其实看到上面的照片就知道结果不算很成功XD

不过味道其实还不错，整个松饼的湿润绵密度都不赖，松饼很蓬松，口感吃起来也有Bills松饼的那种类似布丁的口感。但以Bills的起司松饼味道来看，大约只有6-7成左右的相像度，剩下的可能就是技术及食材的问题了。

以下是这次挑战所使用的食谱，是参照日本youtuber所分享的喔！

准备材料：

低筋面粉 45公克

细砂糖 35公克（10+25公克）

油 12公克

牛奶 25公克

蛋 2个

瑞可塔起司 50公克

            牛奶 200公克

           柠檬汁 15公克

糖粉 适量 

喜欢的糖浆（我们家里只有黑糖蜜，所以就用那个了）

以下是作法：

1.先制作瑞可塔起司，把200公克的牛奶以最小火加热，在沸腾之前加入柠檬汁，要注意不要让牛奶真的沸腾喔。加入柠檬汁后稍微拌两三下就可以了，过度搅拌会让起司不易凝结。

等起司凝结后倒入铺有厨房纸巾的筛网中将水份过滤掉，然后放置一小时左右等起司降温及水份沥干即可。

 
 

  

2.把两颗蛋的蛋黄与蛋白分开，分两个碗装。

3.蛋黄加入10公克的细砂糖后搅拌均匀。搅拌均匀后再加入12公克的油、25公克的牛奶、40公克的低筋面粉及步骤1.所制作的瑞可塔起司拌匀。（一样拌匀再加一样喔）

4.在蛋白那碗加入25公克的细砂糖，使用电动搅拌器打发至硬式发泡。

5.把打发后的蛋白霜分三次加入步骤3混合好的那一碗拌匀，这边动作要快一点，比较能保留蛋白霜中的空气感。

 

 

 

   

  

  

 

  以上步骤都完成后就可以放入锅煎啰，记得要开最小火，正面加盖煎三分半，开盖翻面加盖再煎两分半即可。

 

 最后撒上糖粉装饰，再淋上喜欢的糖浆或奶油就完成啰。其实这个步骤都蛮简单的，除了制作起司有点麻烦就是了。

目前预计明天下午还要再挑战一次看看，希望这次会成功！

补充：以下两张那张图就是后来再度试做的成品，应该还算是成功。 

 

 

  

 

  

 

 

 

 

 

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