認識大部分葡萄酒是什麼感覺？
見到過很厲害的人，隨便拎給他一瓶酒就能說出相關背景和風味，還能順帶講幾個相關年份、軼聞類的小故事，這得需要多強的大腦。。感覺是個葡萄酒資料庫啊。。
想知道從第一人稱視角這是種什麼體驗
隨便拎一瓶能說出一些信息，比如產區特點、品種特點，甚至是某個產區某個年份的特點，不算太難，就是靠記憶。記不下來，就去喝，花錢喝，花了錢就容易記住了。但如果說喝過大部分的葡萄酒，哪怕是喝過大部分酒莊，都不現實（我說喝過是因為看一張酒標並不能知道是什麼味道，不算認識）。
但是認識大部分葡萄酒，這個問題別在知乎上問，知乎上沒人能回答，全世界也沒幾個人能回答。凡是能回答你「是什麼感覺的」，都是在裝逼。
「認識大部分葡萄酒」 不是很現實， Wset四級品酒師也不敢說自己認識大部分葡萄酒，如果是「認識大部分葡萄品種」倒是很有可能，具體是什麼感覺？ 也沒什麼感覺，作為一個品酒師，酒精過敏...
我倒是能做到個七七八八，說來也是和過去的工作有關。以前在葡萄酒行業工作，每年要試喝小几千瓶不同的葡萄酒，我估算累計下來也有近兩萬瓶了，按成本算成本怎麼也得一百多萬人民幣，這個靠個人興趣是很難辦到的。
並且我還要了解這些酒的產區特點，酒莊故事，瞭解這些酒的成本，並進行定價，要知道消費者願意花多少錢買單。當然能把這些都記在自己的腦子裡，主要還是因為對葡萄酒的熱愛。
當然了，還是有許多酒是沒來得及親自喝過，但因為工作關係，我基本都有查詢閱讀專業酒評。當你有了一定基礎之後，再看酒評就能大致瞭解一款酒的風味，一個年份的特點。這就觸類旁通，舉一反三了。
所以到現在我看到一瓶酒，只要不是什麼冷門產區的，基本能說出個七七八八，能告訴你大概市場上賣什麼價格比較合理。
當然比我專業的人還有不少，我也認識一些，大多常年從事培訓或侍酒師工作，還有就是富二代。
培訓自不必提，人家研究的就是這個，但要說能認識大部分葡萄酒，說出門道的，那也是培訓界裏比較牛逼的，都是沖著往Wine Master發展的朋友。大多數培訓師其實水平真的沒我強，哈哈哈。
侍酒師是需要幫客人開酒，一般客人也會分侍酒師一杯嘗嘗味道，不少大酒店的侍酒師，每晚開的都是大酒。喝得起羅曼尼康帝和拉菲的客人也是有的，所以許多高級酒店出身的侍酒師對高端酒的認知是超越一般從業者的，畢竟許多酒要跟著土豪混才能喝得到。
富二代(當然也有富一代的)不少對葡萄酒瞭解頗深，因為人家喝得起好酒啊。一般人只有從事相關工作，才能對葡萄酒產生全面的瞭解，主要就是因為喝不起，普通人會花上百萬買酒喝麼？
要說認識大部分葡萄酒是什麼感覺，其實沒什麼，因為你身邊沒人會聽你把你認識的葡萄酒都說一遍的。只是身邊朋友偶爾來諮詢諮詢，對你投來「你好專業」的眼光。這種技能是無法變現的，許多優秀的採購或銷售，人家根本不需要這麼多知識，熟悉自己擅長的產區和領域即可。
還有就是我在餐廳從不點酒(除非用點酒替代開瓶費，或偶爾點些杯賣酒)，基本上開瓶費不超過300塊我都自帶了。每每看到餐廳的酒單，內心總是感慨:想錢想瘋了吧！
葡萄酒俱樂部 - 知乎?www.zhihu.com
認識大部分葡萄酒不太現實，酒款太多，可能是認識大部分產區。
實際上也是這樣，產區代表葡萄酒風格，雖然沒見過同樣的酒標，但產區總歸知道一些風味和故事，包括你說的年份。
當這些說出來的時候，已經是葡萄酒達人了，如果他面對的是小白，很明顯崇拜之情溢於言表。
我寫了幾個月的知乎葡萄酒品類，到現在也只記得那麼幾種葡萄酒，黃尾袋鼠、奔富、拉菲、幹露
國內的有：張裕、長城、莫高......
