讓人暈眩的國產葡萄酒分級

2010-2-10 8:23:04 來源：中國新聞網

　　提起葡萄酒，人們首先想到的詞語是甜美、柔和、浪漫，為了儘力體現它的品位，商家可謂絞盡腦汁，在葡萄酒的等級上大做文章，大師級、珍藏級、A區、B區等等應運而生。即便是葡萄酒的鐵杆粉絲，要想從五花八門的等級中看出點名堂，可能也有難度。「看到這些紛繁複雜的等級，真不知該如何下手選購。」不少消費者都有這樣的感嘆。

　　不過，這樣的尷尬局面將會得到改善。日前,國家葡萄酒質檢中心主任朱濟義透露,該中心正聯合國內葡萄酒龍頭企業,醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業情況的標準,對不同級別檔次的紅酒作出劃分。今後,消費者將可讀酒標選酒。

　　消費講述看到葡萄酒等級就犯暈

　　說起對葡萄酒的鐘愛，成都市民小李那是首屈一指，「喝了葡萄酒既能美容又能養生，口感又好，品位又高，誰不喜歡呢?」一提到葡萄酒，小李像是遇見了知己一樣說個不停。

　　但善於品嘗葡萄酒的小李，也有被葡萄酒弄暈的時候。這不，他最鬱悶的事情，就是到超市去選購葡萄酒，「我一買葡萄酒就犯暈!」

　　小李說，現在超市的葡萄酒品種不僅多，而且每個品種的葡萄酒又分不同的等級，「大師級」、「珍藏級」、「特選級」、「優選級」……但為什麼要分這樣的等級，連銷售小姐也說不上來。

　　記者調查

　　葡萄酒分級五花八門

　　市面上的葡萄酒真有那麼難選嗎?記者對市場上的葡萄酒進行調查發現，五花八門的葡萄酒分級讓人弄不清到底哪個產品的品質優，那個產品的品質平平。

　　廠家分級各不一樣在成都市雙橋子一超市內的紅酒銷售區，貨架上的葡萄酒還真不少，張裕、長城、王朝等品牌比比皆是，讓人目不暇接。輪到選葡萄酒了，記者才發現，要想在這麼多產品中，一眼看出哪個產品品質更高，還真不是那麼容易。

　　長城幹紅的葡萄酒，等級有「四星」、「五星」，星級越高價格越貴。還有「A區」、「葡園B區」，A區的比B區的產品每瓶也要足足貴100多元。

　　張裕葡萄酒，則分為「大師級」、「珍藏級」、「特選級」、「優選級」。記者注意到,大師級葡萄酒市場上的售價在每瓶300元以上,特選級每瓶在100元上下,而優選級的每瓶僅需50元左右,大師級的價格比優選級高出了近7倍。

　　另外，其他葡萄酒品牌，更有按照「樹齡」分的A級、AA級等。

　　銷售人員告訴記者，張裕葡萄酒評級的方法，是企業採用所謂的「綜合評定方法」。這種評定方法包括了原料質量、工藝條件、陳釀設備等因素。而樹齡分級則是以樹齡作為劃分依據，通常用樹齡命名酒品。但當記者問道具體採用什麼原料、工藝時，這位銷售人員也說不清。

　　如此一來，單憑從葡萄酒的等級上劃分上，就能夠真正區分出葡萄酒的優劣嗎?記者不敢恭維。

　　解百納亂象在葡萄酒的分類中，不得不提另外一個名號：解百納。說起它，不少消費者會很直接地想到「張裕解百納幹紅葡萄酒」。然而，記者走進賣場才發現，冠以「解百納」名稱的不止張裕一家，長城、威龍、王朝等許多品牌都有，而且這些葡萄酒，雖然同樣是披著「解百納」的外衣，價格卻不一樣。

　　記者發現，成都某超市裡冠以「解百納」名稱的葡萄酒中，貴的要幾百塊錢一瓶，最便宜的只要十幾元一瓶。張裕解百納幹紅葡萄酒特選級(盒裝)裝售價138元一瓶、葡萄海岸系列長城1999年高級解百納幹紅75元一瓶、華夏長城系列長城幹紅葡萄酒解百納62元一瓶;長城幹紅解百納17.8元一瓶……

　　不僅僅是價格的不同，同樣是解百納,有蛇龍珠生產的,有赤霞珠生產的,有品麗珠生產的,還有所謂的什麼幾珠混合在一起的。記者採訪瞭解到,國內葡萄酒行業裏現在通行的認識是,解百納是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠「三珠合一」的品類名稱,但具體組成成分,三珠各佔多少比例,則是各家企業的「祕笈」。

　　專家揭祕

　　現行等級劃分難示品質

　　葡萄酒的等級劃分真的就能區分出其品質的高低嗎?答案是否定的。由於我國尚缺失對葡萄酒質量分級劃分的制度，目前在市場上常見的等級劃分，大多是企業自行建立的，不具有全面性和代表性。

　　葡萄酒級別不一口感相同日前，據央視《每週質量報告》報道,三位國內頂尖評酒專家選擇了同一品牌分別標註為大師級、特選級和優選級的三款葡萄酒進行了品質評價,按照這個品牌的分級體系,大師級是最高等級,特選級為中間等級,優選級為最低等級。按照國際通行的葡萄酒品質品評方法,記者首先請三位專業評酒師對這三款葡萄酒進行品評打分,為了保證結果的公正性,記者將三款酒裝入了同樣的酒套。評酒師的品評結果讓人大喫一驚，不同等級的這三款酒的品質沒有明顯區別。

