油麥菜是我們生活中很常見的蔬菜，長相似萵苣筍，但葉子細長平展，肉質莖又細又短；它屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵苣。與萵苣相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。

本身不愛吃青菜的老公，最近很喜歡吃油麥菜，哈妹這樣做的油麥菜，鮮香下飯，好吃的停不下來，我們一起看看吧!

豆豉鯪魚拌油麥菜

配料:

豆豉鯪魚罐頭1盒、油麥菜200克、生抽1勺、耗油半勺、大蒜1頭、鹽1克、白芝麻1克

烹飪步驟:

1.將油麥菜瓣開，用鹽水泡10分鐘。

2.洗淨乾淨控幹水份。

3.用手將油麥菜揪成3～4cm長段。

4.大蒜用壓蒜器壓碎。

5.廚邦牌豆豉鯪魚罐頭

6.打開豆豉鯪魚罐頭，夾出鯪魚。

7.撕碎鯪魚，加蒜汁、生抽、耗油、鹽及罐頭裏的豆豉拌均勻。

8.拌好後倒入油麥菜裏拌均勻。

9.灑上芝麻即可。

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