青椒一年四季都是我家常备蔬菜，不管是作为配菜还是主菜，超级鲜美，十分下饭。青椒的营养价值高，它含有丰富的维生素c和维生素k，可以防治坏血病等。它所含有的抗氧化的维生素以及微量元素可以增强人的体力，缓解由工作和生活压力造成的疲劳。而且青椒的维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。春季不妨多吃青椒，给你丰富维生素C,促进消化，加快脂肪代谢,越吃越漂亮。

　　青椒做法很多，但是青椒肉丝是家人最喜欢的一道菜，因为它不仅能下饭，还能佐酒，清新美味，百吃不厌。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。而且，我家的青椒肉丝里还特意加入了一个番茄，增色又提鲜，色鲜味美，好吃到爆，每次做这菜，老公能瞬间秒光三碗白米饭。一周三次也吃不厌，堪称饭扫光。

　　下面就来看看这道菜的做法吧，做法简单，配料也简单，一看就会哦。

　　【青椒肉丝】

　　食材：青椒 400克，猪肉 300克，番茄 一个。

　　制作方法：

　　1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

　　2.青椒番茄洗净切好备用。

　　3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。

　　4.将肉丝放入锅里翻炒均匀。

　　5.炒至肉丝变色，放入番茄丁翻炒。

　　6.炒至番茄变软出水。

　　7.放入青椒丝翻炒。

　　8.炒至青椒变软，断生，放入适量盐，鸡精翻匀起锅装盘。

　　色鲜味美，超级下饭。你也试试吧。

　　小贴士：

　　1，豆瓣酱有盐味，最后适当少放点盐。

　　2.青椒别炒久了，断生就可以起锅。

　　3.炒肉丝时要大火快炒，减少水分流失。