酒倒是喝不少了，哈哈
不過酒體渾厚飽滿，單寧平衡，這些只可意會不可言傳的詞，可以從入門級的葡萄酒，嘗試一下，入口的瞬間你就能感覺到了
大鬍子：入門級紅酒推薦（含詳細清單攻略）?zhuanlan.zhihu.com
我也曾經很羨慕這樣的人， 隨便給他一個單詞/時代/成語/景點，都可以講出相關的詞根，背景，典故，和發生的故事。
後來我發現不是對方的回答深邃，是我問的問題淺薄。作為一個懷著敬畏心情的萌新，我們在問出各種問題時，大概率會落到高頻問題的區域，所以常見問題+對方熟悉度+對方專業形象+我們對這個概念超弱的判斷力，構成了一個對方無所不知的假象。
人腦可以等同於對訓練敏感的高級AI。熟練度是exposure（曝光度）帶來的，接觸越頻繁，儲備就越豐富，調用越快。葡萄酒行業呢，比較窄，從業人數不多，需求不小，所以每個在業的乾飯人都會頻繁地接觸產品。傳統來看，酒類打工人專業化程度一般，有種看潮而來的意思，哪天退潮，不賣酒也會去賣五金，賣服裝。這幾年，隨著WSET等等機構綁架式教育的成功擴張，和葡萄酒本身光環增加，吸引了很多受教育程度更高的人才加入，這幫人更專業化的工作狀態，加上大量的在崗訓練和刻意訓練，產生了很多真正有專業水平的專家。這是時代大背景。
再說說客觀情況。目前，最大的葡萄酒資料庫中大約收錄12million（一千兩百萬）個不同品類，我們八百輩子也不可能嘗完這個數量。大概賣葡萄苗的也覺得備貨麻煩，導致釀酒葡萄品種雖多，但全世界廣泛種植的只有幾十種。
額，對，你如果把不同環境條件下的不同葡萄取排列組合，還是有超級多種搭配。但其實也有規律可循。熟悉世界地圖後，高緯度地區冷，低緯度地區暖，高海拔地區冷，低海拔地區暖，哪些內陸，哪些沿海，哪裡地中海氣候，都不難分辨。冷的地區，葡萄就酸，成熟時間長。暖和地方葡萄就成熟度更高，酒精度高，有時候有果醬，控制不好還會有爛水果味。噼裏啪啦一頓判斷下來，其實大概模板都有，沒得想像中那麼困難。
最後，市場是功利的。你在市場上買到的酒，為了銷量，往往會取消費者喜好，知識等等的最大公約數。這就基本消除了奇異和小眾選品的可能性，而其中一些暢銷品更是會對到行家的槍口上。什麼澳大利亞設拉子，napa赤霞珠，紐西蘭長相思，南非皮諾塔基，阿根廷馬爾貝克，勃艮第一級田，波爾多列級莊。。。。。天天見，就像看班裡同學，五六十個，你還不是都能一秒叫出名字，說出ta大致的喜好和軼事。至於幾個熱門品種，就好像班長，學習委員，班花一樣，屬於更加高頻佔據注意力，而且話題更集中的。隔壁班的來向你打聽班花，你答的輕車熟路。
內個賣油的怎麼說來著？
無他，唯手熟耳。
當長期從事或接觸葡萄酒行業的人，能根據酒標信息大概知道一款酒的葡萄品種，產區，酒莊，風格，因為這是能舉一反三的內容，只要系統學習過葡萄酒，產區和品種所導致的不同風格是有跡可循的，即使我不認識這個酒莊，我也能大概說一款酒的基礎信息。
而比如那些聞名的產區或酒莊，波爾多，勃艮第，裏奧哈，摩澤爾，巴羅洛，納帕，巴羅薩谷.......等著名產區或要5大一級莊，康帝，奔富，活靈魂，嘯鷹等名莊，鐵聞小故事很多的。
再說到年份，年份更多是針對舊世界產區的影響更大，新世界產區的影響小多了。而且也是看每個產區，著名產區的好年份也是大概知道的。但如果說是小眾產區和酒莊都能瞭解到那真的是非常專業的人士了。
還是那句話，只要長期從事和接觸葡萄酒的人羣，著名產區，酒莊，品種，年份等都會自然而然有一定了解的。全球每年時不時就會有新酒款的出現，偶而會有老酒款的消失或改動，這些信息每年都會有改變的。因此能認識全球大部分酒款很少人敢這麼說。
