新手零失敗，你們也來嚐嚐？每到夏天涼皮是不能錯過的美食，外面一份7塊錢，一點點真的不夠喫，雖然想自己做，但是一想到洗面我就退縮了，今天我們來喫一道不要洗面的涼皮，雖然論勁道沒有洗面的那種勁道一點，但是也非常好喫還是比較有韌勁的，下面來一起做吧！

　　【食材】

　　火龍果肉100g，清水80g，鹽1g，澱粉60g，高筋麪粉20g

　　【做法】

　　1、麪粉一定選擇高筋麪粉有韌勁，加入土豆澱粉和鹽1g攪拌均勻，加鹽是爲了增加面的筋性。

　　2、火龍果肉加清水用榨汁杯打成果汁，然後過濾一下取汁，過濾後的汁量是150-160g左右，然後倒入麪粉中攪拌均勻，攪拌至高處落下不斷線的麪糊就好。

　　3、先煮一鍋水，取一個平底盤刷少許油，舀入喫火鍋勺子多半勺，轉圈搖勻鋪滿盤子薄薄一層，我的盤子是七寸盤，建議最好用專用盤，因爲放入鍋中不下沉，或者披薩盤也行。我用的瓷盤所以容易下沉！

　　4、利用夾子夾住盤子放入鍋中，等涼皮變色凝固後再下沉在水中裝入少許水，蓋住鍋蓋一兩分鐘就好了，如果像我一樣用盤子就不能蓋蓋了，只能夾住盤子放入水中一分鐘左右就好了。

　　5、做好的涼皮放入涼水中取下來，然後切成寬條，切一點黃瓜絲和香菜末，粗細辣椒粉和芝麻蔥花，倒入一勺熱油做一個油潑辣子，蒜末加白醋水調成蒜汁，一勺蒜汁二勺油潑辣子一勺生抽拌勻就可以喫了。