春天是萬物復甦的季節，這個時候，根據季節的變化適時給家人做一些養生的湯品，養肝護腎可謂事半功倍！而春天也是菌菇大量上市的時候，衆所周知，各種菌類的氨基酸含量都是各有所長，對增強人體免疫力效果都很不錯，所以隔三岔五我都會買回來，新鮮的直接炒着吃，而乾貨的營養比新鮮的菌菇更好，所以煲湯是最合適的！而在這麼多的菌類中姬松茸的營養價值也是出類拔萃的一種，而且自帶香味，熬成湯，色澤金黃有食慾，湯品還沒喝，光是聞着這馥郁的香味，口水都要流下來了！

　　【姬松茸山藥排骨湯】

　　材料：排骨一盤、山藥一根、姬松茸適量，薑片適量

　　將適量的姬松茸提前用溫水浸泡1個小時左右，然後清洗乾淨備用。排骨適量洗淨，置於清水中同樣浸泡1個小時左右，去除部分血水。山藥一根去皮切成塊，同樣置於清水中浸泡，可以滴幾滴陳醋，避免山藥氧化變黑。

　　砂鍋中注入適量清水燒開，加入適量生薑片，接着下入洗好的姬松茸，下入泡好的排骨，淋入一勺料酒進一步去腥，接着加入山藥塊，輕輕攪勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燜1分鐘，接着打開鍋蓋像這樣撇去浮沫，這些浮沫是殘留在排骨和姬松茸內的血末以及髒東西，一定要撇去，保證湯頭的澄澈鮮美！

　　加入適量食鹽，少許雞精，少許胡椒粉進一步去腥提味，攪拌均勻，煮至食材完全入味，即可關火品嚐靚湯！

　　營養分析：

　　姬松茸口感極好，而且營養和藥用價值也很高，能增強免疫系統功能，降血糖、降血脂、調節血壓、改善肝功能、抗過敏反應等。 姬松茸含有多種活性多糖，其組份比靈芝高出5倍。蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病等都有一定的療效。

　　山藥中含有豐富的澱粉酶和維生素B1等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，有健脾養胃的功效。常吃山藥對睡眠也比較好，能夠讓人保持心情愉快，保持活力，起到養顏健身的作用，是很好的美容食物！尤其是女性在更年期時由於體內的雌激素水平會嚴重下降，內分泌紊亂，容易出現各種更年期症狀，而山藥中含有的薯蕷皁能發揮出類似雌激素的功效，特別適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合徵！而山藥最大的特點是含有大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以很好的補脾補腎、潤肺生津，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化的過早發生！

　　至於排骨也是很多吃貨眼裏的不可多得的肉類佳品，不但味美而且營養豐富，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供優質鈣質，適量食用還可以補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強筋健骨、滋陰壯陽。