所有观光客来到胡志明市，应该都会去一趟「滨城市场」吧！

但在参加料理教室之前，我对这市场的记忆只有⋯⋯

1.观光客。

2.刺绣束口袋、籐篮、水果干和越南咖啡。

3.杀价。（一个不小心就变肥羊）

直到参加完料理教室，跟著老师一起在市场走跳，才对滨城市场有了截然不同的印象。

前面穿著黑色衣服、小小只的就是我们的老师。

课程采小班制进行，全程英语授课，早上8:40统一在滨城市场门口集合点名后，

穿越长长的衣料、纪念品区，我们要跟著老师去买菜啰！

老师非常的热情，没有因为日复一日的教学工作而变得很商业或是随便，

不但介绍的很详细，三不五时也会和大家分享一些情报与文化差异。

后来才知道老师原来还上过「舌尖上的湄公河」呢！

除了做菜要用的食材之外，也会介绍课程以外的食材。

这个是越南的牛奶果，看起来有点像苹果，但外硬内软，

老师买了之后，直接切给大家试吃，吃起来甜甜、软软的。

到了这个摊位，老师则告诉大家哪种料理要用什么样的春卷皮，

各式各样的粉丝又有什么不同？！

连辣椒、莱姆、姜、蒜都讲得很仔细。比如说红色辣椒只是做颜色，实际上并不辣，

但绿色辣椒辣死你，千万不要加太多。莱姆有籽无籽味道差别不大，

但无籽卡省事，所以价格上也比较贵。

而这个蒜头塔是什么咧？？？

原来是驱邪用的耶！原来越南也有用大蒜驱邪的说法啊！

走到海鲜区，老师也请大家摸摸软壳蟹。

唉哟喂呀，我是第一次摸软壳蟹，也太～软了吧＠＠（惊）

那触感真的好奇怪呀><好像橡皮糖哦！

一边采买课程要用的蔬菜与香料，一边讲解并让大家试试味道。

老师的菜蓝有够可爱^^是不是该买个回家？！

我们还现场生吃了白色小茄子（笑），

味道有点像不甜的水果，没什么特别的味道。

接下来是本日料理课的重头戏之一>>>南瓜花^^（在越南超爱吃南瓜花）。

一般在越南餐厅里吃到的都是青绿色的、小小的，

但这一天因为我们要在花里镶肉，所以老师特别交代要挑大大的花。

采买完后，跟著老师搭计程车来到料理教室，

教室里已经摆好各种用品、围裙，还有第一道菜要用的材料了。

做菜以做一道、吃一道为原则，呼～这个安排实在太好了，

不然全部做完我们都要饿死了。这是可爱又温馨的餐厅。

我们要做的3道菜分别是：酥炸南瓜花、青木瓜沙拉、越式烧鸡。

除了调味料之外，其他食材的用量都已经分好了。

还附上一杯可无限续杯的大杯茉莉花茶（右上），吼～超贴心。

一开始要做的是南瓜花镶肉里的内馅，洋葱、红萝卜、木耳⋯，

每种食材要怎么切老师都会教。加入虾和肉之后，就要开始捣捣捣啦！

谈太厉害啦！不懂英文也无所谓，

单凭主妇的直觉与观察力战胜一切。

剪这个花不能剪过头，不然就包不起来啦！

而且要先除去花里面的花蕊呢！

来越南第一次吃南瓜花就爱上了，

没想到这次居然还自己用南瓜花做菜。

包完就像这样，充分沾上面衣后就准备下锅油炸啰！

油炸的场所换到阳台，两人一组。

一人用一半，感情卡袜散^^要小心别焦了。

炸到焦黄色就可以起锅啰！

我的炸南瓜花^^沾酱也是自己动手做哦！

做完后大家一起品尝，

顺便培养一下感情，做个国民外交^^

这两位情侣分别来自德国与奥地利，真的是男的帅、女的美啊！

酥炸南瓜花真的很好吃耶！

在餐厅只吃过炒南瓜花，透过课程又打开了一个新世界，

加上又是自己做的，好有成就感哦！

吃完第一道菜后，我们先腌第3道菜要用的鸡肉。

老师介绍了染色用的天然染料。

接著开始动手做第2道菜——青木瓜沙拉^^

原来是用这种刀再削青木瓜啊！

做完谈太超想买一把（现场还真的可以买耶）

刨成片状后，接下来要压成波浪丝，

波浪丝就是这样来滴！

做个沙拉也不是件容易的事（压这个超费力）。

哒啦～波浪丝完成！

（我后来真的去市场买了一把，1把7000盾＝10块台币？！便宜）

越南菜通常都会使用大量香料，各种叶子大集合，

老师教大家叠在一起卷起来，切切切切切，一次搞定。

青木瓜沙拉的所有食材。

倒入调味料、搅拌均匀，最后再撒上配料后，就完成啰！

用虾摆爱心是跟外国恩爱小情侣学的。（热恋中就是不一样，学起来）

最后，终于来到第3道越式烧鸡啦！

这小土锅也太可爱、太实用了。（今天用的用具都好想抱回家^^）

认真调整火力，最后要把汤汁烧干。

因为在做沙拉之前就已经先腌肉了，

所以把刚腌的肉倒进去，加个水，再把汤汁烧干就行了。

越式烧鸡的重点在于姜和香茅，还有几乎所有越南料理都会出现的鱼露。

（越南人没鱼露活不下去啊！）

我在烧鸡这段陷入苦战（一开始火开太小），

大家都煮好了，我的汤汁一直烧不干～哈！

最后终于好了^^;　　这烧鸡超下饭的啦！

每一道都好好吃，3道吃下来不但饱饱饱，也学到好多。

吃完烧鸡，老师端出了冰冰凉凉的越南布丁给大家当甜点^^

这牛奶布丁超好吃，布丁上淋上了咖啡耶！

有一种⋯⋯大人的味道（^^）我喜欢

吃完甜点，老师发下这次课程的英文食谱，

连食谱都做得好有质感哦！内页用的居然还是西卡纸之类的硬纸，

而不是随便的薄薄影印纸＠＠

全员大合照^^

来越南上料理课实在太有趣啦！

老师就像照片中看到那样，总是笑脸迎人又细心，

让人能够感受到他对教学的热情，

中间我青木瓜削不好还来搭救我～哈。

整个课程大约在下午1点结束。

 

这次的料理课真的很值啊！

深入了越南菜，也间接了解到越南的文化。

而「滨城市场」对我来说也不再只是观光市场，

又多了一个难忘的美好回忆（推推推推推）。

 

想报名可参考KLOOK的烹饪课程相关网站哦！