　　為了印證評酒師品評的結果是否正確,記者又把這三款葡萄酒送到實驗室進行測試。根據分析的結果來看,專家得出了和評酒師品評結果完全相同的結論,標註為不同等級的這三款酒沒有明顯區別。專家認為這個品牌的葡萄酒品質等級劃分比較混亂,沒有如實地反映出葡萄酒本身的真實品質水平。

　　暫無統一質量分級標準「就葡萄酒這種商品而言，中國尚缺失對其的質量分級制度。目前在市場上常見的等級劃分，大多是企業自行建立的，不具有全面性和代表性。」國家葡萄酒質檢中心實驗室楊先生一語中的。

　　他提到，目前國家對葡萄酒的質量分級只有合格與不合格，在合格的葡萄酒裏沒有進一步的等級劃分。這就為消費者選擇葡萄酒產品造成了很大的困惑———產品的名目繁多，價格差距又很大，讓消費者眼花繚亂，無從下手。

　　同時，葡萄酒質量分級制度的缺失也給生產企業留下了可以炒作的空檔，企業紛紛推出了自己的質量分級。常見的有產區分級、年份分級、酒莊分級、樹齡分級、綜合分級等。西部企業在採用產區分級時，往往用的還是大產區的概念，如賀蘭山東麓產區、武威產區。東部的企業已經將產區分級具體化、細化到南王山谷、A區、B區、S區這樣的小產區。

　　至於採用年份劃分，1992，1995，1998，十分明瞭。在國家對葡萄酒的質量分級只有合格與不合格的情況下，年份酒大行其道。雖然現在國家標準對年份酒進行了規範，但依然不妨礙年份分級作為企業鍾愛的產品質量分級規則。

　　而酒莊酒在表明葡萄出處的同時，也作了葡萄酒質量等級的代言，市場上酒莊酒等同於優質高檔酒。然而，在中國，從長城、張裕到小酒廠，有酒莊實體或者沒有酒莊實體，幾乎個個生產酒莊酒。

　　無可否認，產區、年份、酒莊、樹齡等條件，跟葡萄酒的質量都有著很直接的關係。然而，都不是構成優質葡萄酒的唯一條件。並不是這個年份好，葡萄的質量也就好，還要看樹齡是否達到最佳生長年齡，還要看產區，以及釀造工藝等，採用單一的質量劃分標準，更像是概念的炒作，對於提高中國葡萄酒的質量，幫助消費者選購葡萄酒產品，並無太多益處。

　　國內葡萄酒難登大雅之堂同時，中國農業大學葡萄酒科技發展中心主任黃衛東表示,現在市場上所謂解百納的葡萄酒,它的品種不清晰,產區不清晰,如果按照傳統世界國家的分級標準來說,這樣的葡萄酒頂多是一個日常餐酒的水平,就是最低層次的我們日常餐酒的水平。

　　黃衛東介紹,按照世界普遍分級標準中的法定產區酒級產品,它就標註了AOC,AOC就是哪個小產區的酒;如果是優質地區產酒,它也標得很清楚;日常餐酒就不用標註,100%葡萄做的酒,就行了,這是最低層次。大家一看那個酒標就可以判斷這是不是個好酒。

　　制止亂象

　　將擬定葡萄酒等級劃分標準

　　據朱濟義透露，為了讓國內葡萄酒能夠走上正軌，也為了讓消費者選購起來不費勁，國家葡萄酒質檢中心正聯合國內葡萄酒龍頭企業,醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業情況的標準,從紅酒原料產區、品種、產量控制等8項大指標,對不同級別檔次的紅酒作出劃分，讓酒標科學可信。

　　●相關鏈接

　　法國葡萄酒的等級劃分

　　在法國，不論是紅酒還是白酒，都分為四個等級。這四個等級是：法定產區酒(A.O.C);優良地區餐酒(VDQS);地區餐酒(VindePays)和日常餐酒(VindeTable)

　　法定產區酒(A.O.C)

　　法國最高級的葡萄酒法定產區酒(A.O.C)主要出口外銷。凡屬於A.O.C的酒，必須符合以下規定：1.標明原產地名;2.葡萄品種的名稱;3.酒精濃度一般都在10—13%之間;4.限定葡萄園每公頃的生產量，以防止過量生產而使質量降低;5.規定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標準;6.採收葡萄時，符合含糖分量的規定才能發酵;7.發酵方式;8.貯藏的規定;9.裝瓶的時機。

　　只要符合1—6項的規定，便能成為AOC級餐酒;而7—9項是法國政府硬性規定的。

　　優良地區餐酒(VDQS)

　　此為品質優良的上等餐酒，是屬於優良地區所生產的，相比較於A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執行較為寬鬆。

　　地區餐酒(Vindepays)

　　即鄉土地區所生產的葡萄酒。各地區餐酒都有其獨特的風味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產區且不得混合酒，只要符合A.O.C規定的1-3項即是。

　　日常餐酒(VindeTable)適合於一般佐餐調配的葡萄酒，佔法國葡萄酒產量的75%。法國本土多喝此級酒，它不限制年份、葡萄品種產地及包裝;若是出口，只要註明「法國產制」就可。