逛完平安神宫跟平安乐市，眼看时间差不多了，便走回山元面藏

我们很开心地发现我们是第一顺位，此时别的客人没有号码牌，准备要来排队，却被店家告知，今天已经客满了

也就是说，要是下午的时候没拿号码牌，宝岛李现在也吃不到了

山元面藏号称是京都第一的乌龙面店，是一家在食べログ上高达3.86分的名店

记得宝岛李第一次到京都玩时，就跟京都女子Colia说想要来吃这家山元面藏

Colia给了宝岛李一记例行的蔑笑，说：

＂你别想了，世界上有两种排队，一种是排得到的队，一种是排山元面藏的队！＂

＂你多去参拜些神社再回来试试运气吧＂

宝岛李今天终于知道Colia如此形容山元面藏的排队，还真是不夸张，中午就要来排晚餐的队！！

隔壁的冈北乌龙面也是家名店，在食べログ上也有3.68分的高分，而且店门口同样永远在大排长龙

宝岛李好奇，日本人就那么＂条直＂吗？拿了号码牌就一定会出现！！

这大概只有日本才有这种信任，台湾的话应该客人拿了号码牌又不出现，过阵子就倒了，因为店家一直花钱印号码牌

话说，日本市场的机制是信任，大陆市场机制应该说是科技，先让顾客用移动支付点餐付款，用消费凭证入座

至于台湾，市场的机制大概就是人情味了，因为预订了又不来，准备一堆料的老板最后会上电视请大家可怜他吧ＸＤ

店员拿了菜单让宝岛李点菜（香港餐厅学一下，不要只是翻白眼），最出名的沾面卖光了

于是宝岛李点了咖哩汤乌龙，李妈妈的是香油炸年糕乌龙，李太太点的是鸡肉天妇罗冷面，另外还点了京都女子Colia推荐的炸牛蒡

店内客席很小，墙上都是油垢，厨房中还有好几根柱子，相当奇特

炸锅非常惹人注意，因为油垢的关系，直觉那是店家的核心

店员做面的过程就像在跳舞，节奏流畅且力度恰到好处

好比炸台的店员，很用力的把紫苏裹粉后甩到锅内，貌似很大力，但油却不会喷溅出来，看得宝岛李都入迷了

而煮面的帅哥主厨，做冷面时，将刚煮好的面放到冰块中，很有节奏地搓揉，不断地搓揉，大概有五十下，就连声音都成曲调

做汤面时，甩面、加汤，一切都像是跳舞，旋转跳跃我不停歇

宝岛李看得入神，忘了聊天！！

李太太也看帅哥主厨看得入迷，懒得跟宝岛李聊天！！

 

鸡肉天妇罗冷面

炸物不愧是店中的核心，炸得极嫩，跟昨天志津香釜饭的炸鸡相比，少了鸡肉本身的韧性，层次略少，略差一筹，但依旧是令人满意！

是即便没有100分，也有98分的那种满意

搭配的是柠檬，＂咦！这里有柠檬呢！＂

宝岛李在炸鸡上挤了些柠檬汁，炸鸡配了柠檬汁，有著与众不同的清爽与高雅

说到炸鸡要不要挤柠檬汁啊～～～总是会想起日剧《四重奏》的家森说:

＂问对方要不要挤柠檬汁＂会让人不好意思拒绝

所以应该要说＂咦！这里有柠檬呢＂

记得RYUU TV也说过，日本人哪怕是特地去对方家，也要说是＂顺道＂过来拜访，千万不要说是＂专程＂前来

因为如果说＂专程＂来拜访，会给对方压力，对方会不高兴.......

后来看到日剧《重版出来！》中，黑泽大老远跑去安慰东江，东江的妈妈开门，黑泽说的也是＂顺道＂来拜访

这时东江妈妈看了一眼黑泽带来的伴手礼，知道黑泽从很远的地方来，回道：＂那么远还叫＂顺道＂啊＂

有了这层解释，才知道日本人原来过得～～～这么 不容易 细腻啊

乌龙面旁还附上一跟夹子，店员说是用来夹断面条的，宝岛李一开始还不懂什么意思

后来才发现，冷的乌龙面条非常有韧性，不只筷子夹不断，牙齿咬得也费劲，用夹子切断才方便

李太太很喜欢，但是宝岛李觉得冷乌龙实在是太硬了

 

煮熟的米饭

煮熟的米饭.......啊不就是白饭吗？

不对，他们家菜单上还有另一款，真的是＂白饭＂

这看起来用高汤蒸出来的饭叫＂炊き込みご饭＂.....

