每個人每天都可能接觸到對身體有害的物質，也可能成爲致癌因素，但並不會立馬發病。但若你過了一個“坎”，癌症等疾病就可能像出現火山一樣爆發。我們如何躲避這個可怕的“坎”？

「 本期專家 」

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癌症，是一個日積月累的過程，從40歲左右開始爬坡，到七八十歲才爬到頂峯。

我國癌症特點

① 61.2%的惡性腫瘤患者都在60歲以上，且年齡越大，發生癌症的可能性越高。

② 我國每天約有10000人被確診爲癌症患者，前一天就有10321人被確診爲癌症，其中60歲以上的人佔到了60%。

③ 小城市男性癌症發病率較高，大城市女性的患癌風險較高。

60歲是老年腫瘤的一個標準，但我們不要在恐懼中生存。此次節目特別邀請了“抗癌長壽明星團”，他們都在60歲左右得過癌症，甚至不止一次得過癌。

抗癌長壽明星團

· 徐克成（77歲），抗癌11年，廣州復大腫瘤醫院院長。66歲確診爲肝癌，並切除了大半個肝臟。

· 龔建喜（90週歲）：54歲確診爲胃癌，到現在已經36年了。今年90週歲，每天走5000步都沒問題，生活完全可以自理，想活到100歲。

· 趙蘭花（88週歲）：先後發生兩次癌症，乳腺癌抗癌20年，宮頸癌抗癌5年。

人一生中的患癌概率高達36%，每個人都可能經歷這樣可怕的“坎”，如果您快到60歲或已經進入了60歲，一定要格外注意。“抗癌長壽明星團”有哪些經驗值得借鑑？院長級專家又會給出怎樣的“四字箴言”？

抗癌夫妻得了癌症後更加註意養生。每天吃32種食物，但講究現買現吃，絕對不吃剩菜剩飯，常吃有機蔬菜。

不新鮮的食材，不僅會丟失大量營養素，還可能發生黴變、腐敗，滋生黃麴黴菌等有害物質，危害身體。但趙院長給我們推薦了一種特別的、新鮮又富含抗癌物質的食材。

西蘭花苗

當人體缺乏營養元素或是容易患癌時，你的補充是必要的，它可以降低癌症的發病率。如：缺硒可以導致食管癌，補充硒元素就是營養介入，它可以明顯降低癌症發病率。

最佳溫度：60℃

西蘭花本身就含有抗癌成分，但西蘭花苗的抗癌物質是它的20倍。西蘭花苗焯水時溫度過高，會丟失抗癌物質，60℃是絕佳的溫度。不僅可以保持營養物質，而且60℃的水剛好能釋放出抗癌活性，抗癌效果最好。

西蘭花苗培育方法

① 將培養箱放在底盤上，鋪上一層紙後用水澆溼；

② 隨後將西蘭花苗種子灑在紙張上，再蓋上保溼蓋；

③ 每天在托盤上灑點水，保持種子溼潤，七八天後就能收穫西蘭花苗了。

癌症在發展時要經歷相當漫長的過程，癌前期病變時，人體免疫系統可以識別它。如果免疫功能健全，就會派遣“免疫細胞”完全消滅處於未萌發狀態的癌細胞。

但60歲以後，人體免疫功能開始下降，可能會有一些漏網之魚逐漸突破免疫系統的防衛，逐漸發展成腫瘤。如何提高免疫細胞的活力？

飲食多樣化

免疫細胞和飲食息息相關。觀察巴馬壽星的食物，有珍珠黃玉米、大米、小米、紅薯……食材種類繁多，包括三位抗癌明星的食譜也非常注重多樣化。

人體所需的蛋白質、脂肪、礦物質及微量元素，很多都來自食物，不要迷信於吃，但一定要認真去吃。

徐院長抗癌11年，但現在腫瘤指標完全正常，在飲食上堅持“什麼都吃，適可而止”的原則。每天中午食用5種食材，魚、蔬菜、菌菇、湯、水果，但每天都調換着吃。

中國對“雜”的研究非常獨特，中醫積累了很多寶貴的經驗，是全世界其他任何醫學都做不到的。

1中醫解釋“60歲的坎”

中醫對“60歲是癌症高發期”早就有解釋了。男性64歲，腎氣就衰了，女性49歲，天癸（激素水平）就絕了。一旦腎氣絕、天癸絕，人體就特別容易出現疾病，更要密切關注癌症風險。

實際上，在女性35歲，男性48歲時，腎氣逐漸衰了，已經進入癌症風險期。所以對於養生，要從更早的時候開始。

2五色飲食抗癌祕方

中醫認爲，人要跟大自然相因，五色入五臟。黃入脾，青色綠入肝，紅入心，白入肺，黑入腎。

如果飲食在顏色上吃的不夠科學，就會打破五臟平衡，出現疾病。因此，飲食上講究食材種類多，色要雜，同時每一樣要吃得少。

冬季飲食講究黑色入腎，專家推薦了一款老少皆宜的粥，但不適宜陰虛火旺人羣。

黑色

烏骨雞

性溫，補中活血，老少皆宜，特別適宜婦女。又含有大量維生素，可提高免疫力，輔助抗癌。

紅色

紅米

含糖量少，但富含微量元素，有助於降脂、降壓、降糖、抗癌；又有去除自由基，延緩衰老，調節免疫力，預防哮喘等多種功能。

綠色

芹菜

綠色蔬菜都可以，但芹菜通便作用好，可以預防腸癌。

除此之外，黃色可用小米，白色可用大米或是薏米。

五色五行粥

食材準備：

紅米、百米、大黃米、芹菜、烏雞。

烹調步驟：

① 雞切成小塊，鍋內加水熬雞湯。水開後放入浸泡好的紅米8g，白米15g，大黃米15g，進行熬煮。

② 出鍋前，加入芹菜熬煮，放入少許食鹽調味即可。

陰虛，一般體型較瘦，怕熱、愛喝水，或是脈搏快。中醫認爲，秋冬是養陰的最好時機，專家也推薦五色雙耳羹。

耳類

輔助抗癌

富含多糖，可輔助抗癌。西醫也成功提煉出了香菇多糖用以治療胃癌。

枸杞

滋補肝腎

枸杞能滋補肝腎之陰，適合陰虛的人食用，也特別適宜女性，10g以內爲宜。

鐵皮石斛

抗癌明星

鐵皮石斛，是石斛中的上品，也是“滋陰聖品”，又因其功效多，對三高、心腦血管疾病、肝膽等消化系統疾病、抗腫瘤、抗衰老、提高免疫力等都有輔助功效，也被譽爲“民間特效藥”。