这种乡下野草，30年前拿来喂牛，现成火锅店明星，城里人贼爱吃

　　以前农村最多的就是野菜，在整个村子里面，只要你认真找，山坡上，地里头，都是野菜的踪影，而且那个时候有一些野草是专门拿给牛吃的，在冬天的时候，牛一般都是吃秋天的稻草，看起来没啥营养，所以一到春天来临的时候，很多农夫就会把牛牵到一些野草长得特别旺盛的地方，盯着它们吃这些鲜嫩的草，希望它们壮实起来，在春天的时候好犁地，这种乡下野草，30年前拿来喂牛，现在成火锅店明星，城里人贼爱吃

　　在这些野草里面有一种叫做草籽头的野草，这种植物是牛十分喜欢吃的，所以也有很多农民经常会把牛牵到这种草籽头地里。这种草籽头一般只会在春天刚刚来临的时候长出来，等到过了三月份，这种野菜就会变得非常的干硬，连牛也懒得吃，后来有人发现这种草籽头酸酸甜甜的，其实是可以用来当菜吃的，所以有一些人会在春天偶尔揪一把回来吃，或者在后山养一小片，不过大部分时间这种野草还是用来喂牛的

　　二月初，小编去一家火锅店，突然发现火锅店的菜单里面第2行就是有草籽头这道菜，小编是一个地道的农村人，知道这种草籽头虽然用来喂牛，但也是可以吃的，而且草籽头一般只在初春的时候才长，现在也正好是吃它的时节，只是涮火锅的方式还真的没尝试过，火锅店里居然把它作为排第3的一种明星食材，想必应该是有很多人喜欢吃的，于是小编就点了一盘

　　这种草籽头端上来的时候是小小的一盘，价格也不贵，抱着怀疑的态度，小编把它放到火锅里面烫了一下，拿上来一吃，口感非常的清甜脆嫩，一点也不输桌面上摆着的蔬菜们。老板娘笑着跟我们说，本来草籽头是没什么人吃的，只是偶尔放到菜单里面，后来大家发现它很适合用来下火锅，就也放一起吃了，很受城里人欢迎

　　听完老板娘这么一说，小编觉得现在的世道真是大不同了，以前永爱喂牛的草籽头，居然也能成为火锅店新宠，城里人还贼爱吃。其实这种野草除了可以下火锅来吃，还能够把它腌制起来，做成一种叫金花菜的咸菜，这种金花菜是以前老人非常喜欢做的，把地里面已经变得干硬的草籽头摘回来，洗干净之后用盐腌制，再放到小瓦坛子里面腌个10天半个月的