恩～～还真是煮熟的米饭呢......

味道比起山崎面二郎的叉烧饭还要香喔！！

 

香油炸年糕乌龙

香油是用鱼跟油制成的特调香油，炸过的年糕跟热汤同煮，煮起来有点糊糊的，口感极为软嫩，也相当好吃

汤的味道很熟悉，但又说不太出来

直到李太太说，这好像沙茶花枝鱿鱼羹的汤～～～

宝岛李哈哈大笑，的确是有点像，不过宝岛李觉得还有点红葱头的香气在

 

咖哩乌龙

咖哩的汤头很浓郁，带点微辣，面的口感也非常好，类似香油炸年糕乌龙中的炸年糕，但是又更有咬劲些

宝岛李觉得里面最棒的，却不是汤，也不是面，而是汤中的油豆腐

一口咬下油豆腐，里面竟然是甜的汤汁

与咖哩汤同时入口，竟然有点像台湾小时候吃的咖哩的味道，甜咸一体，相当美味！！让宝岛李爱不释口ＸＤ

 

炸牛蒡

牛蒡切得比较大块，但是咬起来更有牛蒡的口感

搭配类似咖哩粉的盐，又香又有味，跟炸物真是合拍啊

 

杏仁豆腐

 

甜点是店自家自制的杏仁豆腐，口感不是一般像脆脆的果冻，或是像软Ｑ的粉粿的口感

口感真的是豆腐，而且真的是杏仁味道的豆腐ＸＤ

期间帅哥主厨还有时间过来跟宝岛李打招呼，说今天客人比较多，要稍微等一下

等到空闲的时候，又看到帅哥主厨跑到外场，跟客人打招呼，询问吃得是否满意

入店前，店员看到我们来，也主动、热心地帮我们拍照，啧啧，3.86分的名店，不是那么随便就能达成的

山元面藏的官网自我介绍说，50年前，主厨的爷爷奶奶就在这块地经营乌龙面，养大他们七个小孩，所以对乌龙面就很有情感

后来因为爷爷去世，这家乌龙面店就关门了，等到主厨从公司离职，便想回到老家重新开一间乌龙面店，于是开始筹备

在追寻乌龙面风味与制作的旅程中，主厨嘴里吃著亲戚阿姨亲手做的饭团，看著晴空下的富士山

饭团没有用多高级的食材，却令人再三回味，于是最终有了这家用心的，以新鲜、自然的食材制作，充满笑容、问候、感谢，并有著＂晴空下的富士山＂感觉的乌龙面店

虽然宝岛李没见过晴空下的富士山，但是这家店跟山崎面二郎那种认真严肃的气氛不同，有欢声、有笑语，真的给人一种家的热闹、亲切

而且这种热忱，不是只有主厨本人，连店员，如主动帮我们拍照的领班也是如此

帅哥主厨有地又帅又亲切，还有初心，这就是传说中的＂不怕人富二代，就怕富二代比你还努力＂啊！

这一餐吃了3600日币，宝岛李右手拿出3000日币，左手正准备掏出600的零钱时，店员居然说要找我400元～～

咦～～这位阿姨，你也看过小小小警察吗

 

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山元面藏

人均：1200 JPY

地址：京都府京都市左京区冈崎南御所町34

营业时间：Thu-Tue：11:00～18:00（最后点单）；Wed：11:00～14:30（最后点单）

订位电话：+81-75-751-0677

网址：https://yamamotomenzou.com/

必杀技：帅哥主厨的帅气制面跟亲切的招呼、招牌的沾面、香油炸年糕乌龙、咖哩乌龙、杏仁豆腐、煮熟的米饭

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