芝麻糊，花生糊是用粘米，還是用糯米做？
這個要看個人喜好，我做芝麻糊一般用部分糯米和部分粘米，做得不要太乾，不然太粘稠也影響口感，我覺得用糯米喫起來很粘嘴的感覺，大多數人做芝麻糊一般都是因果糯米，這個要看自己的口味。
做花生糊也有用糯米的，但我覺得黏黏糊糊的不是很喜歡，我做花生糊喜歡用花生、核桃、杏仁，再加點粘米，粘米的用量比較小。
芝麻糊的做法也非常簡單，現在很多家庭都有破壁料理機，新款的破壁料理機都有加熱煮熟的功能，直接將所有材料加上水放入破壁料理機桶裏，啟動「五穀」或者「豆漿」功能就可以了。
如果沒有加熱功能的破壁機料理機，可以將食材炒熟
芝麻炒熟，測試芝麻是否炒熟，可以用一個乾淨的盤子來測試，將芝麻鏟入盤子裏，不沾盤子就炒熟了，一定要小火慢慢炒。
然後把糯米和粘米炒熟，這個也要小火，不停翻炒，直到米粒全熟透。
不管是芝麻還是粘米和糯米，都直接幹炒。
取質量炒好的食材，加入適量開水和冰糖，放入破壁料理機桶裏，啟動「蔬果」功能打細即可。
沒有破壁料理機的也可以用豆漿機來做，但是再好的豆漿機打出來的口感都沒有破壁料理機打的細膩，口感上要差一點。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，更多美食歡迎關注我公眾號「葉子的小廚」。
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