我是上海人,我老公是東北的。前天煮餃子,我說你怎麼不加三次水等開呢?他說從來沒聽說過要這樣煮餃子的。難道不是全國各地煮餃子都要加三次涼水,等煮開了就好了嗎?
謝邀
我愛人煮餃子,是等餃子浮起,水沸騰後只加一次涼水。
等煮餃子的水再次沸騰後,把火壓小點,再煮2-3分鐘就可以關火盛盤了。
再更一下。
過去煮餃子加三次涼水,是有這個說法,也有人這樣做過。那是因為那個時候家裡都是蜂窩煤爐子上煮餃子,害怕煮不熟,想多煮一會兒,就加2-3次涼水。現在城市裡基本上都是天然氣了,火力猛,熱值高,加不加水都能煮熟。
我煮餃子一般會在水開上來後加涼水的,不過要是素餡的就加二次,肉餡加三次。另外,燒水時水裡加二匙食鹽,這樣餃子出鍋後不易粘。水開餃子下鍋後勺子沿鍋邊(勺子凹面向鍋邊)向下推動,這樣做的話餃子不粘鍋,也不會弄壞餃子。
我上海的,老公山東的。
難道不是水開了,下餃子。浮起來就好了嗎????為什麼還要加三次水那麼麻煩?
蟹邀。
並不一定要加涼水。
煮餃子、煮麵條,喜歡加涼水是用柴火竈或蜂窩煤爐時,老一輩人他們摸索養成的習慣。