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適合自己的就是最好的，喝那麼累幹嗎呢
但是你是樓主，你說什麼都對
適合自己的就是最好的，喝那麼累幹嗎呢
但是你是樓主，你說什麼都對
可以說是紅酒的行家的！可以在大家面前裝逼了！
但是下面這款是什麼酒呢？你知道嗎？不一樣的紅酒，非葡萄紅酒！
發佈於 02-03繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續
酒神使徒WSET高級品酒師，酒神使徒葡萄酒直營連鎖店、酒神輝夜公司。這個問題挺像為我量身定做的。
全世界有幾十個產酒國、幾十萬個酒莊，幾百萬款葡萄酒，所謂全部認識是不可能的，但每種酒都能最大程度知道一些信息是可以的。
我自己把這門功夫叫鑒酒識價，是專業知識+市場經驗+葡萄酒文化+善於總結的結果。
做到這一點首先要專業學習品酒師/侍酒師課程，WSET3或同等課程及以上。
這樣你可以從專業角度解讀酒標，對於不能一眼辨認的酒起碼可以知道酒的產酒國、產區、類型、品種、年份、酒精度、酒莊/生產商等信息，很多不用開瓶也能知道酒的風格、喝起來什麼味道，根據酒標的不同，還能得到一些別的諸如生產背景、品種比例、釀造工藝等等信息，而且有能力對以上每一個名詞做各種展開講述。
對於舊世界的酒標還能有等級信息輔助你的判斷，等級越低品牌越不起作用，等級高了品牌纔有差別。到了中高等級一些不同國家產區還有一些特別的如中級莊、1855列級、特級園一級園等特別分級。新世界大多數沒有等級，有一些如澳洲的蘭頓分級等等，但對新世界我更多的是看品牌以及這款酒在該品牌中的序列檔次。這些就涉及到市場經驗了，市場經驗廣博至少會有上千種酒（主要是世界名酒）瞟一眼就能說出名字，還有它後面的一長串故事。所以哪怕你再專業如果沒有接觸各種全世界名酒的機會，也是缺了一半，專業和市場經驗兩者結合才能更強大。
我也一直看很多涉及葡萄酒方面的書籍和影視作品，都在文明、戰爭、宗教、科技、軼事等方面提供了很多葡萄酒文化相關的故事素材，這些都會成為我在專業知識和市場經驗外的有力補充，這樣我在看到一款酒並講述它的時候從來不必拘泥於專業語言，而是看對象、場合和當時的靈感，選擇需要專業的時候講專業，需要講故事的時候講故事，需要扯淡的時候扯淡。
專業知識+市場經驗+葡萄酒文化+善於總結並長期積累，這就是為什麼能做到的原因。
回到題目，感覺也沒什麼，覺得這是我應該做到的，遇到忘了的知識點會在事後再查詢一些專業工具，補上盲點，學無止境，就這樣。
這個問題挺像為我量身定做的。
全世界有幾十個產酒國、幾十萬個酒莊，幾百萬款葡萄酒，所謂全部認識是不可能的，但每種酒都能最大程度知道一些信息是可以的。
我自己把這門功夫叫鑒酒識價，是專業知識+市場經驗+葡萄酒文化+善於總結的結果。
做到這一點首先要專業學習品酒師/侍酒師課程，WSET3或同等課程及以上。
這樣你可以從專業角度解讀酒標，對於不能一眼辨認的酒起碼可以知道酒的產酒國、產區、類型、品種、年份、酒精度、酒莊/生產商等信息，很多不用開瓶也能知道酒的風格、喝起來什麼味道，根據酒標的不同，還能得到一些別的諸如生產背景、品種比例、釀造工藝等等信息，而且有能力對以上每一個名詞做各種展開講述。
