， 易加重胃腸道及腎臟負擔， 並造成營養素的浪費。
雞蛋具有健腦益智的作用，這是因為蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋還有保護肝臟的作用， 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋中提取的卵磷脂防治動脈硬化，有研究表明，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出乎人們意料的效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
雞蛋的好處，還有很多，每天吃1個雞蛋是最好的飲食習慣。
您好，謝謝邀請。雞蛋顧名思義，是動物性食物，所以屬於葷的一類
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