愈来愈多研究证实鱼油所含的Omega-3长链多元不饱和脂肪酸（有20个碳的EPA及22个碳的DHA）对人体有益，根据1971年知名医学期刊《刺胳针》（Lancet）的文章就指出，Omega-3脂肪酸有预防心血管疾病的功能，尔后，陆续有更多研究验证了Omega-3对于降血脂（三酸甘油脂）、降胆固醇、降血压、降低各种心脏病的死亡率都有相当成效。台北中山医院营养师吴芷柔表示，鱼油除了顾心脏，还有研究指出Omega-3脂肪酸的DHA有助脑部发展、EPA能抑制发炎反应、抗过敏、治疗忧郁症等。

吴芷柔说明，omega-3 多元不饱和脂肪酸中的DHA，被认为能促进脑细胞活化，提升注意力与预防脑部退化的功能；EPA则会影响脑内血清素与褪黑激素的浓度，而这两种脑内激素，尤其是血清素，对于人类情绪影响十分巨大，不足或过多的时候，都会引起多种精神疾病症状。尤其是对治疗重度忧郁症效果佳。

因此，想保持心情愉悦、拒绝疾病上身，就必须多摄取Omega-3。如多吃富含Omega-3脂肪酸的寒带深海鱼，包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等，特别是鱼鳞闪闪发亮且背面为青色的，大多含大量的DHA。每周吃到EPA加上DHA的总量最好达到7克，才能满足身体需求。但是若担心深海鱼会遭重金属污染，建议每周时用不超过2-3次，吴芷柔表示，浓缩深海鱼油补充锭是最快速有效的好选择。在食用剂量上，依据美国心脏学会的标准，一般人每天约摄取300至500毫克的DHA及EPA，心血管疾病患者则每天1克。血脂过高者每天吃2至4克。而且，鱼油是脂溶性的食品，饭后吃的效果较佳。

吴芷柔同时建议，在购买市售浓缩深海鱼油时，在挑选上则以Omega-3脂肪酸所占比率愈高愈好，然而在EPA及DHA的比例上，成人应以接近1：3，两岁以下的孩童则应接近1：6，因为孩童体内代谢EPA的机制尚未成熟。并需注意包装应隔气隔光，以避免Omega-3脂肪酸氧化，开封后记得一定要放进冰箱保存。也必须注意制造日期愈近愈好，且包装上必须注明通过无重金属污染检验最好，购买时皆可多留意。但若平日有食用阿斯匹灵、抗凝血剂药物或纳豆、银杏保健食品及预定手术前须暂停服用3至5天，以避免造成凝血异常。
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