新手零失败，你们也来尝尝？每到夏天凉皮是不能错过的美食，外面一份7块钱，一点点真的不够吃，虽然想自己做，但是一想到洗面我就退缩了，今天我们来吃一道不要洗面的凉皮，虽然论劲道没有洗面的那种劲道一点，但是也非常好吃还是比较有韧劲的，下面来一起做吧！

　　【食材】

　　火龙果肉100g，清水80g，盐1g，淀粉60g，高筋面粉20g

　　【做法】

　　1、面粉一定选择高筋面粉有韧劲，加入土豆淀粉和盐1g搅拌均匀，加盐是为了增加面的筋性。

　　2、火龙果肉加清水用榨汁杯打成果汁，然后过滤一下取汁，过滤后的汁量是150-160g左右，然后倒入面粉中搅拌均匀，搅拌至高处落下不断线的面糊就好。

　　3、先煮一锅水，取一个平底盘刷少许油，舀入吃火锅勺子多半勺，转圈摇匀铺满盘子薄薄一层，我的盘子是七寸盘，建议最好用专用盘，因为放入锅中不下沉，或者披萨盘也行。我用的瓷盘所以容易下沉！

　　4、利用夹子夹住盘子放入锅中，等凉皮变色凝固后再下沉在水中装入少许水，盖住锅盖一两分钟就好了，如果像我一样用盘子就不能盖盖了，只能夹住盘子放入水中一分钟左右就好了。

　　5、做好的凉皮放入凉水中取下来，然后切成宽条，切一点黄瓜丝和香菜末，粗细辣椒粉和芝麻葱花，倒入一勺热油做一个油泼辣子，蒜末加白醋水调成蒜汁，一勺蒜汁二勺油泼辣子一勺生抽拌匀就可以吃了。