此個小煎餅真好喫，十分鐘就出鍋，兒子一連喫3個，大叫我還要喫

　　在今天逛超市的時候看見新上市的一堆小土豆甚是可愛，這麼可愛的食材怎麼能不喫它了。又是新上市的新土豆更得好好嘗一嘗！土豆是一種很多人喜歡的食材，它既可以作爲菜也能作爲飯甚至還能作爲配料和零食。這完全取決於加工和搭配應用，在我的印象中我感覺北方很多人離不開它。因爲在三餐中經常能見到它的身影，好比做臊子面的時候免不了要土豆這個食材。

　　喫飯的時候炒個酸辣土豆絲，或者來個土豆燉排骨。我曾經問一同事爲什麼你們那麼喜歡喫土豆了，他說土豆好保存並且營養好也耐飢更主要是能炒能燉能煎是萬能的食材所以就喜歡了。土豆確實是一種很好的食材，所含有的澱粉質既能補充能量還特別的耐飢。再加上一些人體必要的營養元素含量也頗高，確實值得經常食用一些。在喫膩了酸辣土豆絲何不試試不一樣的土豆絲雞蛋餅了，這一道快手的土豆絲雞蛋餅只需要十分鐘就能出鍋食用。很好喫也很受小孩子的歡迎，試試學做一個吧。

　　土豆絲雞蛋餅

　　食材：小土豆3個、雞蛋6個、青蔥2根、鹽1小匙、胡椒粉1小撮

　　具體製作步驟：

　　1、雞蛋在舊社會也算奢侈品了，但是在現在誰家沒有備點雞蛋在冰箱。甚至有的家庭還分爲土雞蛋、草雞蛋、青皮雞蛋等，雞蛋營養很不錯適合人體吸收喜歡喫的話也要適量攝取。

　　2、土豆這一食材可以說是很多人喜歡的食材，不管是炒是燉還是煎都有相應的好多種做法。它既能補充人體必要的營養元素還能充實消耗的能量給予足夠的飽足感，對於容易飢餓的朋友來說土豆是一個很好的選擇。

　　3、把土豆刨去外皮放入水中清洗一下，然後切成薄片改刀成絲。再放入水中清洗去澱粉，反覆清洗兩三次泡入水中備用。

　　4、取一個小碗打入雞蛋，並加入青蔥碎及胡椒粉和鹽攪散攪勻蛋液備用。

　　5、多功能造型煎鍋預熱後刷上一層油，放入土豆絲小火煎制一會。

　　6、然後倒入之前攪散準備好的蛋液，蛋液基本上是一個造型孔需要一個雞蛋。在煎制的時候要注意控制火候，稍微煎制一會即可翻面。

　　7、這樣一道造型美觀又好喫又營養的“土豆絲雞蛋餅”就做好了

　　小貼士

　　1、土豆絲要主要防止氧化發紅

　　2、土豆絲切的時候不要切的太粗

　　3、煎制的時候注意控制火候以免燒焦