別隻會給孩子做餃子，試試這樣做，有菜有面食，柔軟香滑，好消化！小時候住在很鄉下的農村，房舍簡陋、物資貧乏，唯獨不缺的就是配給的米和麪粉，媽媽們都有一身做麪食的好功夫，我愛老爸擀的寬麪條、老媽做的包子、饅頭、水餃，唯獨不愛的應該就是麪疙瘩。

　　媽媽的作法不知打哪學來的？調一大碗公的麪糊，大概比麪粉煎的麪糊再稠一點，鍋裏炒香了肉絲、高麗菜（包菜），注入開水煮滾，再將麪糊用大湯匙一匙匙舀入菜湯裏，麪糊太稀一下鍋有大半溶在湯裏，這樣煮出來的湯稠稠的、高麗菜軟爛、大大小小的疙瘩在湯裏浮沉着，當時應該不知道西餐有種叫濃湯的東西，只覺得黏糊糊東西喫起來有點惡，那個年代的小孩三餐有得喫就不錯了，哪有挑食的權利，所以每次看老媽煮麪疙瘩當中餐，我都很想哭呀！

　　後來到了外地，發現市面上賣的麪疙瘩跟我家完全不同，比較像面片兒，除了煮湯的，還能幹炒，書一拿到就留意到這款，原來外國人也用類似的做法做麪疙瘩，食譜裏的照片湯汁清澈，一球球浮在鍋面的麪疙瘩像極了花枝丸，好可愛！

　　美式鄉村風雞肉麪疙瘩

　　材料：無鹽奶油、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹菜、新鮮百里香、中筋麪粉、雞肉、四季豆、雞高湯、泡打粉、粗鹽、中筋麪粉、全脂牛奶、巴西里

　　先將麪粉、泡打粉和粗鹽混合，加入切碎的巴西里，再放入切成小丁的無鹽奶油，再緩緩加入牛奶。

　　攪至麪糰成型。

　　取一隻燉鍋先溶化奶油，加入洋蔥炒至透明狀。

　　再加入胡蘿蔔、西洋芹菜和新鮮百里香。

　　這時發現通常會最先下鍋的雞肉還晾在一旁，回頭看看書上真的沒寫，只好趁現在趕緊放入鍋裏一起拌炒。

　　接着慢慢到入雞高湯，沸騰後關小火再煮5分鐘。

　　用湯匙一匙一匙的將麪糰放入沸騰的雞肉鍋中。

　　可用兩根湯匙就能輕易的將麪糰塑成圓形，再用其中一根湯匙將圓滾滾的麪糰推入湯裏。

　　煮至麪疙瘩全熟約12分鐘，看起來是不是真的很像花枝丸。

　　最後加入四季豆，並以鹽和胡椒調味。

　　熄火前灑上切碎的巴西里。

　　寫格文時才發現漏掉炒麪粉的步驟，所以湯頭偏清澈，不過還真是歪打正着，我不喜歡糊蝴的麪疙瘩呀!!

　　麪疙瘩外層吸飽了湯汁很軟滑，咬下時可感覺中間的Q度，若要拿什麼來比喻的話，就像赤肉羹的肉條，外層的裹粉會有點糊化，但整塊肉羹嚼起來一樣是Q彈的。

　　這鍋又是得到滿堂彩，不喫芹菜的兒子也喜歡，不過他還是稍有意見，說若是芹菜能煮爛一點，像放在肉醬裏面那樣讓他喫不出來更好 (當然最後碗底還是留下一些西洋芹)。

　　當天我把相片傳到孃家的微信羣組裏，告訴大家我以前討厭麪疙瘩的事，我姐說那是「程氏麪疙瘩」超級懷唸的味道，表妹說我阿姨也是這樣煮她很喜歡。每個人對食物記憶都是又深又長，希望也給孩子們留下美味印象，我要再多試幾次，煮出屬於我家的特有的、孩子會懷唸的麪疙瘩。