對於舊世界的酒標還能有等級信息輔助你的判斷，等級越低品牌越不起作用，等級高了品牌纔有差別。到了中高等級一些不同國家產區還有一些特別的如中級莊、1855列級、特級園一級園等特別分級。新世界大多數沒有等級，有一些如澳洲的蘭頓分級等等，但對新世界我更多的是看品牌以及這款酒在該品牌中的序列檔次。這些就涉及到市場經驗了，市場經驗廣博至少會有上千種酒（主要是世界名酒）瞟一眼就能說出名字，還有它後面的一長串故事。所以哪怕你再專業如果沒有接觸各種全世界名酒的機會，也是缺了一半，專業和市場經驗兩者結合才能更強大。
我也一直看很多涉及葡萄酒方面的書籍和影視作品，都在文明、戰爭、宗教、科技、軼事等方面提供了很多葡萄酒文化相關的故事素材，這些都會成為我在專業知識和市場經驗外的有力補充，這樣我在看到一款酒並講述它的時候從來不必拘泥於專業語言，而是看對象、場合和當時的靈感，選擇需要專業的時候講專業，需要講故事的時候講故事，需要扯淡的時候扯淡。
專業知識+市場經驗+葡萄酒文化+善於總結並長期積累，這就是為什麼能做到的原因。
回到題目，感覺也沒什麼，覺得這是我應該做到的，遇到忘了的知識點會在事後再查詢一些專業工具，補上盲點，學無止境，就這樣。
如果你說的認識是指喝過的話並且能準確地說出味道的話，那要麼是騙子要麼是世界級大神的人物。一瓶葡萄酒光年份就有好多種，更不要說如漫天繁星的全球各地的酒莊了，這樣一排列組合那數量就是天文數字了。
我更傾向於把題主說的認識理解為：受過葡萄酒培訓或者自己研究過的人，看著酒標能夠讀出這瓶酒的產地/品種/酒莊/特點（比如老藤）等內容，再根據自己的知識庫來預判一下這瓶酒可能的風格還是有可能的。酒標和知識是不會騙人的。
把認識的都喝一遍。
我覺得除了日常多瞭解葡萄酒知識外，系統的學習和品嘗對增長自己葡萄酒知識和見聞好有幫助，例如是上葡萄酒課程。WSET的或者針對你自己特別喜歡的某個國家的葡萄酒認證課程，相信您會有好大的收穫，我自己本人也是WSET三級學員，已經通過了2級考試。有機會一起分享交流葡萄酒的奇妙之處吧！
只能說你不知道這些年我是怎麼過來的 ，從一個國家到一個產區到一個村莊再到一片葡萄園，葡萄園再分成不同的生產商釀酒師，有些國家需要一個產區一個產區的喫透，主要是舊世界，從氣候，土壤，洋流，品種，種植，田園管理，果實成熟，釀造，陳年直到市場推廣銷售模式，再到酒評人，評獎體系，酒展類型，葡萄酒教育培訓體系的熟知，再要與酒莊，合作社，酒商，獨立釀酒人建立密切關係，熟悉法語，意語，西語，英語反而是其次，沒有發音規則的熟悉，會記不住地名，人名，品種名，我說我認識大部分葡萄酒的品牌與其背後的釀造故事，但是世界上每天都會有高品質的新葡萄酒釀造出來，這個世界屬於人文地理美食美酒的探索者，愛好者，從此我要在三個世界來回穿梭，太累了，艾澤拉斯大陸很久沒回去看看了
舉個最簡單的例子，沒學英語的時候看著字母單詞暈乎乎的，迫切想知道什麼意思，學會以後一看就明白了，豁然開朗的感覺。
不多喝覺不出好的微妙差別，喝多了就又什麼都一樣。
好像你能看懂大部分人看不懂的密碼一樣的感覺
認識還是喝過，一種可能是葡萄酒老師
我也能，給我個手機，能用wine searcher 加上 vivino 即可。。
總體而言，依然符合： 內事不決問百度，外事不決問谷歌 定律
根據酒標基本能知道產區信息
就代表了風味特點
所以這一點並不特別
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