平遙碗脫子，很多山西人都品嚐過吧！它是最具山西地方特色的麪食之一。古代，它曾爲清光緒初年的名廚“董宣師傅”所創的一種傳統風味小吃，距今已有100多年的歷史，其口味被平遙人所喜愛，並且經久不衰。

一直以來，平遙碗脫子面質筋道、滑爽可口的特點，抓住了很多食客的味蕾。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經平遙時，品嚐這種食品後讚不絕口，當場賜予重賞。於是，碗託名聲大振，成爲一種地方名吃。

碗脫子吃法很多，其中一種最受當地人青睞，那就是炒着吃。碗脫子加入麻花、火腿，輔以醬油、醋等調味品，炒熟後，碗脫子風味獨特，聞之噴香撲鼻，觀之晶瑩發亮，不禁讓人垂涎三尺。

你不想來一碗炒碗脫子嗎？小編看完圖口水都流出來了，好想來一碗！